汤的100种做法夏季？二、百合绿豆汤 1、材料 鲜百合100克，绿豆250克，冰糖适量。2、做法 将绿豆洗净，百合掰开去皮，同放入砂锅内，加水适量，武火煮沸，改用文火煲至绿豆开花百合破烂时，加入冰糖即可食用。3、功效 清热解暑，用于暑日心烦、口干、出汗者，亦可用于防治感暑。百合具有清心安神的作用，而绿豆是去火、那么，汤的100种做法夏季？一起来了解一下吧。
1. 清汤牛肉：将牛骨和牛肉煮沸，加入葱、姜和盐，慢炖数小时，使汤变得清澈。
2. 酸辣汤：将鸡汤煮沸，加入切碎的辣椒、姜和蒜，调入醋、盐和糖，最后加入蛋花和淀粉勾芡。
3. 海鲜汤：将鱼骨和贝类煮沸，加入洋葱、胡萝卜和西芹，最后加入奶油和调味品。
4. 鸡肉汤：将鸡肉和鸡骨放入锅中，加入蔬菜和香料，慢炖数小时，最后加盐调味。
5. 紫菜汤：将紫菜用开水泡软，加入高汤和调味料，最后加入鸡蛋花和绿葱。
6. 豆腐汤：将豆腐切块，加入高汤和调味品，最后加入蛋花和葱花。
7. 韩式冷面汤：将鸡蛋和香菇煮沸，加入酱油、糖和辣椒粉，最后加入面条和蔬菜。
8. 素汤：将各种蔬菜和蘑菇煮沸，加入调味料和香菇粉，最后加盐调味。
9. 酸菜鱼汤：将酸菜和鱼煮沸，加入姜蒜和辣椒，最后加入豆瓣酱和花椒粉。
10. 酱牛腩汤：将牛腩煮沸，加入酱油和调味料，最后加入蔬菜和面条。
11. 鱼头汤：将鱼头和蔬菜煮沸，加入姜蒜和香菜，最后加盐和胡椒粉调味。
12. 番茄鸡蛋汤：将番茄切片，加入高汤和调味料，最后加入打散的鸡蛋。
13. 双冬汤：将干贝和瑶柱煮沸，加入黄豆芽和蘑菇，最后加盐和香菜调味。
14. 蛋花汤：将高汤煮沸，加入打散的鸡蛋，最后加盐和绿葱。
夏季容易肝气不足，肝气不足不但会使面色暗淡发黄、精神不振，还会引起各种肝脏疾病。因此，夏季养肝是首要任务。夏季养肝不放多喝些汤，那么夏季喝什么汤补肝呢？
1、草菇青豆芦笋汤
材料：草菇100克、青豆200克、芦笋150克、鸡汤1升、红辣椒1个、盐1茶匙、胡椒粉半茶匙。
做法：蔬菜洗净，草菇切片、芦笋切段、红辣椒切小粒备用。加热鸡汤，加入草菇、青豆大火煮开，文火煮10分钟。加入芦笋、红辣椒粒大火煮开。最后加盐、胡椒粉调味即可。
功效：补肝养胃，滋补强壮，长筋骨悦颜面，乌发明目、生津利水的功效。
2、番茄猪肝汤
材料：猪肝300克，番茄150克，油50毫升，盐、酱油、香油、胡椒粉、味精和葱末各适量。
做法：将猪肝洗净，切成薄片，用少量的酱油腌拌均匀；用开水烫一下，剥皮去子，切成角块。炒锅内放油烧热，投入番茄和葱末煸炒片刻，加入盐、酱油和适量的开水，汤烧开后倒入猪肝，炖至熟透入味，撒入胡椒粉和味精，起锅盛入汤碗内，淋上香油即成。
功效：清香浓醇，色泽酱红，养血补肝。
3、枸杞黄精汤
材料：枸杞子15克，黄精10克，猪瘦肉100克，生姜3片，大葱、食盐、料酒少量。
做法：枸杞子黄精洗净，加水800毫升，浸泡十五分钟。
家常汤的百变滋味
厨房里，汤锅咕嘟嘟翻滚着，氤氲的香气萦绕，勾起人们的味蕾，唤醒家的味道。家常汤，朴素简单，却承载着浓浓的关怀和家的温暖。今天，就来分享100种家常汤的做法，用美食慰藉身心，让家的味道在舌尖流淌。
鲜甜清淡的素汤
清澈的素汤，汇聚了蔬菜的精华，清甜可口，养生又解渴。白菜汤、萝卜汤、番茄汤，这些都是最家常的素汤，简单几样食材，就能熬出一锅鲜掉眉毛的汤。
将白菜洗净切块，放入锅中加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖，熬出白菜的清甜。萝卜汤也是如此，白萝卜切块，加入葱姜蒜爆香，再加水炖煮，直至萝卜软烂入味。番茄汤则要先将番茄切碎炒出汁水，再加水熬煮，酸甜可口的番茄汤就出炉了。
2. 营养滋补的肉汤
肉汤浓郁鲜美，营养价值高，是滋补身体的佳品。排骨汤、鸡汤、猪蹄汤，这些都是肉汤的代表，做法简单却味道不凡。
排骨汤要选用新鲜的排骨，洗净后冷水下锅，焯水后捞出，再放入砂锅中加入冷水，大火烧开后转小火慢炖。鸡汤的制作方法与排骨汤类似，但鸡肉要提前腌制入味，炖煮的时间也要更长一些。猪蹄汤则要先将猪蹄焯水去腥，再加入花椒大料等香料炖煮，直至猪蹄软烂脱骨。
3. 酸辣开胃的酸汤
酸辣汤酸爽开胃，是夏季解暑的必备汤品。
1、冬瓜汤。取鲜荷花二株，鲜冬瓜500克（切片），加水1000毫升煮汤，汤成后去荷叶，加食盐少许服食，对夏季低热、口渴心烦疗效较佳。
2、银耳汤。夏季是红眼病流行的季节，如果经常服用银耳明目汤则有很好的预防作用。做法：取鸡肝50克、银耳10克、枸杞5克、茉莉花24朵，料酒、姜汁、盐、味精各适量，将鸡肝切片，银耳泡发，与枸杞加水烧沸，放入料酒、姜汁、盐和味精，待鸡肝熟后，即可撒入茉莉花装碗食用。
3、鹌鹑汤。材料：鹌鹑4只，薏米、百合各50克，姜3片。做法：鹌鹑、薏米、百合、姜一同放入砂锅中，加清水适量煲1个半小时即可。适合清热去湿，润肺化痰。
4、莲子鸡心汤。原料：鸡翅4只，鸡心10个，莲子2把，水发木耳1把，葱、姜、花椒、香叶、盐、胡椒粉适量。做法：鸡翅和鸡心洗净，放冷水砂锅中，加4小碗水，煮开后去浮沫，放入莲子，再加入各种香辛料，小火煲1小时，加入木耳，再加入盐，继续煮10分钟，最后用胡椒粉略调味，即可食用。特点：夏天燥热，人们容易心烦，喝这个汤有利于安定情绪，也能帮助补充蛋白质、维生素B族、铁、锌和盐分。
5、黄瓜汤。材料：老黄瓜800克（去核囊）陈皮25克，粳米25克，鸭肾2个，清水适量。
夏季的高温容易导致人体出汗，水分流失过快，高温天气下消暑可以多喝一些汤水，补充人体的水分，而且还能够帮助身体防暑降温，以免出现中暑的情况，降暑汤有很多，那么夏季降暑喝什么汤？夏季降暑养生汤有哪些？下面为大家介绍。
1、夏季降暑喝什么汤
1、丝瓜豆腐鱼头汤
材料：丝瓜一斤，鲜鱼头一个，豆腐四块，生姜三片。
做法：丝瓜去角边，洗净切角形；鱼头洗净，切开两边;豆腐用清水略洗。将鱼头和生姜放入煲里，注入适量滚水，旺火煲十分钟，放入豆腐和丝瓜，再用文火煲十五分钟，调味食用。
功效：清热泻火，养阴生津，凉血解毒，洁肤除班斑，通经络，化痰。用于热病、暑热烦渴、痰喘咳嗽、筋脉酸痛、气血阻滞。
2、冬瓜薏米煲水鸭
材料：冬瓜250克，薏米30克，水鸭250克，生姜2片。
做法：水鸭洗净斩块，氽烫后用清水冲干净，冬瓜连皮切块。将所有材料一起放入砂锅，加水，先用武火煮15分钟后改为文火，再煮一个小时左右，调味即可食用。
功效：清热祛暑，利尿解暑。冬瓜清热，薏米利尿，而水鸭是滋阴补品。
3、苦瓜青滚咸蛋汤
材料：咸鸭蛋2个、苦瓜600克、生姜4片切丝状。
做法：咸鸭蛋去壳留蛋液，取蛋黄切碎;苦瓜洗净，薄薄削去瓜皮，再薄薄削出青嫩部分的瓜肉，并成条丝形状。
以上就是汤的100种做法夏季的全部内容，一、蔬菜汤系列 1. 番茄鸡蛋汤 做法：番茄切块，打散鸡蛋，煮沸水，加入番茄煮软，淋入鸡蛋液，加盐调味即可。细节解释：简单易做，番茄的酸甜与鸡蛋的鲜香完美结合。2. 西兰花蔬菜汤 做法：西兰花切碎，煮软蔬菜如胡萝卜、土豆等，加入西兰花煮熟，加盐调味。细节解释：营养丰富。
