醋酸萝卜的做法？1.将萝卜放入锅中，倒入足量的水，大火煮至沸腾，再改小火煮5分钟；2.将萝卜捞出沥干水分；3.在锅中倒入醋、白糖、盐，大火煮至溶化，不用沸腾；4.加入大葱丝，姜丝，煮沸后关火。5.将萝卜放入酸水中浸泡10分钟，然后放入容器中，放在冰箱冷藏室中冷冻1小时即可食用。那么，醋酸萝卜的做法？一起来了解一下吧。
用料
萝卜
食用醋
白糖
凉开水
食盐
酸萝卜的做法
把萝卜（或黄瓜）切成1~2mm的薄片（也可切成条，随便啦）
放入一点食盐，拌匀，约20~30分钟变软。
凉开水里醋。因为各个牌子的醋酸度不同，只能一点一点调了。我比较爱吃酸，从1:1开始，再加一匙糖（怕酸的多加点，合适为止）
萝卜变软后，尽可能的挤干水分，放进调好的醋里泡。4小时左右就行（越厚当然要越久）
其实加一两个指天椒应该更好吃（偶家没有，所以没加）
1、首先将白萝卜仔细地清洗干净，随后将它切成条状，将它放入适量的食盐进行腌制，需要等待半个小时。
2、等时间到了之后，就可以将盐水倒掉，随后将萝卜放置在阴凉通风处晾干。
3、等晾晒一段时间后，将萝卜直接放入容器中，随后倒入适量的白醋、纯净水，比例需要控制在1:2左右。
4、最好直接进行调味，加入适量的白糖，将之进行密封，随后将它放入冰箱中冷藏三天就可以食用了。
我们在腌制萝卜的时候，最好使用陈醋，因为陈醋是利用酿造的手法，而白醋是通过醋酸勾兑制作而成的。而酸萝卜的口感是酸酸甜甜的，而白醋的酸度显然是不够的，所以我们最好使用陈醋。我们在选择萝卜的时候最好选用大小适中的、新鲜、水分充足的。而且它的外皮是不需要去除的。
醋的功效与作用
1、我们在日常生活中适当的饮用醋可以使得我们的疲惫感很好的消散，所以当我们感觉到很会疲累的时候就可以选择饮用醋。
2、我们人体的健康是需要酸碱平衡的，而适当的饮用醋就可以使得酸碱平衡。
3、食物的消化速度会直接决定对于营养物质的摄入，而醋是可以帮助食物消化的速度。
4、醋也是可以延缓皮肤的衰竭。
5、肠道内的环境是需要保持的，而醋是可以增加肠胃的杀菌能力。
6、现在很多人喜欢熬夜，从而影响到肝脏的健康，而适量的饮用醋是可以促进肝脏的健康。
1、小萝卜洗净。
2、削下萝卜皮，皮尽量削厚点。
3、在太阳下晒一天。
4、晒至半脱水的状态。
5、放入配好糖醋汁的坛子中，如果有泡糖蒜的坛子，用泡过糖蒜的水浸泡味道更好。
6、加入适量的糖和盐。
7、加入老成醋。
8、让醋没过萝卜皮。
9、盖上盖子密封三天即可取出食用。
醋萝卜的做法甜酸脆
材料：
胡萝卜500克
白糖100克
白醋100毫升
盐适量
葱姜适量
步骤：
将胡萝卜洗净去皮，切成细条状，放入盆中，加入适量盐，搅拌均匀，腌制20分钟左右，使其出水。
将腌制好的胡萝卜均匀放入瓶中，加入白糖、白醋、葱姜，搅拌均匀。
将瓶口用保鲜膜封住，放置于阴凉处，静置2-3天，让其发酵。
开盖尝一下，如果味道合适，就可以食用了。
白醋泡萝卜的腌制方法比较简单，首先萝卜清洗干净切成一厘米见方的条或者半厘米厚的片，用盐腌制二小时，白醋用干净的容器加热，烧开后转小火加适量的冰糖，冰糖融化就可以关火，晾凉后加入少于花椒粒及一把大蒜瓣，腌制好的萝卜控干水分放入干净的玻璃容器里倒入晾好的白醋把萝卜全部浸泡里就可以了，封住坛口，七天左右口感最佳，白醋一定炖开，一个是杀菌消毒防止长白霉，加冰糖中和醋酸令萝卜更加爽脆，好吃下饭还能配大油大荤解腻，特别注意一点泡萝卜的容器不能沾油，再就是不能带进自来水，不然口感打折扣还会变质。
以上就是醋酸萝卜的做法的全部内容，1、小萝卜洗净。2、削下萝卜皮，皮尽量削厚点。3、在太阳下晒一天。4、晒至半脱水的状态。5、放入配好糖醋汁的坛子中，如果有泡糖蒜的坛子，用泡过糖蒜的水浸泡味道更好。6、加入适量的糖和盐。7、加入老成醋。8、让醋没过萝卜皮。9、盖上盖子密封三天即可取出食用。
