花甲的家常做法？1、把花甲放入水中，加入少许的盐，放入冰袋养3小时左右。2、切好姜丝、葱段，青椒去籽去小段。3、水中放入生姜烧开，加入适量料酒，下花甲大火煮2分钟左右，煮到花甲全部张开。4、把花甲再清洗几次，把没肉的壳去掉，冲好后控水。5、热油锅下姜、葱爆香。6、下花甲爆炒。7、调入少许料酒。8、那么，花甲的家常做法？一起来了解一下吧。
花甲是一种非常受欢迎的海鲜美食，以其鲜美的口感和丰富的营养成分而著称。花甲的做法也非常多样化，从简单的清蒸到炒、煮、烤等多种方式，每一种做法都能让花甲散发出独特的香气和口感。在此，我们将介绍一些常见的花甲做法及家常做法。
一、清蒸花甲
清蒸花甲是较简单也是较健康的做法之一。首先将花甲洗净，去掉内脏和沙子，然后在蒸锅中蒸熟。在此过程中，可以加入一些葱姜蒜等调料，让花甲散发出更加浓郁的香气。蒸好后，可以根据个人口味加入一些调料，如酱油、醋、辣椒油等，即可食用。
二、炒花甲
炒花甲是一种非常常见的做法，也是很多人喜欢的口味。首先将花甲洗净，去掉内脏和沙子，然后在热锅中加入一些油，将葱姜蒜爆香后，放入花甲翻炒。在炒的过程中，可以根据个人口味加入一些调料，如盐、酱油、料酒等，让花甲更加美味。
三、煮花甲
煮花甲是一种非常简单的做法，只需要将花甲洗净，去掉内脏和沙子，然后放入开水中煮熟即可。在煮的过程中，可以加入一些调料，如姜片、葱段、料酒等，让花甲更加美味。
四、烤花甲
烤花甲是一种非常特别的做法，也是比较少见的。首先将花甲洗净，去掉内脏和沙子，然后将其放入烤箱中烤熟。在烤的过程中，可以加入一些调料，如盐、黑胡椒、蒜泥等，让花甲更加美味。
1、将新鲜花甲淘洗干净后，放入清水中，加盐、一两滴油浸泡两个小时左右，让其吐沙，清水的量以莫过花甲为宜。
2、浸泡完之后，用清水洗净备用。
3、准备好青椒块、干辣椒、花椒、葱花、蒜末、姜块。
4、锅中放入足量的水，烧开后，放入花甲，一两分钟后花甲会慢慢打开四十度左右的口子，这时可以将花甲捞出。煮过之后有没有开口的花甲捞出扔掉。
5、花甲焯水的时间不能太长，免得花甲的鲜味过多流失，肉质发硬，要留点余地通过二道工序再次进行加工。
6、热锅放油，放入干辣椒、花椒焙出香味。
7、小火放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入蒜末，放入葱、姜、青椒焙出香味。
8、将火开大，放入花甲大火翻炒，快速放入糖、生抽、老抽、盐翻炒入味。
9、出锅时可以点些香醋、葱花。整个过程大火快炒，不能炒得太久以免花甲老掉。
1.清炒花甲
用料:
花甲；辣椒圈；葱花；蒜末；沙茶酱；湿淀粉
做法
:热锅下油，下蒜末和辣椒，再下花甲不停翻炒使其加热均匀。慢慢的花甲一个个会把壳张开，张开的花甲用锅铲拨上去一点，让还
没张嘴的花甲在火的中心继续加热直到全部的花甲都张壳了，再下葱花翻炒几下，下适
量的沙茶酱，就可以勾芡了。想汤汁多些的可以加多水少些淀粉，想要浓稠些的可以少水多淀粉，一边下湿淀粉一边不停搅拌再把湿淀粉和花甲混合均匀，装盘上桌。
2.豉椒炒花甲
用料
:花甲500g；小辣椒3根；青辣椒（不是太辣的那种）1根；蒜适量；姜适量；香菜1根；豆豉酱两勺
做法
：姜蒜切成末，小辣椒切丁，青辣椒切块，香菜切段。
把花甲放在水中，放入一勺盐，浸泡两个小时，让花甲把沙都吐尽。
两个小时后，换水，顺便用手搓洗花甲。洗干净后，放在筛子中晾水。
坐热油，放入姜末、蒜末和小辣椒，炒出味道后，放入两勺的豆豉酱。
等炒出豆豉的香味后，放入花甲，加入两勺酱油，半勺盐，把花甲和配料一起翻炒均匀。
往炒锅中倒入适量的水，以刚好浸泡花甲为准，盖上锅盖，大火煮花甲。
大概3~5分钟后，锅中的花甲全都打开口了，这样代表花甲已经熟了。
往锅中倒入调好的淀粉水，加入青辣椒片，翻炒均匀。
1、凉拌花甲。材料：花甲50克，红椒20克，葱10克，姜5克。调味料：盐5克，味精、胡椒粉各3克。做法：红椒洗净去蒂去子，切成小块，花甲洗净。锅中加水烧沸，下入花甲煮至开壳，肉熟时，捞出装入碗内。将花甲装入碗内，加入红椒块和所有调味料一起拌匀即可。
2、锡纸包花甲。原料：花甲200克。调料：盐3克，花雕酒5毫升，鸡精3克，姜丝10克，大葱50克，红椒1个，葱花适量。做法：将花甲洗净，放在80℃的水中煮开，洗净泥沙。大葱切成丝，红椒切圈，将大葱丝、盐、花雕酒、鸡精、姜丝，与花甲拌匀。把拌匀的花甲放在锡纸中包好，放入烤箱内烤6分钟取出，撒上红椒圈和葱花即可。
3、花甲粥。材料：花甲100，枸杞15克，大米150克。调料：姜丝3克，盐、香菜，食用油各适量。做法：将吐尽泥沙的花甲倒入沸水中烫至开壳，快速捞起，用清水冲洗干净。枸杞洗净，香菜冲洗干净，切碎。大米洗净，加少许盐，用清水、食用油浸泡30分钟。砂锅中注入足量清水，大火烧沸，放入大米煮滚，加入枸杞，转小火煲至米汤浓稠，加入花甲、姜丝，继续煲10分钟。加盐调味，撒上香菜即可。
1、主料：花甲500克。
2、辅料：青椒2个、葱4根、玉米淀粉一茶匙、酱油两茶匙、盐适量、蒜头2瓣、姜一片。
3、花甲用自来水泡着，加入少许盐，花甲把泥吐出来。青椒洗干净去籽切段，葱切段，姜拍碎。
4、泡过后的花甲洗几遍，水烧开后，放入花甲。花甲一开口就关火。
5、倒入碟子里，再用自来水冲洗干净。
6、锅里下油，然后烧开。
7、油烧开后，放入姜蒜爆香，接着倒入青椒。继续爆炒一下。
8、倒入花甲翻炒，紧接着放入适量盐，酱油，淀粉水小半碗。
9、再撒上葱花，大火烧至汤汁浓稠，关火即可。
以上就是花甲的家常做法的全部内容，1、主料：花甲500克。2、辅料：青椒2个、葱4根、玉米淀粉一茶匙、酱油两茶匙、盐适量、蒜头2瓣、姜一片。3、花甲用自来水泡着，加入少许盐，花甲把泥吐出来。青椒洗干净去籽切段，葱切段，姜拍碎。4、泡过后的花甲洗几遍，水烧开后，放入花甲。花甲一开口就关火。5、倒入碟子里，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
