干墨鱼的家常做法？做法一：清蒸干墨鱼 材料：- 干墨鱼：500克 - 姜片：3片 - 蒜瓣：3瓣 - 料酒：适量 - 盐：适量 - 鸡精：适量 - 香葱：适量 步骤：1. 干墨鱼切成适当大小的段，用水浸泡约半个小时至软化。2. 锅里加水，水开后加入料酒、姜片和墨鱼段，用中火蒸约10分钟。3. 捞出墨鱼段，那么，干墨鱼的家常做法？一起来了解一下吧。
1、小墨鱼干提前用清水浸泡3小时，浸软，去内脏，撕外皮。
2、将墨鱼干切成条备用。
3、排骨洗净，下冷水锅中焯去血水，撇去浮末。
4、将焯好的排骨捞出，清水冲洗干净备用。
5、将排骨，墨鱼干，姜片，放入高压锅中，放入适量盐和生抽。
6、再倒入料酒。
7、高压锅中加热水淹没食材。
8、高压锅中火15分钟。
9、15分钟后关火，过5分钟再开高压锅，加入适量味精。
10、出锅盛汤碗。
11、汤碗中撒上葱段，汤汁鲜美，香味浓郁，好诱人。
干墨鱼是一道美味又简单的海鲜菜肴。以下是一种简单的做法：
所需材料：
- 墨鱼：1只（约500克）
- 生姜：适量
- 大葱：适量
调味料：
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 食盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 生粉：适量
步骤：
1. 将墨鱼洗净后切成块状，放入碗中。
2. 加入适量的料酒，稍加搅拌后腌制15分钟去腥。
3. 将生姜切成末，大葱切段备用。
4. 在墨鱼中加入适量的生抽、食盐和白胡椒粉，用手将调味料与墨鱼均匀搅拌，腌制10分钟入味。
5. 在墨鱼中加入适量的生粉，用手将生粉均匀裹在墨鱼表面。
6. 热锅加入适量的油，待油热后放入腌制好的墨鱼翻煎至两面金黄。
7. 煎好的墨鱼取出沥油，锅中再加入适量的油烧热，放入姜末煸炒出香味。
8. 放入墨鱼翻炒，期间可根据个人口味适量加入食盐和白胡椒粉调味。
9. 最后放入大葱段翻炒均匀即可。
温馨提示：
- 煎墨鱼时火候掌握好，避免煎的时间过长导致墨鱼肉变硬。
- 生粉可以帮助墨鱼更好地吸收调味料，并增加表面的酥脆感。
- 可根据个人口味适量调整盐和白胡椒粉的用量。
- 墨鱼翻炒时间不宜过长，否则容易导致墨鱼过熟变硬。
1、把墨鱼干浸软之后洗净，连内壳一起切成段，再把墨鱼干切成小块备用，五花肉也需要切块，在锅中放油，先炒肉，然后再加入墨鱼块，炒干其中的水分之后就可以加料酒。
2、加少许老抽上色，再加入生抽炒上几下，加水，淹没鱼肉之后继续用小火烧上1-2小时，等到煮烂之后就可以了，用大火收干水，是不能太干的，需要加胡椒，少许味精，再放上一点点的糖，加上一点香葱段就可以了。
3、墨鱼煲鸡汤也是不错的墨鱼干吃法，我们把墨鱼干用温水泡发之后，就可以去骨洗净，老母鸡宰杀之后需要去毛、内脏、脚爪、氽水。
4、再去掉其中的血污。我们把炖锅放在火上，掺入清汤之后，在其中放入老鸡、墨鱼、老姜以及胡椒，烧开之后就可以去掉浮沫，调小火力，炖到老鸡熟软离骨的时候，放入盐、味精起锅就可以了。墨鱼干放上一个就可以了，放多了是会有腥味存在的，然后用小火煲汤就可以吃了。
干墨鱼是一道非常受欢迎的海鲜菜品，它外表黑亮，口感鲜嫩。下面是干墨鱼的几种常见做法：
做法一：清蒸干墨鱼
材料：
- 干墨鱼：500克
- 姜片：3片
- 蒜瓣：3瓣
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 香葱：适量
步骤：
1. 干墨鱼切成适当大小的段，用水浸泡约半个小时至软化。
2. 锅里加水，水开后加入料酒、姜片和墨鱼段，用中火蒸约10分钟。
3. 捞出墨鱼段，按个人口味撒上盐、鸡精和蒜瓣蓉，最后撒上香葱末即可。
做法二：炒干墨鱼
材料：
- 干墨鱼：500克
- 料酒：适量
- 葱姜蒜：适量
- 青红椒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
步骤：
1. 干墨鱼用水洗净切丝，用料酒腌制片刻。
2. 锅烧热，加入少量油，放入葱姜蒜爆炒出香味，再加入干墨鱼丝翻炒片刻。
3. 加入适量生抽、盐、糖、鸡精炒匀，最后加入青红椒丝一起翻炒均匀即可。
做法三：炖汤干墨鱼
材料：
- 干墨鱼：500克
- 灵芝：1小块
- 鸡肉：适量
- 葱姜：适量
- 枸杞：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
步骤：
1. 干墨鱼用水洗净切块，鸡肉切块，灵芝泡发后切片。
2. 锅烧热，加入少量油，放入葱姜爆炒出香味，然后加入鸡肉块炒匀。
3. 加入适量水烧开，放入干墨鱼块、灵芝片和枸杞，用小火炖煮约1小时。
1. 墨鱼干炒韭菜花：
材料：墨鱼干、韭菜花、干辣椒、食用油、鱼露。
做法：墨鱼干提前泡发并洗净，切丝；韭菜花洗净切段；干辣椒切丝去籽。锅中加油，先炒墨鱼干2分钟，加入辣椒丝，淋上鱼露，再放入韭菜花，待韭菜花变色即可出锅。此菜突出墨鱼干的原味，鱼露提升整体鲜味。
小贴士：墨鱼干泡发需要一定时间，建议用清水连续更换，直至柔软，或者使用淘米水可加速泡发，效果更佳。
2. 墨鱼干蚝豉煲仔饭：
材料：白米、墨鱼干、蚝干、发菜、葱花、青菜、蒸料（包括酱油、葱段、姜片、料酒、盐、水）、食用油、调味酱油、太白粉、蚝油、糖、料酒。
做法：白米洗净泡水1小时后沥干。青菜烫熟切适当大小。墨鱼干和蚝干泡水1小时后，与蒸料和发菜一起蒸40分钟。取出蒸好的蚝干和墨鱼干，切适当大小，与腌料拌匀腌制。
注意：步骤中提到的“敬困闷发菜”可能是输入错误，正确的可能是“浸泡发菜”。此外，“放亮弯入碗中”也可能是表述不清，建议修改为“放入碗中拌匀腌制”。
以上就是干墨鱼的家常做法的全部内容，将干墨鱼片切成条状，裹上淀粉后炸至金黄色，然后将调味料煮开，加入淀粉勾芡，最后浇到炸好的干墨鱼上即可。红烧干墨鱼 将干墨鱼片和生姜、蒜一起爆炒，然后加入调味汁（酱油、糖、料酒、生抽）煮开，最后加入水淀粉勾芡即可。葱姜干煸干墨鱼 将干墨鱼片裹上淀粉，煎至金黄色后，放入姜、葱、。
