炖鳕鱼的家常做法？1. 鳕鱼块提前解冻并清洗干净，沥干水分。2. 在鱼肉表面划刀，撒上料酒腌制10分钟，以去腥味。3. 热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香。4. 将鳕鱼块加入锅中，煎至两面金黄。5. 加入适量水，水面稍过鳕鱼块为宜。再撒入适量盐，白胡椒粉。6. 盖上锅盖，小火炖煮15分钟，以使鳕鱼入味。那么，炖鳕鱼的家常做法？一起来了解一下吧。
1、做法一。
材料：鳕鱼1条，食盐，食醋，生抽，料酒，白糖。
做法：将鳕鱼清洗干净，切成小段，装入盘中待用。将大葱切成段，老姜切成片，干红辣椒切成段，花椒大料放入盘中待用。平底锅放油烧热，放入鳕鱼段煎，将鳕鱼段煎至金黄色。将葱段，姜片，干红辣椒，花椒，大料，放入锅中，加入白醋，料酒，精盐，白糖，生抽，少许清水。大火烧开，小火慢慢炖，将鳕鱼炖至入味。最后加入味精调味。翻拌均匀，出锅，装入盘中即可。
2、做法二。
材料：鳕鱼一条，洋葱半个，蒜瓣4个，辣椒4个，葱4根。调料：蛋清，生抽，料酒，韩式辣椒酱一大勺，糖，鸡精，香油。
做法：鳕鱼洗净切成片，蛋清放入碗中，把鳕鱼片放入。鳕鱼片裹入蛋清后放入煎锅中，煎至两面微黄备用。洋葱切丝，蒜瓣切片，葱、辣椒切段。一大勺韩式辣酱放入碗中加入少许清水调开备用。炒锅倒油爆香蒜片，辣椒，一半的葱段，再倒入一半的洋葱炒香。加入调好的辣椒酱，再把鳕鱼片放入。加入少许清水。加入一点生抽，料酒，糖炖煮。炖到汤汁快干时，再把剩下的葱段和洋葱放入，加少许香油关火。
3、做法三。
主料：鳕鱼一条。调料：大豆油适量、精盐5克、生抽10克、花椒少许、大料少许、料酒20克、葱段10克、姜片10克、白糖10克、味精少许、干红辣椒适量、白醋20克。
鳕鱼，肉质细嫩、营养丰富，是一种美食佳材。今天，小编为大家介绍一道简单又美味的家常炖鳕鱼的做法。
所需食材：
鳕鱼 500克
大蒜 适量
姜 适量
香菜 适量
油盐 适量
步骤：
1.将鳕鱼切成块状；
2.葱、姜切末备用；
3.热锅凉油，加入姜和葱末爆香；
4.加入适量清水放入盐，水开值下鳕鱼块煮3-5分钟，捞出备用；
5.不要倒掉煮鱼的汤，捞去鱼渣，锅中留少许油，加入切好的大蒜爆香；
6.倒入鱼汤，放入煮好的鳕鱼块，开煮后改小火炖15分钟；
7.熄火后撒上香菜，盛出即可。
美味又营养的家常炖鳕鱼就做好了，希望大家喜欢！
家常炖鳕鱼是一道清淡可口的菜肴，做法简单，口感鲜嫩，营养丰富。以下是一种常见的做法，供参考：
材料：
1. 鳕鱼块：500克
2. 青椒：1个，切块
3. 红椒：1个，切块
4. 葱姜蒜：适量，切末
5. 料酒：适量
6. 盐：适量
7. 白胡椒粉：适量
8. 鸡精：适量
9. 水：适量
步骤：
1. 鳕鱼块提前解冻并清洗干净，沥干水分。
2. 在鱼肉表面划刀，撒上料酒腌制10分钟，以去腥味。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香。
4. 将鳕鱼块加入锅中，煎至两面金黄。
5. 加入适量水，水面稍过鳕鱼块为宜。再撒入适量盐，白胡椒粉。
6. 盖上锅盖，小火炖煮15分钟，以使鳕鱼入味。
7. 加入青椒、红椒块，继续炖煮约5分钟，至鱼肉变白熟透。
8. 最后加入适量鸡精，调味即可。
Tips：
1. 在腌制鱼肉时，可以加入适量生抽或者酱油，提升鱼肉的鲜香味。
2. 炖煮过程中，水的加量要根据鱼块的大小和个人口味而定，可以根据需要适量增减。
3. 喜欢口感更嫩滑的鳕鱼，可以在炖煮前先将鱼块焯水，再进行炖煮的过程。
4. 可根据个人口味添加适量的调料，如豆瓣酱、辣椒等，增添口感和香味。
材料主料：鳕鱼500g、胡萝卜100g、青椒100g
调料：鲜族辣椒酱80g、麻椒10g、糖、盐、味精各适量、葱姜蒜各20g、高汤一锅备用
做法：
1、将鳕鱼过油，炸至金黄色取出，胡萝卜、青椒切丝；
2、将锅内放少许油，将鲜族辣椒酱炒出红油，倒入鳕鱼，放入葱姜蒜，加入高汤，放入少许白糖；
3、盖上锅盖焖制7到8分钟，将切好的胡萝卜和青椒丝倒入，放入少许盐和味精，翻炒出锅即可。
炖鳕鱼好吃又简单的做法如下：
材料准备：
鳕鱼块 500克、姜片 4-5片、大蒜 3-4瓣、料酒 2大勺、生抽 1大勺、老抽 1小勺、糖 1小勺、清水 适量、盐 适量、香菜或葱花 适量。
制作步骤：
1. 预处理鳕鱼：鳕鱼块清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。如果鳕鱼皮较厚，可以在皮上划几刀，帮助入味。
2. 准备调料：姜片、大蒜切片备用。在一个小碗里，混合料酒、生抽、老抽、糖，搅拌均匀备用。
3. 炖煮鳕鱼：锅里放少量油，烧热后放入姜片和大蒜片，翻炒出香味。放入鳕鱼块，小火慢煎，煎至两面微黄。倒入之前准备好的调料汁，再加入清水，水量刚好没过鳕鱼块。大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮10-15分钟。
4. 调味与装盘：炖煮过程中可适量加盐调味。炖煮至汤汁收浓，撒上香菜或葱花即可出锅装盘。
这道炖鳕鱼做法简单，但味道丰富，非常适合家常烹饪。鳕鱼肉质细嫩，炖煮过程中能够充分吸收调料的味道，使得成品鱼肉鲜美，汤汁浓郁。搭配米饭食用更佳，是一道营养美味的家常菜。
以上就是炖鳕鱼的家常做法的全部内容，1、主料：鳕鱼3片、芹菜少量、小白菜少量、豆腐少量、海带少量1人份。2、辅料：油适量、生抽少量、蚝油少量、鸡精少量、花椒粒少量、小米椒少量、盐适量、小葱适量、蒜3瓣、料酒1汤匙、姜2片、白醋少许、白糖少量、香菜少量。3、菜洗净，切段，准备葱姜蒜，小米椒，香菜。鱼解冻切开。4、油红，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
