山楂挂霜的做法？步骤：水里放点盐把新鲜山楂洗干净后，沥水；表面把水渍擦干净；准备好，玉米淀粉，白砂糖，冰糖，白醋，新鲜山楂；把20克玉米淀粉放筛子里，下面垫个碗或盘，防止乱漏，放一边备用；大火做锅放300克水，把冰糖和白砂糖放水里，不停的搅拌融化糖；熬煮3分钟，换中火还得熬煮，那么，山楂挂霜的做法？一起来了解一下吧。
食材：山楂 500克，白砂糖120克，冰糖 40克，白醋 5克，玉米淀粉 20克，水 300克。
步骤：
水里放点盐把新鲜山楂洗干净后，沥水；表面把水渍擦干净；准备好，玉米淀粉，白砂糖，冰糖，白醋，新鲜山楂；把20克玉米淀粉放筛子里，下面垫个碗或盘，防止乱漏，放一边备用；大火做锅放300克水，把冰糖和白砂糖放水里，不停的搅拌融化糖；熬煮3分钟，换中火还得熬煮，不停的搅拌；一直熬煮到有粘稠度了，到5克白醋，搅拌几十秒；换小火，倒入山楂搅拌均匀，同时把备好在筛子的玉米淀粉端起，均匀的快速的分次筛在山楂上，并颠勺拌匀；搅拌速度要快，玉米淀粉均匀润和后，把锅端离炉子；稍加冷却，出锅装盘。
1、买回来的山楂把蒂去掉，用根清洗干净的普通笔筒，沿着蒂的位置戳下去，把核儿去掉备用。
2、将盐加入清水盆里，把去核的山楂倒入，浸泡10分钟后，洗净捞出，控干水分。再用吸水纸擦一遍，擦干净表面的水分。
3、锅中加入一勺清水，再加入一勺白糖，开大火烧开，期间用勺子不停地搅动，待汤汁变得越来越浓稠，转小火，继续用勺子不停地搅动（搅拌过程中能感到有一点阻力），待锅中的大泡泡变成密集的小泡泡即可关火。
4、将备用的山楂倒入锅中，不停翻炒，直到糖汁裹在山楂上。冷却之后，山楂表面形成糖霜。
要让山楂球挂霜，需要确保以下几点：
材料和工具：
1. 山楂果实
2. 糖粉
3. 清水
4. 锅子
5. 烤箱
步骤：
1. 将山楂果实用清水洗净，再用厨房纸巾擦干净。
2. 把糖粉放到锅子里，加入足够的清水，用中火搅拌直至糖粉完全溶解。
3. 将山楂球浸泡在糖粉水里，煮5分钟。
4. 把山楂球捞出来，用厨房纸巾擦干，把它们放到烤盘上。
5. 把烤箱预热到160度，将山楂球烘烤25分钟左右，直到表面形成白色霜。
6. 取出烤盘，让山楂球在室温下自然冷却，然后就可以享用了。
注意：在烤炉中留意时间，不能烤焦材料。
挂霜山楂的做法如下：
准备材料：山楂400克、冰糖100克、白砂糖100克、清水100毫升、白醋1茶勺
1、准备好所需要的食材。
2、将山楂洗净后去蒂，用厨房纸巾擦干水分。
3、锅中倒入水，加入冰糖，中小火熬制，边熬边用木铲搅拌融化的冰糖汁水。
4、趁冰糖快融化完之前加入白砂糖，继续用木铲不停搅拌，以免糊锅。
5、熬煮至冰糖、白糖全部融化，水分蒸发，汤汁浓稠，木铲继续搅拌，不能停。
6、熬到锅里出现细小的气泡时，倒入一勺白醋，搅拌均匀。
7、关火，倒入山楂迅速翻炒。
8、不停地搅拌，使山楂表面均匀地被糖汁包裹。
9、随着温度的降低，山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，继续搅拌至山楂均匀地挂满白霜为止。
10、挂霜山楂就做好了。
山楂球这样做才能挂霜：
用料：山楂300克、白糖150g、白醋5g、凉开水100g。
步骤：
1、食材中所有食材都准备好，山楂放入碗中清洗表面灰尘后再倒入适量的清水和食用盐浸泡15～20分钟。加盐浸泡的目的是为了祛除山楂里80%的农药残留，但浸泡时间不能太短或超过20分钟，否则都会造成白泡。
2、浸泡好的山楂用清水再次清洗干净后用厨房纸擦干表面水分，然后用手去掉山楂蒂，放入碗中备用。
3、锅内倒入提前准备好的纯净水和150g的白砂糖，小火把白砂糖煮至融化。没有纯净水的可以用白凉开代替。
4、等水煮开，这时候白糖水开始冒大泡，小火煮至白糖水冒密集的小泡倒入准备好的白醋搅拌均匀关火。判断白糖水煮好没有，除了看白糖水是否由大泡变成密集小泡，还有就是是否白糖水的颜色由白色变成浅黄色。
5、趁热赶紧倒入弄好的山楂，用炒菜铲子快速的搅拌，直到山楂表面挂上一层厚厚的白霜盛出即可。搅拌好的白醋关火后赶紧倒入弄好的山楂，并趁热赶紧快速的搅拌。
以上就是山楂挂霜的做法的全部内容，制作山楂挂霜的做法如下：材料：- 山楂：适量 - 白糖：适量 - 水：适量 步骤：1. 将山楂洗净，去除果核，并切成小块备用。2. 在炒锅中加入适量水，放入切好的山楂块，煮开后转小火继续煮15-20分钟，直至山楂变得烂糊状。3. 将煮好的山楂倒入搅拌机中，搅拌成泥状。4. 将山楂泥倒入炒锅中。
