最正宗的羊杂汤的做法？1、材料：白萝卜300克，羊肝100克,羊心80克,羊肚50克,羊骨120克,羊肺50克,盐15克,味精2克,料酒20克,姜15克,大葱15克,胡椒粉2克,花椒2克。2、将鲜羊肝、羊肚、羊心、羊脊骨、羊肺用清水泡净血水。3、将羊杂放入沸水锅氽水后捞起洗净。4、白萝卜去皮洗净，切成长4.5厘米，宽2厘米，那么，最正宗的羊杂汤的做法？一起来了解一下吧。
1、材料：白萝卜300克，羊肝100克,羊心80克,羊肚50克,羊骨120克,羊肺50克,盐15克,味精2克,料酒20克,姜15克,大葱15克,胡椒粉2克,花椒2克。
2、将鲜羊肝、羊肚、羊心、羊脊骨、羊肺用清水泡净血水。
3、将羊杂放入沸水锅氽水后捞起洗净。
4、白萝卜去皮洗净，切成长4.5厘米，宽2厘米，厚0.5厘米的片。
5、锅洗净后，置于旺火上，掺入清水，放进鲜羊肝、羊肚、羊心、羊脊骨、羊肺。
6、烧沸后打去浮沫。
7、下料酒、姜、葱、胡椒粉、花椒。
8、烧至原料六成熟时，捞起，切成片。
9、重新放入锅内,下白萝卜，烧至沸腾起锅。
10、盛入盛器内，加味精、盐。
11、另备香油豆瓣味碟、香菜碟上桌即可。
羊杂汤所需材料：
主料：羊头肉800克 （可以根据就餐人数适当增减）。
辅料：羊肺50克,羊肥肠(大肠)50克,羊心50克,羊肚50克,香菜一小把。
调料：大葱60克,姜30克,大蒜(白皮)50克,盐15克,味精3克,胡椒粉1克,料酒25克,醋 。
羊杂汤制作方法：
1.把羊肺气管灌入清水，冲水使肺内污液倒出，反复多次，至羊肺色白，用刀在每叶肺上横、直划一刀，深入一半。挤出液水，用水冲一下，下锅“出水”，煮开，去血沫，洗净，切成4厘米长、2.5厘米宽的长方块，再入锅煮几分钟，用清水泡上待用。
2.将羊大肠、羊肚加盐揉搓，去黏液及肚油杂质等，放入开水锅中煮几分钟，羊肚刮去白液，将羊肠切成2厘米长的段，羊肚切成3厘米长、2厘米宽的块;羊心剖开，除尽血污，入锅煮几分钟，捞出切片;羊头除去毛，入开水锅煮10分钟捞出，去尽头骨，拆下羊脸、舌、耳朵，羊头肉切成5厘米长、2.5厘米宽的块，耳朵、羊舌切薄片。
3.将各种羊杂、葱结20克(打结)、姜块25克(切片)等放在沙锅内，加清水烧开，去浮沫，加黄酒，加盖用小火焖烧3小时，去姜、葱，加盐、胡椒粉、葱花40克(切花)、姜末5克(切末)、蒜泥、香菜末等，端锅上桌。
扩展资料：
羊杂汤也叫羊杂碎，是清真食品。
羊杂汤的做法如下：
主料：羊杂300克。
辅料：葱姜适量、胡椒粉少许、盐少许、香菜少许、水适量。
1、买半成品羊杂。
2、用开水烫一下。
3、将羊杂放入锅中，加入适量的葱姜。
4、添加适量的水。
5、准备小葱，香菜。
6、炖煮好的羊杂汤盛入碗中，撒上葱花，香菜，胡椒粉，添加少许盐即可。
1、材料准备：准备白萝卜300克、羊肝100克、羊心80克、羊肚50克、羊骨120克、羊肺50克，以及适量的盐15克、味精2克、料酒20克、姜15克、大葱15克、胡椒粉2克和花椒2克。
2、处理羊杂：将新鲜的羊肝、羊肚、羊心、羊脊骨、羊肺用清水浸泡，去除血水。
3、氽水羊杂：将处理干净的羊杂放入沸水锅中氽水，去除杂质后捞出，用清水冲洗干净。
4、准备白萝卜：将白萝卜去皮，洗净后切成长4.5厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片状。
5、烹煮羊杂：将清洗干净的锅置于旺火上，加入足量清水，然后放入氽水后的羊肝、羊肚、羊心、羊脊骨、羊肺。
6、去除浮沫：烧沸后，轻轻打去浮沫，以保持汤的清澈。
7、加入调料：下料酒、姜、葱、胡椒粉和花椒，以增加风味。
8、烧至六成熟：继续煮至羊杂烧至六成熟时，捞出稍凉后切成片状。
9、加入白萝卜：将切好的白萝卜重新放入锅中，继续煮至沸腾。
10、盛装羊杂汤：待羊杂汤沸腾后，起锅盛入事先准备好的容器中，使其自然冷却。
11、调味上桌：在羊杂汤表面撒上香菜，加入适量的味精和盐进行调味，最后连同香油豆瓣味碟和香菜碟一起上桌即可。
用料
主料：羊杂1袋
辅料：香菜，辣椒油1勺，陈醋半勺，清水600克
羊杂汤的做法
1.羊杂一袋
2.放600克水，把羊杂放入锅中。
3.放入干调料
4.放入枸杞子
5.煮三分钟
6.放入香菜
7.放入陈醋
8.喜欢吃辣的，放入辣椒油。
9.羊杂汤就做好了
10.羊杂汤成品图
以上就是最正宗的羊杂汤的做法的全部内容，1、先要将羊骨浸泡1-2小时，泡除血水，洗净放入砂锅中，倒入适量清水，加入葱段和姜片。2、大火烧开后，调中火熬制骨汤60-70分钟，期间要将骨汤表面浮油和杂质撇干净。3、将羊杂用清水反复冲洗几遍，备用。4、骨汤熬好后，将骨头捞出，倒入羊杂，大火烧开后，中火煮30分钟，期间，准备香菜末、。
