藕片炖排骨的做法？藕炖排骨的做法如下：1、准备食材：排骨：1000g；藕：1200g；油：适量；盐：适量；姜：适量；生抽：适量；料酒：适量；香叶适量；大料：适量，花椒：适量；2、排骨事先浸泡去血水。2、加葱段，姜片，料酒，开大火煮。3、煮沸后撇去浮沫，开小火慢炖。4、藕洗净切厚片。5、炖煮45分钟后加入藕片。那么，藕片炖排骨的做法？一起来了解一下吧。
（ 1 ）排骨炖莲藕的做法
食材用料
排骨 500克、莲藕 1节（约300克）葱 1段、
姜 1块、盐 适量、料酒 适量、枸杞 适量、鸡精 少许。
做法步骤
（ 1 ） 备好食材：排骨莲藕葱姜枸杞均洗干净；
（ 2 ） 莲藕去皮；
（ 3 ） 滚刀切块；
（ 4 ） 葱切段姜切片；
（ 5 ） 排骨凉水放入锅里；
（ 6 ） 开锅焯水2分钟左右；
（ 7 ） 捞出来控干水分备用；
（ 8 ） 另起锅，水一次加够没过排骨，放入料酒葱段姜片，大火烧开；
（ 9 ） 然后放入焯好的排骨大火烧开转小火慢炖40分钟；
（ 10 ） 等肉熟烂了，用筷子很容易扎透时放入莲藕和食盐再炖10分钟；
（ 11 ） 枸杞提前几分钟泡软；
（ 12 ） 出锅前2分钟放枸杞，关火时放少许鸡精调味即可享用；
（ 13 ） 莲藕炖排骨做好了，尝尝吧很鲜美的一道菜，好吃又好喝。
小贴士
水一次加够中间别加水；食盐别放早了，等肉熟烂了用筷子很容易扎透时再放；
调料少放保持原汁原味味道鲜美；
要炖汤，就要选七孔藕，七孔藕的淀粉含量高，做熟后吃起来很软面，
九孔藕的淀粉含量低，生吃也比较脆，做熟后更脆，适合做凉拌藕片、
炒藕片、炸藕夹等，口感脆爽。
（ 2 ）排骨炖莲藕的做法
食材用料
排骨 650克、莲藕 350克、姜 三片、葱段 4~5段、料酒 少许、
白醋 少许、枸杞 适量、盐 适量、鸡精 适量、食用油 适量、清水 适量。
排骨和藕煲汤是一道营养丰富的汤品，下面是其具体的做法步骤：
所需食材：
- 排骨：500克
- 藕：500克
- 姜块：3块
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
步骤：
1.将排骨切成块，并用冷水浸泡一段时间，以去除血水。
2.将排骨焯水：将切好的排骨放入锅中，加入足够的冷水和料酒，煮沸后焯水5分钟，然后将排骨捞出，用清水冲洗干净备用。
3.处理藕：将藕洗净削皮，切成片或段，备用。
4.准备煲汤：将焯水后的排骨、藕片、姜块和葱段放入煲汤锅中，加入适量清水，水量要稍微高于材料。
5.炖煮：大火煮沸后转至小火，继续炖煮1-2小时，直到排骨熟透、汤汁呈浑浊状。
6.调味：根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀。
7.最后再煮几分钟，即可关火，撒上适量香菜或者葱花作为装饰。
8.将煲汤倒入碗中，享用热腾腾的排骨和藕煲汤。
温馨提示：煲汤过程中需不断撇去浮沫，以保持汤汁的清澈，也可根据个人口味添加其他蔬菜或香料，增加口感和香气。
好喝的莲藕排骨汤的做法步骤如下：
材料准备：排骨200克，莲藕一截，姜片4片，花椒粒少许，料酒2勺，盐少许，小葱1根，玉米一个。
1、排骨洗净。
2、莲藕切成薄片。
3、玉米切成3厘米左右的薄片。
4、排骨加姜片焯水后捞出。
5、将排骨、藕片、玉米等放入锅中，加盐、料酒、花椒粒，大火煮开，转小火煮30~40分钟，炖到排骨酥烂即可。
6、出锅装盘。
藕炖排骨汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，下面是它的做法：
材料：
- 排骨500克
- 藕300克
- 葱段适量
- 姜片适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 清水适量
步骤：
1.将排骨洗净后切成小块，用热水焯水去除血水和杂质。
2.藕去皮，洗净后切成滚刀块或者厚片状备用。
3.锅中加入适量清水，放入排骨，加入适量料酒焯水去腥。
4.将焯水后的排骨捞出，用水冲洗干净备用。
5.锅中重新加入适量的清水，放入焯水后的排骨，姜片，葱段，大火煮开后转小火慢慢炖煮2个小时以上，炖至排骨变得酥烂汤汁浑浊。
6.汤煮好后加入藕片，继续煮5分钟左右，藕片变软糯即可。
7.最后根据个人口味加入适量的盐进行调味即可。
小贴士：
- 炖煮排骨的时候可以用小火慢慢炖煮，这样可以更好地保持排骨的原汁原味。
- 如果喜欢汤汁更加浓稠，可以在炖煮时加入适量的米饭，一起煮熟即可。
食材
排骨300g、莲藕200g、姜片适量、盐适量。
做法
1、排骨洗净后放入开水内焯水后捞出沥干水分。
2、莲藕去皮切成圆片。
3、锅内再烧一锅水，水开后把排骨倒入锅内。
4、加入几片姜片。
5、倒入切好的藕片，中火炖到排骨软烂。
6、关火加入一勺盐即可。
以上就是藕片炖排骨的做法的全部内容，（ 1 ）准备食材:把排骨冷水下锅；（ 2 ）煮开后捞出，用清水冲掉血沫沥干水分备用；（ 3 ）莲藕切块状放入开水中焯一分钟左右；（ 4 ）切葱段和姜片，枸杞用清水提前泡开；（ 5 ）锅中放适量油烧热后放入排骨翻炒变色；（ 6 ）再放入葱段和姜片。
