意式咖啡做法，咖啡配方大全

正宗配方
2025-01-15

意式咖啡做法？装填咖啡粉：将装有咖啡粉的把手安装到咖啡机上，确保位置正确，没有漏斗。提取咖啡：启动咖啡机，让水在高压下通过咖啡粉。一般来说，一份意式浓缩咖啡的提取时间大约为25-30秒，得到的咖啡量约为30毫升。这个过程中，咖啡机会显示提取压力，通常在9个大气压左右。那么，意式咖啡做法？一起来了解一下吧。

意式浓缩咖啡制作过程

正宗的意式咖啡，又称为意式浓缩咖啡（Espresso），是一种通过高压迅速提取咖啡精华的冲泡方法。以下是制作一杯正宗意式咖啡的详细步骤：

选择咖啡豆：意式咖啡通常使用混合了不同种类的阿拉比卡豆，这样可以确保咖啡的香气和口感平衡。咖啡豆应该是新鲜的，并且研磨成细粉，以适应意式咖啡机的提取要求。

量取咖啡粉：使用一个标准的咖啡勺（通常是7-9克）量取咖啡粉，然后轻轻拍平，不要压实，放入咖啡把手（portafilter）中。

预热咖啡机：确保咖啡机已经预热至适宜的温度，这样可以保证咖啡在提取时的温度均匀。

装填咖啡粉：将装有咖啡粉的把手安装到咖啡机上，确保位置正确，没有漏斗。

提取咖啡：启动咖啡机，让水在高压下通过咖啡粉。一般来说，一份意式浓缩咖啡的提取时间大约为25-30秒，得到的咖啡量约为30毫升。这个过程中，咖啡机会显示提取压力，通常在9个大气压左右。

观察咖啡油脂：一杯好的意式浓缩咖啡应该有一层金黄色的油脂（crema）覆盖在表面，这是由咖啡中的油脂和微细气泡组成的，代表了咖啡的品质和新鲜度。

倒出咖啡：将提取好的咖啡倒入杯中，最好是在杯子底部预热过的情况下进行，以保持咖啡的温度。

清洁设备：使用完咖啡机后，应该及时清洁咖啡把手和咖啡机的其他部分，以保证下次使用时的咖啡品质。

意式咖啡方案

意式咖啡的做法：

干卡布奇诺与湿卡布奇诺

干卡布奇诺(Dry Cappuccino)是指奶泡较多，牛奶较少的调理法，喝起来咖啡味浓过奶香，适合重口味者饮用;湿卡布奇诺(Wet Cappuccino)则指奶泡较少，牛奶量较多的做法，奶香盖过浓呛的咖啡味，适合口味清淡者。

湿卡布奇诺的风味和时下流行的拿铁差不多。一般而言，卡布奇诺的口味比拿铁来得重，如果您是重口味不妨点卡布奇诺或干卡布奇诺，您如果不习惯浓呛的咖啡味，可以点拿铁或湿卡布奇诺。

卡布奇诺咖啡的制作

在意大利特浓咖啡的基础上，加一层厚厚的起沫的牛奶，就成了卡布奇诺。特浓咖啡的质量在牛奶和泡沫下会看不太出来，但它仍然是决定卡布奇诺口味的重要因素。

把经过部分脱脂的牛奶倒入一只壶中，然后用起沫器让牛奶起沫、冲气，并且让牛奶不经过燃烧就可以象掼奶油一样均匀。

盛卡布奇诺的咖啡杯应该是温热的不然倒入的牛奶泡沫会散开。平时可以将这些杯子放在咖啡机的顶部保温。

将牛奶和泡沫倒在特浓咖啡上面，自然形成了一层，就好像把下面的咖啡包了起来。注意倒入冲泡好的意大利咖啡约五分满，打过奶泡的热牛奶倒至八分满。

最后可随个人喜好，洒上少许再切成细丁的肉桂粉或巧克力粉，剩余的牛奶也可以一起倒进去，这样，一杯美味的卡布奇诺就制成了。

意式咖啡怎么做

意式咖啡的做法步骤：

1、准备牛奶和咖啡豆；

2、咖啡豆磨碎；

3、装入煮咖啡杯；

4、咖啡机萃取原液、加入打好的奶泡即可制作完成。

意式浓缩咖啡的做法

意式咖啡的做法

用咖啡勺量1勺的咖啡粉(6-7克)。可以购买已磨好的咖啡粉,也可以用磨豆机将咖啡豆现磨成粉。现磨的咖啡因为香味物质挥发得少,口味更加香醇

把咖啡粉倒入蒸馏咖啡机的过滤器内,用捣棒将咖啡压平

装上咖啡器

启动蒸馏咖啡机的开关,抽取约30ML一杯的浓缩咖啡

意式咖啡成品完成

烹饪技巧

1.家用咖啡机的效果因品种而异。我用过的不多,目前用的这台条件一般,因此抽取的效果不算太好。标准的浓缩咖啡,表面会有一层与咖啡颜色相近的棕红色细腻厚重的泡沫;

2.蒸馏咖啡可以做成很多种我们熟悉的咖啡。看看下面的咖啡都是怎么做的吧:拿铁咖啡:拿1个180ML的咖啡杯,倒入1杯30ML的蒸馏咖啡,再倒入热牛奶直到倒满。卡布奇诺咖啡:拿1个180ML的咖啡杯,倒入1杯30ML的蒸馏咖啡。把牛奶用蒸汽管打出奶沫。在咖啡杯里倒30ML左右的热牛奶,再倒满奶沫即可。康宝蓝咖啡:拿1个60ML的咖啡杯,倒入1杯30ML的蒸馏咖啡,再挤入打发好的鲜奶油,直到挤满杯子。