鱼头冬瓜汤的做法？1、食材：鱼头一只、生姜15克、葱15克、冬瓜500克、醋几滴、料酒几滴、盐少许。2、锅中放少许油，再加上几片姜片。3、油热后，倒入鱼头。4、将鱼炒至胶质出来后，直接将开水倒入锅中，同时把葱打成结也放入。5、水煮开后，用铲子去掉鱼汤上面的浮沫关，盖盖，中大火煮15分钟。6、那么，鱼头冬瓜汤的做法？一起来了解一下吧。
简介
鱼头汤味道鲜美，制作简单，营养丰富。
材料
水库大鱼头1个，冬瓜适量，金针菇，姜，香菜，胡椒粉，油豆腐，红薯粉条
做法
1、红薯粉条用冷水浸泡，直至泡软。
2、锅里的油烧热后，放入一分为二的鱼头，两面用油煎一下。
3、倒入姜片，然后放入切好的冬瓜块和油豆腐，加满水，加入胡椒粉。
4、大火烧开，中火煮20-30分钟。
5、冬瓜变成透明色后，加入红薯粉。
6、加入金针菇，煮几分钟后，金针菇熟了，加入盐。
7、加入切碎的香菜即可。
小诀窍
1、鱼头要用热油煎一边，为了定型，也是去腥气。
2、红薯粉要提前用水浸软，否则不容易煮熟。
3、加入冬瓜清湿热，金针菇软滑口感好。
4、如果喜欢清汤，就是透明的，就要一直小火，这样是透明的鱼汤。
5、如果喜欢奶白汤，就是需要大火，中火，这样才能煮出奶白汤。
冬瓜鱼汤的做法很简单，这道汤的营养价值以及功效丝毫不比鱼肉逊色，尤其是补脑效果更好。宝妈们可是在家试试哦，是一道美味又很健康的汤品。以下是我推荐的冬瓜鱼汤做法，欢迎阅读!
制作冬瓜鱼汤的食材
冬瓜鱼汤美味又健康的步骤
1.鱼头、鱼骨洗干净。
2.煮锅加水，鱼头、鱼骨入锅，加葱姜蒜煮。大火烧开锅，改小火慢煮。
3.冬瓜去皮去瓤。
4.切成片。
5.鱼煮1小时后，冬瓜入锅同煮。
6.香菜摘洗干净，切碎。
7.冬瓜熟后，加盐。
8.加胡椒粉。
9.关火，撒上香菜。
10.盛出享用。
冬瓜是热性还是凉性
冬瓜是寒性食物。
冬瓜味甘性寒，从中医的角度来说，是属于寒性食物，具有消热、利水、消肿的功效，比较适合热性体质的人群食用。
冬瓜的食用处理方法
1.洗掉外皮上的白霜。
2.把冬瓜横放过来，切成尽量等分的大块。
3.切好后用小刀掏出内心的冬瓜瓤，此处用手也行。
4.然后一分为二，为了是方便下刀。
5.像削西瓜皮一样，片去瓜皮取瓜肉。
6.把所有冬瓜块的瓜皮去掉后放在一起备用。
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解热利尿、止渴除烦，祛湿解暑等等
做法：
1.备料，草鱼头，冬瓜，姜片。
2.热锅加油，将姜片下锅爆香。
3.再将鱼头下锅。
4.另起汤锅，加入清水加入冬瓜及姜片。
5.煮至汤底大开，再将煎好的鱼头下锅。
6.大火煮于汤底浓白鲜香，再加适量细盐调味。
7.再加适量冬菜提味。
8.最后关火加入葱段即可。
9.这样子一份浓鲜的鱼头冬瓜汤就完成了。
首先，准备一个锅，在锅中倒入适量的油，接着放入几片姜片，增加香味。
当油热后，将洗净的鱼头小心地倒入锅中，用中小火慢慢煎至鱼肉的胶质开始显现。此时，将开水倒入锅中，同时将葱打成结一同放入，这样可以增添汤的鲜美。
水煮沸后，用铲子轻轻撇去浮沫，保持汤的清澈，然后盖上锅盖，调至中大火煮15分钟。在煮的过程中，如有必要，可适量加入几滴料酒去腥，同时注意不要放过多。
接着，在汤煮至大约25分钟时，可以加入切好的冬瓜片。冬瓜片建议去皮，以确保口感细腻，不过也可以根据个人喜好保留皮。继续煮约1分钟，让冬瓜充分吸收汤汁。
最后，根据个人口味，适量添加胡椒粉和盐来调味，调整出你喜欢的味道。这样一道鲜美可口的冬瓜鱼头汤就完成了。
鱼头冬瓜汤。鱼头冬瓜汤的做法如下：
主料：鱼头一个、冬瓜500克。
辅料：油50毫升、盐5克。
1、鱼头清理干净，枸杞、姜、冬瓜去皮切好。
2、鱼头放入平底锅中，下入适量的油煎到两面金黄。
3、煎好的鱼头放入砂锅里，放入适量的水和姜。
4、盖上盖子大火烧开，小火慢炖。
5、炖到汤浓郁，放入少许的枸杞。吃的时候调味即可。
6、出锅装碗，鱼头冬瓜汤即可制作完成。
主要功效
1、利尿消肿
冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。
2、清热解暑
冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。
冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经。有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓。
可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等，还能解鱼、酒毒。
以上内容参考：百度百科-冬瓜汤
以上就是鱼头冬瓜汤的做法的全部内容，1. 将鱼头洗净后切成块状，放入沸水中焯水，去除血水和腥味。2. 将焯水后的鱼头捞出备用。3. 将冬瓜去皮并切成块状。4. 取一锅加入适量的清水，放入姜片和葱段煮开。5. 加入焯水后的鱼头继续煮10分钟，使鱼头的味道充分融入汤中。6. 将切好的冬瓜块放入锅中，继续煮10分钟，或者直到冬瓜变软。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
