娃娃菜凉菜的做法？娃娃菜凉菜的做法：1. 准备娃娃菜、蒜末、生姜末、辣椒油、醋、酱油、盐、糖、香油。2. 将娃娃菜洗净切成段，放入开水中焯水，捞出沥干备用。3. 热锅凉油，放入蒜末、生姜末、辣椒油煸炒出香味。4. 加入醋、酱油、盐、糖翻炒均匀，关火。5. 将炒好的调料倒在焯好水的娃娃菜上，那么，娃娃菜凉菜的做法？一起来了解一下吧。
娃娃菜凉菜的做法：
1. 准备娃娃菜、蒜末、生姜末、辣椒油、醋、酱油、盐、糖、香油。
2. 将娃娃菜洗净切成段，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
3. 热锅凉油，放入蒜末、生姜末、辣椒油煸炒出香味。
4. 加入醋、酱油、盐、糖翻炒均匀，关火。
5. 将炒好的调料倒在焯好水的娃娃菜上，淋上香油即可。
娃娃菜凉菜的做法（饭店版）：
1. 准备娃娃菜、蒜末、生姜末、辣椒油、醋、酱油、盐、糖、香油、花生米。
2. 将娃娃菜洗净切成段，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
3. 热锅凉油，放入蒜末、生姜末、辣椒油煸炒出香味。
4. 加入醋、酱油、盐、糖翻炒均匀，关火。
5. 将炒好的调料倒在焯好水的娃娃菜上，淋上香油，撒上花生米即可。
凉拌娃娃菜是一道简单又开胃的凉菜，适合夏天食用。娃娃菜又称宝宝白菜，是一种小型的白菜，口感脆嫩，营养丰富。下面是一种制作凉拌娃娃菜的方法：
【材料】
娃娃菜若干（根据人数适量）
大蒜几瓣
小米辣或者干辣椒适量（根据个人口味）
香菜适量（可选）
芝麻适量
盐适量
白糖少许
生抽酱油适量
香醋或者白醋适量
花椒油或者辣椒油适量
香油少许
芝麻酱适量（可选）
【步骤】
准备娃娃菜，将娃娃菜洗净，去掉外面的老叶，可以整棵处理或者切成两半，便于入味。
烧一锅水，加入适量的盐，水开后将娃娃菜放入锅中焯水。焯水的时间不宜过长，保持娃娃菜的脆嫩，一般1-2分钟即可。
焯好的娃娃菜立即捞出，放入冷水中浸泡，以保持娃娃菜的翠绿色和脆度。然后沥干水分，切成适当大小的块状或条状。
准备调料。将大蒜剁成蒜末，小米辣或者干辣椒切成小圈或者末，香菜洗净切碎备用。
在一个大碗中，加入蒜末、辣椒、盐、白糖、生抽酱油、香醋，根据个人口味调整比例，搅拌均匀。
如果喜欢麻辣味，可以加入花椒油或者辣椒油，增加风味。
将调好的料汁均匀地浇在娃娃菜上，用手轻轻拌匀，让每一片娃娃菜都裹上调料。
撒上一些炒香的芝麻，增加香味。如果喜欢，还可以加入一些芝麻酱，使味道更加浓郁。
淋上少许香油，增加光泽和香气。
凉拌娃娃菜是一道简单、美味的凉菜，适合作为夏季清爽的开胃菜。娃娃菜因其嫩绿的叶片和甜美的口感而受到人们的喜爱。以下是制作凉拌娃娃菜的步骤和一些小技巧，帮助你做出一道美味的凉拌娃娃菜。
【材料准备】
娃娃菜若干（根据人数适量）
大蒜几瓣
辣椒适量（可根据个人口味调整）
芝麻适量
食用油适量
盐适量
白糖少许
醋适量（白醋或者苹果醋均可）
生抽或者酱油适量
花椒油或者香油适量
芝麻油适量
【步骤】
准备娃娃菜：将娃娃菜从中间切开，然后用手撕成小块，放入清水中浸泡，以去除可能存在的泥沙和农药残留。
焯水：在锅中烧开水，加入适量的盐（可以让娃娃菜保持翠绿色），将娃娃菜放入沸水中焯水1-2分钟，使其变软，但不要过度煮，以免失去脆爽口感。
过冷水：将焯好的娃娃菜迅速捞出，放入冷水中浸泡，这样可以迅速降温，保持娃娃菜的脆爽。
沥干水分：将娃娃菜从冷水中取出，沥干水分，可以用厨房纸巾轻轻吸去表面的水分。
准备调料：将大蒜和辣椒切成末，备用。在小碗中调入适量的盐、白糖、醋、生抽或酱油，搅拌均匀，制成调味汁。
炒香芝麻：在干净的锅中，小火炒香芝麻，直到颜色变金黄，散发出香味，然后取出放凉。
拌制：将沥干水分的娃娃菜放入大碗中，倒入调好的调味汁，加入大蒜末和辣椒末，撒上炒香的芝麻。
凉拌娃娃菜是一道简单又美味的凉菜，不仅开胃，而且营养丰富，适合夏天食用。以下是一份详细的凉拌娃娃菜的做法：
【材料】
娃娃菜若干（根据人数适量）
大蒜几瓣
小米辣或者干辣椒适量（根据个人口味）
香菜适量（可选）
芝麻适量
盐适量
白糖少许
生抽酱油适量
香醋或者白醋适量
花椒油或者香油适量
辣椒油适量（可选）
【步骤】
准备娃娃菜，将娃娃菜洗净，去掉外面的老叶，只留下嫩叶和心部。如果娃娃菜较大，可以将其切成两半或者四瓣，以便于烹煮和入味。
烧一锅水，加入少量的盐，待水开后，将娃娃菜放入锅中焯水。焯水的时间不宜过长，一般1-2分钟即可，目的是让娃娃菜变得更加鲜绿和脆嫩。
焯好的娃娃菜立即捞出，放入冷水中浸泡，这样可以迅速降温，保持娃娃菜的脆嫩。然后沥干水分，备用。
准备调料。将大蒜剥皮，拍碎后切成蒜末；小米辣或者干辣椒切成小圈或者末；香菜洗净切碎。
在一个大碗中，加入适量的盐、白糖、生抽酱油、香醋，根据个人口味调整比例，搅拌均匀。
将蒜末、辣椒末和香菜碎加入调好的料汁中，再次搅拌均匀。
将沥干水分的娃娃菜放入调料碗中，用手轻轻拌匀，让每一片娃娃菜都裹上调料。
撒上一些炒香的芝麻，增加香味。
根据个人喜好，可以加入少量的花椒油或者香油，以及辣椒油，增加风味。
娃娃菜的吃法很多，可以炒，比如木耳炒娃娃菜；可以蒸，最经典的范蒸娃娃菜；可以做汤，最好配宝宝汤等。今天介绍的这道菜属于凉拌。做好这道菜其实并不难，食材也很简单。只要注意不要提前拌出来避免水，现在吃就很好吃。
两人份的主料
400克小蔬菜
红辣椒一半
青椒半个。
佐料
2汤匙香醋
取1汤匙生吃。
一点芝麻油
第一步
撇去娃娃盘上的油，只取里面嫩的部分，洗净，控水。
第二步
沿着纹理把洋娃娃剪成细线。
第三步
将红辣椒去籽，切成细丝。
第四步
青椒去籽后切成细丝。
第五步
在碗中加入香醋、酱油和香油，搅拌均匀。
最后，把所有材料放在一起，倒入碗中的果汁，搅拌均匀。
以上就是娃娃菜凉菜的做法的全部内容，准备娃娃菜，将娃娃菜从中间切开，然后用手撕成小块，尽量保持大小均匀，以便入味。大锅中加水烧开，加入适量的盐，然后将娃娃菜块放入开水中焯水。焯水的时间不宜过长，一般30秒到1分钟即可，以保持娃娃菜的脆嫩。焯好的娃娃菜迅速捞出，放入冷水中浸泡，或者用冷水冲凉，这样可以迅速降温。
