酸菜羊肉的做法？做法：1、羊肉洗净切片，酸菜切丝；2、把羊肉片放碗中加酱油，料酒，胡椒粉抓匀，腌制半刻；3、锅中放入油，爆香葱姜，加入酸菜翻炒，然后加入足量水，煮开；4、放入羊肉片，开锅后撇去浮沫，转小火炖到羊肉熟软即可，调入盐，撒上香菜末。那么，酸菜羊肉的做法？一起来了解一下吧。
酸菜羊肉的做法如下：
工具/材料：羊肉500g、酸菜200g、食盐适量、酱油适量、八角适量、桂皮适量、调和油适量、胡萝卜适量、蒜苔适量、柿子椒适量。
1、羊肉切块焯去血水。
2、酸菜切片，胡萝卜切滚刀块备用。
3、起油锅爆香辣椒和蒜。
4、加入羊肉继续翻炒。
5、加入酸菜继续炒出酸味。
6、加水。
7、加入老抽，八角和桂皮。
8、煮开后转至砂锅，加入胡萝卜慢煲至熟。
9、快起锅时撒入青蒜增加香味，装盘即可。
10、羊肉酸菜成品图。
酸菜汆羊肉的做法
材料：
羊肉片500克
酸菜250克
豆腐200克
葱姜适量
料酒适量
盐适量
鸡精适量
清水适量
步骤：
将羊肉片用料酒、盐、鸡精腌制10分钟
将酸菜洗净切成小段备用
将豆腐切成小块备用
将葱姜切成末备用
将锅中加入清水，放入葱姜烧开
将腌制好的羊肉片放入锅中焯水捞出备用
将焯好水的羊肉片、酸菜、豆腐放入锅中，加入适量的盐和鸡精调味，煮开后即可食用
泗阳酸菜羊肉的做法如下：准备材料有羊肉片，酸菜，葱，姜，干辣椒，绿豆，米醋，大料和鸡精；将羊肉切至成片，放在水中煮开，加入少许适量绿豆、葱、姜；煮开倒入米醋，大料，去除膻味，关火；将酸菜浸泡水中半小时，清洗干净，控干水分备用；在锅内倒油，放葱，姜，干辣椒煸炒，放酸菜翻炒；酸菜开后，将煮好的肉放人锅中，炖12分钟后，放入鸡精出锅，即可。
酸菜羊肉是一道传统的中华菜肴，以新鲜的酸菜和嫩羊肉为主要材料，口味酸辣爽口。以下是酸菜羊肉的一种常见做法：
材料：
- 嫩羊肉500克
- 酸菜200克
- 姜块3片
- 蒜瓣4瓣
- 干辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 白胡椒粉适量
- 香菜适量
步骤：
1. 将嫩羊肉切成薄片，用料酒、生抽、盐、白胡椒粉腌制10分钟。
2. 酸菜用清水泡洗，并切碎备用。
3. 锅中加入适量油，放入姜块、蒜瓣和干辣椒炒香。
4. 加入腌制好的羊肉片翻炒至变色。
5. 加入酸菜翻炒均匀。
6. 加入适量的水，煮沸后转小火炖煮30分钟，使羊肉煮烂入味。
7. 根据个人口味加入适量盐和鸡精调味。
8. 最后撒上香菜，翻炒均匀即可。
温馨提示：根据个人口味，还可以加入适量的豆瓣酱、花椒等调料增加口感。酸菜羊肉可搭配米饭、面条等食用，是一道营养丰富的快手菜肴。
主料:酸菜300g，羊肉200g，
辅料:油适量，盐适量，葱姜适量，十三香适量，酱油适量，白酒适量，白糖适量，香油适量，淀粉适量
步骤:
1、酸菜洗净切丝，冷水冲洗2次，攥去水分；
2、冻羊肉解冻后冷水冲洗2次；
3、羊肉用酱油、十三香、糖、少量葱姜、点几滴白酒，湿淀粉抓拌，腌10分钟后倒出多余汁料；
4、炒锅加适量油，烧热，倒入羊肉爆炒1分钟，盛出；
5、炒锅里加如适量油，加入葱、姜、十三香爆出香味，加入酸菜煸3分钟至飘出酸菜香味；
6、加入羊肉翻炒1分钟；
7、加入海鲜酱油、盐调味，淋上香油出锅。
以上就是酸菜羊肉的做法的全部内容，1、酸菜洗净切丝，冷水冲洗2次，攥去水分；2、冻羊肉解冻后冷水冲洗2次；3、羊肉用酱油、十三香、糖、少量葱姜、点几滴白酒，湿淀粉抓拌，腌10分钟后倒出多余汁料；4、炒锅加适量油，烧热，倒入羊肉爆炒1分钟，盛出；5、炒锅里加如适量油，加入葱、姜、十三香爆出香味，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
