贵州糯米饭做法视频？1、原料及配料：上等糯米，猪瘦肉，猪油、泡酸萝卜、绿豆芽、水发海带、葱、油辣椒、酱油、味精适量；2、糯米淘洗干净用清水泡5个小时，滤去水分入屉大火蒸3个小时，中间要经常把糯米用筷子扒散，使其蒸得软硬均匀，出屉下在炒锅加猪油翻炒均匀，锅中留油改文火保持一定的温度备用；3、那么，贵州糯米饭做法视频？一起来了解一下吧。
豌豆糯米饭是一道传统名点，一般立夏节食用。
豌豆糯米饭做法：
准备材料糯米、豌豆、腊肠、五花肉、粽子叶、土豆、胡萝卜、油、盐、生抽、糖。糯米要事先浸泡，干粽叶也用清水浸泡，并放进锅里煮一下；腊肠切成片、五花肉切成小丁，胡萝卜和土豆去皮切小丁备用；锅里放一勺油，油热后，放五花肉进去煸炒，煸出肥油后加入一点料酒，胡萝卜、土豆下锅翻炒；加入腊肠，加入洗好的豌豆翻炒，翻炒均匀后，加入适量盐，一点糖和生抽；炒匀后加入一大碗开水，最上面铺上泡好的糯米，盖上锅盖小火焖煮一会，让水蒸气将糯米焖熟，等到锅里水几乎没有时，用铲子将糯米和菜搅拌均匀，水烧干时关火；取一笼屉，上面铺上屉布，把事先泡好的粽叶铺上，把锅里的糯米饭铺在粽叶上，各个角提起，用粽叶将糯米饭包裹，最上面压上一个大盘子，然后入锅蒸40分钟以上，直到糯米软烂即可。
1、泡糯米。最好泡上一晚上，我是用蒸的方式，所以糯米需要充分浸泡口感才会好
2、浸泡好的糯米捞出待用。在糯米中加入酱油适量（不需要放太多，不能太咸。我还会再加一点点老抽是为了颜色漂亮）如果没有准备用香肠的朋友还可以拌入少许的油。
3、准备好蒸锅。在蒸帘上铺上一层纱布，把拌好的糯米先铺一层，把切成段的香肠也铺一层。再铺一层糯米，再铺上切成片或段的香肠。蒸半小时以上，这个取决于你蒸的糯米量。
4、在蒸制过程中稍微翻看一下是否熟透。蒸好后撒上蛋皮和葱花，这一刻香气四溢，你一定会爱上这个味道
5、最后一步就是包了，用大号保险袋铺在底下，糯米饭铺在底下，放上土豆丝，接着是折耳根海带，酸萝卜，油辣椒，（我特别喜欢加点白糖在油辣椒上，我从小到大都是这么吃的），然后放上香肠，再加一点糯米包成球。偷懒的同学可以直接放在碗里吃。
贞丰糯米饭是一种源自中国贵州省贞丰县的传统美食，以其独特的风味和制作工艺而闻名。这道菜的主要原料是糯米，辅以各种配料，如腊肉、豆类、蘑菇等，通过蒸煮的方式使食材充分融合，口感香糯、味道浓郁。以下是在家制作贞丰糯米饭的步骤和技巧：
准备材料：首先需要准备糯米，最好选择优质的江米或东北糯米，因为它们的粘性和口感更佳。此外，还需要准备一些腊肉（可以是腊肠、腊排骨或腊肉片）、豆类（如红豆、绿豆或黄豆）、蘑菇（如香菇或木耳）、葱姜蒜等调料。
糯米处理：将糯米提前浸泡4-6小时，让糯米充分吸水膨胀。浸泡过程中可以换几次水，以去除表面的浮粉和杂质。浸泡好的糯米捞出，沥干水分备用。
准备配料：将腊肉切成小块或薄片，豆类提前泡发，蘑菇切片。葱姜蒜切碎备用。
炒制配料：在锅中加入少量油，先将腊肉煸炒出油，再加入葱姜蒜炒香。接着加入豆类和蘑菇，翻炒均匀，加入适量的酱油、料酒、盐和其他调味料，炒至食材入味。
拌合糯米：将炒好的配料倒入沥干水分的糯米中，充分拌匀，让糯米吸收配料的香味。
蒸制：将拌好的糯米放入蒸锅中，上锅蒸制。蒸制时间一般为40分钟至1小时，具体时间根据糯米的种类和个人口感喜好调整。蒸制过程中要保持锅内有足够的水分，避免烧干。
主料
大米适量
辅料
水适量
蒸米饭的做法步骤
1. 蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以
2. 蒸大约二十分钟即可。
贵州贞丰糯米饭，米香肉酥，油而不腻，味浓爽口。为贵州贞丰县的传统风味美食。制作方法如下：
1、原料及配料：上等糯米，猪瘦肉，猪油、泡酸萝卜、绿豆芽、水发海带、葱、油辣椒、酱油、味精适量；
2、糯米淘洗干净用清水泡5个小时，滤去水分入屉大火蒸3个小时，中间要经常把糯米用筷子扒散，使其蒸得软硬均匀，出屉下在炒锅加猪油翻炒均匀，锅中留油改文火保持一定的温度备用；
3、瘦肉切成长条约250克一块大小，用八角、回香、花椒、桂皮、盐、酱油、腌渍四至五天，拿出去掉香料，锅下菜籽油烧至六成热下肉块炸至半干。滤油晾冷后切成薄片备用；
4、酸萝卜切成小丁、绿豆芽用开水烫熟捞出滤干水、水发海带切成细丝、葱切成葱花；
5、食用时将糯米饭盛在碗内，放上肉片、泡酸萝卜、绿豆芽、水发海带、葱、油辣椒、酱油、味精拌均匀即可。
以上就是贵州糯米饭做法视频的全部内容，1、泡糯米。最好泡上一晚上，我是用蒸的方式，所以糯米需要充分浸泡口感才会好 2、浸泡好的糯米捞出待用。在糯米中加入酱油适量（不需要放太多，不能太咸。我还会再加一点点老抽是为了颜色漂亮）如果没有准备用香肠的朋友还可以拌入少许的油。3、准备好蒸锅。在蒸帘上铺上一层纱布。
