鸽子火锅的做法大全？1. 准备工作：将鸽子处理干净，去掉内脏，洗净备用。同时，准备鸽子肉汤底。将鸽子骨头和香料放入锅中，加入足够的水，煮开后转小火慢炖1-2小时，直到鸽子汤底浓郁香醇。2. 火锅底料：将鸽子肉汤底倒入火锅底料锅中，加入适量的水，煮沸后撇去浮沫。3. 准备食材：将蔬菜和蘑菇清洗干净，那么，鸽子火锅的做法大全？一起来了解一下吧。
做法
(1) 鸽子宰杀，煺毛取内脏，洗净，加热除去血水，放锅内加入鲜汤、天麻、红枣、枸杞、姜块、葱段及盐、味精、胡椒粉，加盖中小火炖煮。
(2) 金针菇、鸡纵菌、金丝粉装入小盘内。猪肉丸子装入小碗(现烫现制丸子)。
(3) 味碟用香辣酱、盐、味精调制，配上葱花。 全球华人的美食门户：
(4) 待鸽子肉熟软、天麻香气浓郁后，端上桌配上金针菇、鸡纵菌、粉丝、肉丸子及味碟即成。
原料配方 三七15克，怀山药、葱白各100克，乳鸽4只，猪肉、毛肚、青菜各250克，牛肾、猪肚、水发粉丝、莴笋、藕各150克，豆腐干200克，姜25克，葱15克，料酒35毫升，精盐8克，胡椒粉3克，鸡汤3000毫升。
制作方法 将三七加水浸泡回软切片；山药洗净，削去外皮，洗净，切成0.5厘米厚的片,入沸水中浸泡一下捞出；乳鸽宰杀，去毛、内脏、头爪洗净，入开水氽一下捞出，切大块（每只乳鸽切为两块）；猪肉去筋膜，切成大而薄的片；毛肚片切块；牛肾去尽臊，切成片，泡入清水中，去血水，捞出沥水；猪肚洗净，切去肚头，剔去肚皮，修去油筋，用清水洗净，剞“十”字花刀，切成宽1.5厘米、长6厘米左右的条；豆腐干用水洗一下，切条；水发粉丝切段，莴笋去皮，切片；藕刮去粗皮，切片；葱白洗净，切段。以上各料除山药、乳鸽块外，分别装盘，围在火锅四周待用。
火锅置火上，下三七片、乳鸽块、鸡汤适量、姜、葱、料酒、胡椒粉、盐，煮沸后，改用文火煮至鸽肉熟，加入味精、便可烫食各种食物。
服食方法 佐餐，喝汤，亦可用麻油、盐、味精、蒜泥拌匀为味碟，蘸食。
功效主治 浓香适口，汤汁醇厚，可补肾益气，益智强壮。适于病后体虚、阳痿早泄、消渴久疟，妇女血虚经闭等。
鸽子火锅是一道以鸽子为主要食材的特色火锅菜品。它以鸽子的鲜嫩肉质和独特的风味而闻名。下面是鸽子火锅的做法。
材料：
- 新鲜的鸽子：2只
- 鸽子肉汤底：500ml
- 蔬菜：可根据个人喜好选择，如菠菜、生菜、豆腐等
- 香料：姜片、蒜瓣、香菜等
- 蘑菇和豆芽：适量
- 酱料：可根据个人喜好选择，如酱油、辣椒酱、花生酱等
步骤：
1. 准备工作：将鸽子处理干净，去掉内脏，洗净备用。同时，准备鸽子肉汤底。将鸽子骨头和香料放入锅中，加入足够的水，煮开后转小火慢炖1-2小时，直到鸽子汤底浓郁香醇。
2. 火锅底料：将鸽子肉汤底倒入火锅底料锅中，加入适量的水，煮沸后撇去浮沫。
3. 准备食材：将蔬菜和蘑菇清洗干净，切成适合食用的大小。豆芽用开水焯烫后捞出备用。
4. 煮火锅：将火锅底料煮沸后，可以根据个人口味加入酱料调味。将鸽子肉切成片状，可以直接放入锅中煮熟，也可以提前用少量盐和料酒腌制片刻后再煮。
5. 开吃：将蔬菜、蘑菇和豆芽放入锅中，煮至熟透即可取出食用。吃火锅时可以配上适量的调料，如酱油、辣椒酱等。最后，将煮熟的鸽子肉片蘸上调料，享受其独特的美味风味。
小贴士：
- 可以根据个人喜好加入其他调料或配菜，增加火锅的口味。
用料
乳鸽1只
土茯苓40克
绿豆150克
陈皮2瓣
蜜枣2枚
生姜1块
清水1.5升
土茯苓绿豆乳鸽汤的做法
绿豆，土茯苓洗净，泡水一小时。
乳鸽拨净细毛、砍块，陈皮泡软、刮去白瓤，生姜去皮，各种材料洗净备用。
烧一小锅开水，放入乳鸽做飞水处理。
用自来水把乳鸽的血沫冲净。
锅内加1.8升清水，烧开。其他材料全部沥水待用。
水开后加入全部材料，再次烧开后用滤勺刮去浮沫。
倒入预热的砂锅内，快炖90分钟。
捞起汤渣看到绿豆已经煲至开花即可。饮用时可加入适量的精盐调味。
清炖
放鸽，，加水，，，加盐味精姜，，，烧开，，，小火炖，，，烧开，，，出锅，，，在炖前要加盐和味精，要不出锅肉没味道
麻辣
切段，，放油，豆瓣酱，炒香，，放水煮的那种辣椒，炒香，再放鸽炒一两分钟，再点泡椒更好，，熟，，出锅
以上就是鸽子火锅的做法大全的全部内容，做法：1、鸽子放清水中，加绍酒5克、葱结10克、姜块10克（拍松）浸泡15分钟，漂尽血水，然后用干布擦干鸽子身上的水，放入钵中下葱结20克、姜20克（拍松）、绍酒5克，八角、桂皮、精盐腌渍30分钟 。2、锅置旺火上，放入熟猪油烧到六成热时，将鸽子放油中炸，待油温升高至八成热时。
