脆柿的做法？1、食材：新鲜柿子 若干，水 适量。2、刚刚采摘的硬柿子，去掉叶子，挑选出没有破皮的。已经发软和破皮的柿子不能做揽脆柿。3、用高压锅，将柿子一层层均匀摆放在锅里。4、直到摆满为止。5、加入35-40°的温水，没有温度计的用手试感觉温温的，千万不要烫水。6、把水加到淹没柿子，那么，脆柿的做法？一起来了解一下吧。
脆柿子做法如下：
主料：柿子
配料：凉开水
1、硬柿子洗干净。
2、倒入凉开水，淹没柿子，然后用重物压住，别让柿子飘起来，泡一个星期即可，不要密封，不要密封！
3、泡好的硬柿子脆甜可口！
甜脆柿形态特征
脆柿果实色泽鲜艳，味甜汁多，除供鲜食外，可制成柿饼、柿角、柿汁；可加工成柿糖、柿蜜；可代替粮食制醋、酿酒；柿树木质致密坚硬，纹理美丽，可制高档器具，甜脆柿果实色泽鲜艳，味甜多汁，脆甜爽口、甘柔多汁。
形状扁圆形、个大，肉质红里透黄，单果重量可达290克，最大直径可达140毫米；成熟后含糖量可达14%、蛋白质1.29%、脂肪0.56%，同时富含钙、铁等矿物质元素，Vc含量比其他水果高出很多，可即采即食也可加工成柿子醋、柿子酒。
甜柿的单宁含量只有普通柿子的1/20，猕猴桃的1/4，山楂的1/15，跟苹果、葡萄、芒果等水果的单宁含量相当，所以可以放心食用，另外，太秋甜柿吃起来甜而不腻，糖度达14%～21%；营养丰富，尤其是维生素C、钾、锌含量高，维生素含量是苹果、梨、桃等水果的几十倍，还含有18种氨基酸、类胡萝卜素等。
脆柿的用料
柿子适量 白酒一小碗
瓶子可以密封
脆柿的做法
制作脆柿的做法图解1
步骤1
柿子洗干净晾干，瓶子洗干净晾干。
制作脆柿的做法图解2
步骤2
晾干后，柿子下白酒滚一圈。
制作脆柿的做法图解3
步骤3
放入瓶中，密封。大约放5-6天就可以吃了。天天脆脆的很简单，家里有多出来的柿子可以换换口味。按柿子大小缩短时间小柿子4-5天就可以了。
脆柿子是柿子的吃法之一，吃起来脆脆甜甜别有一番风味，今天就来介绍一下脆柿子的做法。
一、原料：柿子15枚，白酒半碗。
二、做法步骤
1. 挑选完好无损的未成熟柿子，清洗干净。
2. 晾干水份。
3. 取一干净大碗，倒入高度白酒。
4. 将柿子一个个过一下酒，均匀沾满酒液。
5. 放入塑料袋中，扎紧袋口。
6. 三五天后取出，即可食用。
小贴士
做脆柿子时，一定要挑选青些未成熟的柿子；白酒选择高浓度、质量好的酒；脆柿子建议削皮吃。
脆柿子的做法主要有以下几种：
首先，可以采用温水浸泡法。将刚刚采摘下来的硬柿子去掉叶子，挑选出没有破皮的，因为已经发软和破皮的柿子不能做脆柿。然后，用高压锅或焖烧锅将柿子一层层均匀摆放在锅里，加入35-40°的温水，直到淹没柿子。盖上锅盖，每天早晚换温水各一次。大约3-5天后，柿子的涩味就会去除，变得脆甜可口。
其次，还可以使用桑叶煮水脱涩法。具体步骤是，用水把桑叶煮到7分开，然后把硬柿子泡到里面，每天换一次水，最少要一个星期就可以脱涩了，而且柿子还是脆的。这种方法可能是通过制作微碱性的水来达到脱涩的效果。
另外，还有一种白酒浸泡法。将柿子洗净晾干后，放入泡菜坛或塑料袋中。放一层柿子喷少许白酒，再放一层再喷一次白酒，直至放满。然后盖上坛盖或扎紧袋口，放在阴凉处。6-7天后打开，取出柿子清洗削皮后即可食用。这种方法可以使柿子又脆又甜，并带有一种清香的味道。
最后需要注意的是，无论采用哪种方法制作脆柿子，都要确保柿子的卫生和质量。在制作过程中要避免污染和破损，以免影响柿子的口感和品质。同时，脆柿子虽然美味可口，但也不宜空腹食用或一次大量食用，以免对身体造成不良影响。
总的来说，制作脆柿子的方法多种多样，可以根据个人口味和喜好选择适合自己的方法。
脆柿子用凉水泡。
脆柿子和一般柿子一样，只不过脆柿子在“懒”的过程中不用温水，全用凉水，所谓的“懒”就是泡。用凉水泡柿子时间长一些。用温水泡，用的时间很短柿子就可以吃，但是泡的柿子软，不脆。另外，脆、软柿子是否削皮无关紧要，都可以，前提是要保证卫生。
1、将柿子（硬的）去蒂洗净，晾干待用。
2、将晾干的柿子放入泡菜坛。放一层喷少许白酒，再放一层再喷一次白酒直至放满，盖上坛盖注入清水封好坛口，放在阴凉处。
3、6-7天后开盖，将柿子取出清洗，削皮装盘。
4、最后就是开吃（香甜脆爽好吃极了）。
脆柿子是一种历史比较悠久的水果了,它和一般的柿子有所不同,它不像平时常见的柿子那么软,摸上去手感比较硬,口感是脆脆甜甜的,肉多且无果核。
以上就是脆柿的做法的全部内容，脆柿的做法如下：用料：柿子适量、白酒一小碗 步骤：1、选择即将成熟的方柿子。2、把柿子用水清洗干净，晾干备用。3、准备一些可食用的高度白酒，最好是50度以上。4、把晾干的柿子整个蘸上高度白酒，整齐地码放在瓷缸或者保温桶中，密封好，放在阴凉处十天左右，以两周为宜。
