米粉汤底的做法？1、准备米粉101克、高汤500克、盐1勺、大白菜2片、小葱2根 2、首先，准备好高汤，可以任选一种汤。3、将米粉洗净备用。4、将大白菜和葱也洗净。5、高汤煮开，加入米粉和大白菜白色的部分。6、将大白菜叶子和葱切成小段。7、将锅里米粉和白菜头煮开至米粉变软。8、加入大白菜上部分和葱，那么，米粉汤底的做法？一起来了解一下吧。
米粉汤底的做法可以根据个人口味和偏好进行调整，以下是一种经典的做法：
所需食材：
- 鸡骨或猪骨 500克
- 葱段 2根
- 姜片 4片
- 大蒜 4瓣
- 干贝 10克
- 鲍鱼酱 1汤匙
- 酱油 1汤匙
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 水 适量
步骤：
1. 将鸡骨或猪骨用水煮烂，去除水中的浮沫，捞出骨头用清水冲洗干净。
2. 锅中倒入适量的清水，加入葱段、姜片、大蒜和干贝，用中火煮开。
3. 加入鸡骨或猪骨，转为小火慢慢炖煮1小时以上，期间要时常撇去表面的浮沫。
4. 炖煮完成后，将汤底过滤出来，去掉杂质。
5. 将过滤后的汤底倒回锅中，加入鲍鱼酱和酱油，用中火煮开，再加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
注意事项：
- 在炖煮骨头的过程中，可以添加适量的水以保持汤底的浓稠度。
- 可以根据个人口味加入其他调味料，如五香粉、八角等，增加汤底的香味。
- 如果想要更加浓郁的味道，可以继续炖煮汤底，直到汤底达到自己满意的程度。
- 煮好的汤底可以用于煮米粉、面条等，也可以加入其他配料和调味料，如青菜、肉片、海鲜等，根据个人喜好制作自己喜欢的米粉汤面。
湖南米粉汤底的做法有很多种，以下是其中一种较为常见的做法：
材料：
- 猪骨或猪骨头
- 干贝或虾皮
- 干贝酱或虾皮酱
- 干贝油或虾皮油
- 干辣椒
- 葱姜蒜
- 料酒
- 酱油
- 盐
- 胡椒粉
步骤：
1. 将猪骨或猪骨头放入锅中加水，大火煮沸后捞出，清洗干净。
2. 热锅加入少量油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入干辣椒，炒出红油色。
4. 加入干贝酱或虾皮酱，炒出鲜香味。
5. 加入干贝油或虾皮油，继续炒香。
6. 将炒好的调料倒入之前煮好的猪骨汤底中，放入锅中煮开。
7. 加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调节。
8. 调味料煮开后，可以尝一尝味道是否符合自己的口味，可以根据个人喜好再加入酱油等调味料。
9. 煮开后，放入干贝或虾皮，继续煮约10分钟，让调味料充分渗入。
10. 汤底煮好后，可以用滤网过滤掉杂质，使汤底更加清澈。
11. 汤底制作完成，可以用它来煮米粉等做菜。
汤米粉底料的做法：
1：最重要的一项是卤水，卤水做法：用豆豉、八角、桂 皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅，放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等，同时加入三花酒、罗汉果等多种配料，先用武火，后用文火精心熬制
2：米粉，由桂林的水做出来。软和，顺滑。
3：卤菜，比如：牛肉，红烧肉，香肠，锅烧
4：酸菜：酸廖菜，酸豆角
5：小葱，香菜等等
孩子上学每天吃早餐是我们家长需要烦心的事，今天与大家分享一道营养早餐，汤米粉做法，米粉好吃关键在汤底，一起来看看我是怎么做的汤底吧。
选择食材：米粉100克，瘦猪肉100克，黑木耳20克，鸡蛋3个，白糖1勺，淀粉1勺，小青菜2颗，姜1小块，蒜3瓣，料酒1勺。盐3克，胡椒粉2克，大蒜叶1根，生抽1勺。
制作步骤：
1.准备一把黑木耳加入一勺白糖，一勺淀粉，多一点的清水，加入白糖和淀粉可以更快的泡发木耳。
2.十分钟后我们的黑木耳就泡发好了，黑木耳铁含量高，非常适合长身体的孩子，洗净后备用。
3.提前剁一点肉末，剁细后装入碗中。
4.两颗小青菜洗干净后切成段放入滤网中备用。
5.给孩子吃的米粉都是选择农家的手工米粉，怎么煮都不会糊，米汤香味浓郁，米粉q弹有韧性。
6.米粉提前浸泡一个小时。
7.起锅烧油，加入一勺猪油，油热后倒入青菜翻炒均匀，炒至断生我们盛出来装盘备用。
8.锅留底油打入三个鸡蛋，煎至两面金黄后盛入小碗里备用。
9.接着下入肉末炒至变色，加入姜蒜末，料酒去腥增香。
10.下入黑木耳，鸡蛋翻炒几下，炒香后倒入两大碗开水，这样煮出来的汤比鸡汤还鲜。
11.再加入一点点生抽搅拌均匀，盖上盖子大火煮5分钟，
12.时间到了，打开盖子倒入泡发好的米粉，这个米粉特别容易熟，加入一点点盐，胡椒粉调味。
米粉汤底：
材料：猪大骨1支，鸡骨架1副，清水5000㏄，洋葱1颗，红萝卜1/2条，姜1块，葱2支，米酒1/2杯。
做法：
1、将猪大骨、鸡骨架放入滚水中汆烫后，捞起洗净备用。
2、取汤锅，倒入清水后，再加入作法1和其他材料、调味料，并以大火煮至滚沸，再改转小火熬煮3小时后，熄火并以滤网过滤即可。
米粉，汉族特色小吃，是中国南方地区非常流行的美食。米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。
米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等。
关于米粉的起源有多种说法，一种是古代中国五胡乱华时期北方民众避居南方而产生的类似面条食品。另一说法是秦始皇攻打桂林的时候，由于当时北方的士兵在桂林作战，吃不惯南方的米饭，所以当时的人就用米磨成粉状并做成面条的形状，来缓解士兵的思乡之情。
以上就是米粉汤底的做法的全部内容，米粉汤底的做法可以根据个人口味和偏好进行调整，以下是一种经典的做法：所需食材：- 鸡骨或猪骨 500克 - 葱段 2根 - 姜片 4片 - 大蒜 4瓣 - 干贝 10克 - 鲍鱼酱 1汤匙 - 酱油 1汤匙 - 盐 适量 - 胡椒粉 适量 - 水 适量 步骤：1. 将鸡骨或猪骨用水煮烂，去除水中的浮沫，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
