毛豆炒豆干的做法？1. 准备材料：将毛豆去除头尾，豆干切成块状，大葱切段，姜蒜切末备用。2. 毛豆烫熟：将毛豆放入开水中煮熟，至豆荚变软熟透，捞出沥干备用。3. 炒豆干：热锅加入适量食用油，放入切好的姜蒜末爆炒出香味，再加入切好的豆干块翻炒均匀。4. 加入调料：加入适量生抽，翻炒均匀。那么，毛豆炒豆干的做法？一起来了解一下吧。
毛豆炒豆干的做法如下：
所需材料：
- 毛豆：适量
- 豆干：适量
- 大葱：适量
- 姜蒜：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备材料：将毛豆去除头尾，豆干切成块状，大葱切段，姜蒜切末备用。
2. 毛豆烫熟：将毛豆放入开水中煮熟，至豆荚变软熟透，捞出沥干备用。
3. 炒豆干：热锅加入适量食用油，放入切好的姜蒜末爆炒出香味，再加入切好的豆干块翻炒均匀。
4. 加入调料：加入适量生抽，翻炒均匀。
5. 加入毛豆：倒入煮熟的毛豆，继续翻炒均匀。
6. 调味：加入适量盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。
7. 加入大葱：最后加入切段的大葱，迅速炒匀即可。
炒制时间不宜过长，以保持豆干的口感和营养价值。炒好的毛豆炒豆干可以搭配米饭或面食一起食用，也可以作为下酒菜。
要制作美味的私房五香豆干炒毛豆，以下是详细步骤：
首先，将五香豆干切成小块，整齐地备好，增添菜肴的口感与香气。
接着，毛豆选用新鲜的，用适量的盐水煮熟，然后过凉水，保持豆子的清脆和爽口。
小葱洗净后切碎，作为点缀和提香的元素，准备在一旁。
另外，彩椒也需要洗净，将它们各取半个切成丁状，为这道菜增添色彩和营养。
在炒锅中，先加热油，待油温升至七成热时，加入香葱，用葱花的香气炒香锅底。接着，将切好的豆干倒入锅中，翻炒均匀，让豆干充分吸收葱香。
然后，将煮熟的毛豆加入锅中，继续翻炒，确保每一粒豆子都与豆干和葱花充分混合。
最后，加入彩椒丁，再次翻炒均匀，让所有食材的味道交织在一起。调味方面，适量加盐、鸡精以及美极鲜味汁，提升整体的风味。炒至火候适中，即可出锅，撒上一些葱花作为点缀，一道色香味俱全的私房五香豆干炒毛豆就完成了。
【主料】
(多人份)毛豆1碗豆腐干10片雪菜1包色拉油3勺
【辅料】
干辣椒2颗香油1勺大蒜子3瓣白砂糖1茶匙
步骤1
毛豆 豆腐干用水冲洗干净
步骤2
毛豆用水焯熟，捞出备用，留小半碗煮豆水
步骤3
豆腐干切丁，大蒜子切片，辣椒切切丁
步骤4
油烧热下蒜片 辣椒，小火炒香
步骤5
加入豆腐干煎香
步骤6
下雪菜转中火炒香
步骤7
下毛豆翻炒几下，加入小半碗煮豆水
步骤8
加入一勺糖提鲜
步骤9
翻炒至收汁
步骤10
加入一勺香油拌匀
步骤11
装盘出锅
雪菜毛豆炒豆干是一道简单美味的家常菜，它结合了雪里蕻（雪菜）的鲜美，毛豆的香甜以及豆干的口感，营养丰富且均衡。下面是这道菜的详细做法：
【材料】
雪里蕻（雪菜）：150克
毛豆（去壳）：100克
豆干：200克
大蒜：2瓣
姜：适量
食用油：适量
盐：适量
鸡精或味精：少许
白胡椒粉：少许
料酒：1小勺
生抽酱油：1大勺
【步骤】
准备材料：将雪菜洗净，挤干水分后切成小段；豆干切成小块或条状；大蒜和姜切成末备用。
焯水：将毛豆放入沸水中焯水2-3分钟，捞出沥干水分。这一步可以去除毛豆的生涩味，同时保持其鲜嫩口感。
热油炒香：在锅中加入适量食用油，油热后加入大蒜末和姜末，炒出香味。
加入豆干：将切好的豆干放入锅中，翻炒至表面微微金黄，这样可以增加豆干的香味。
加入调味料：加入料酒、生抽酱油，翻炒均匀，让豆干充分吸收调味料的味道。
加入雪菜：将切好的雪菜加入锅中，快速翻炒，因为雪菜本身带有咸味，所以可以根据个人口味调整加盐的量。
加入毛豆：将焯好水的毛豆加入锅中，继续翻炒，使所有的食材充分混合均匀。
调味：根据个人口味加入适量的盐、鸡精（或味精）和白胡椒粉，继续翻炒均匀。
出锅：待所有食材炒匀，味道调整好后，即可出锅装盘。
【小贴士】
雪菜在炒制前最好先用水泡一下，以去除多余的盐分。
主料： 豆腐干 150克 毛豆 150克
辅料： 柿子椒 80克
调料： 酱油 10克 盐 2克 味精 2克 色拉油 40克 各适量
毛豆炒豆干的做法：
1. 豆腐干切成薄片，再切成细丝；
2. 鲜红椒去籽切成细丝；
3. 毛豆放入沸水焯一下，捞出沥水；
4. 炒锅放至火上，放入色拉油烧热，放入白豆腐干丝、红椒丝煸炒；
5. 再放入毛豆、酱油、精盐、味精、汤100毫升炒片刻；
6. 等汤汁收干时，盛入盘内即成。
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以上就是毛豆炒豆干的做法的全部内容，毛豆炒豆干的做法：1. 豆腐干切成薄片，再切成细丝；2. 鲜红椒去籽切成细丝；3. 毛豆放入沸水焯一下，捞出沥水；4. 炒锅放至火上，放入色拉油烧热，放入白豆腐干丝、红椒丝煸炒；5. 再放入毛豆、酱油、精盐、味精、汤100毫升炒片刻；6. 等汤汁收干时，盛入盘内即成。
