海鳗鱼做法？1. 清蒸海鳗鱼 - 材料：海鳗鱼、葱、姜、料酒、清汤、盐、酱油、香油。- 做法：1) 将海鳗鱼收拾干净，去除鱼鳞和内脏，切成长条状，用料酒腌制10分钟。2) 将葱和姜切成丝备用。准备清汤，加入适量的盐、酱油和香油，调匀制成调味汁。3) 将腌制好的海鳗鱼摆放在蒸盘中，撒上葱姜丝，那么，海鳗鱼做法？一起来了解一下吧。
海鳗鱼，是一种常见的海洋鱼类，其肉质鲜美，富含蛋白质和微量元素，是健康饮食的良好选择。在日本、中国等地，海鳗鱼已成为人们的传统美食，下面就为大家介绍几种海鳗鱼的做法。
一、烤海鳗鱼
材料：
海鳗鱼，姜末，大葱段，盐，料酒，生抽，蚝油。
做法：
1、将海鳗鱼宰杀，并去头尾和骨刺，切成4公分左右的段；
2、将海鳗鱼段用清水洗净，晾干；
3、锅中烧热油，下姜末和大葱段爆香；
4、加入适量水，放入海鳗鱼段，加盐、料酒、生抽和蚝油调味；
5、烧开后转小火，煮20分钟左右，使海鳗鱼入味，汤汁收干；
6、将海鳗鱼段分别放入烤盘中，烤箱预热10分钟，放入烤盘，上下火，180度烤10分钟左右即可。
烤制后的海鳗鱼香气四溢，口感鲜嫩，清甜可口。
二、蜜汁炒海鳗鱼
材料：
海鳗鱼，生姜，葱末，料酒，盐，白糖，蚝油，蜂蜜，淀粉。
做法：
1、将海鳗鱼宰杀，并去头尾和骨刺，切成2公分左右的段；
2、将海鳗鱼段加入盐、料酒腌制约30分钟左右；
3、锅中烧热油，下生姜和葱末爆香；
4、加入适量水，放入海鳗鱼段，中火煮10分钟；
5、将海鳗鱼段捞起，控干水分；
6、锅中加入盐、白糖、蚝油、蜂蜜调味，煮开后加入淀粉勾芡，最后将海鳗鱼段倒入，翻炒均匀即可。
蜜汁炒海鳗鱼色香味俱佳，上桌后更是让人食欲大开。
1、酸梅蒸海鳗
（1）海鳗鱼一条，酸梅一个，葱姜适量，生抽适量，花生油适量。海鳗鱼清洗干净去除内脏。
（2）锅里放入烧开的水，再蒸上海鳗鱼，酸梅捏碎，姜丝均匀放在海鳗鱼上。大火蒸六分钟后倒出碟子里的腥水。
（3）加入花生油，生抽继续大火蒸三分钟，最后撒上葱花。焖一分钟即可。
2、红烧海鳗鱼的做法
（1）鳗鱼一条，油适量，盐适量，味精适量，生姜适量，大蒜适量，料酒适量，生抽适量，白沙糖适量，耗油适量，葱花适量，香菜1颗，白酒少量。
鳗鱼一条洗净。
（2）用剪刀将鳗鱼肚剪开，取其内脏、鱼鳃，再将鳗鱼用水冲洗干净。将鳗鱼切成等长段。加入白酒，料酒，盐腌制30分钟。准备好生姜大蒜葱花。起油锅，入姜蒜葱段爆香。
（3）将腌制好的鳗鱼用筷子夹入锅内两面各煎3分钟。
（4）然后倒入料酒，生抽，加入盐，耗油，少许白砂糖，少量醋，翻炒均匀，再加入适量水小火焖煮20分钟。加入味精，开大火收汁。
3、清蒸海鳗的做法
（1）海鳗一条，盐少许，生姜丝适量，料酒一勺，味精一勺，葱花适量。
（2）海鳗去嘴去尾，去内脏和腮，洗净备用。
（3）从尾巴出沿着骨头让一半的肉和骨头分离出来。
（4）撒盐腌制半小时。撒生姜丝，料酒一勺。上锅蒸20分钟。撒味精，葱花即可，装盘。
海鳗鱼是一种美味的海鲜，它的肉质鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。海鳗鱼的做法有很多种，下面是一些家常做法供您参考：
红烧海鳗鱼 材料：海鳗鱼1条，生姜、葱、料酒、生抽、老抽、糖、盐、水淀粉适量。 步骤： a. 海鳗鱼清洗干净，切成段，用料酒、盐腌制10分钟。 b. 锅中放油，将海鳗鱼两面煎至微黄，捞出备用。 c. 锅中留底油，放入姜片、葱段炒香，加入生抽、老抽、糖、水，烧开后放入海鳗鱼。 d. 大火烧开后转小火炖煮20分钟，收汁，用水淀粉勾芡，出锅即可。
清蒸海鳗鱼 材料：海鳗鱼1条，生姜、葱、料酒、生抽、糖、盐适量。 步骤： a. 海鳗鱼清洗干净，切成段，用料酒、盐腌制10分钟。 b. 锅中加水烧开，放入海鳗鱼，加入生姜片、葱段，盖上锅盖，中火蒸15分钟。 c. 蒸好后取出，撒上葱花，淋上热油，再淋上调好的生抽、糖、盐混合汁即可。
酸菜海鳗鱼 材料：海鳗鱼1条，酸菜、生姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、糖、盐适量。 步骤： a. 海鳗鱼清洗干净，切成段，用料酒、盐腌制10分钟。 b. 锅中放油，将海鳗鱼两面煎至微黄，捞出备用。 c. 锅中留底油，放入酸菜、姜片、蒜末、干辣椒炒香，加入生抽、糖、水，烧开后放入海鳗鱼。
1. 酸梅蒸海鳗：
清洗海鳗鱼，去除内脏。
将海鳗鱼放入蒸锅中，加入捏碎的酸梅和姜丝。
大火蒸制六分钟，倒出碟子中的腥水。
加入花生油和生抽，继续蒸制三分钟。
撒上葱花，焖一分钟即可上桌。
2. 红烧海鳗鱼：
准备鳗鱼、油、盐、味精、生姜、大蒜、料酒、生抽、白沙糖、耗油、葱花和香菜。
清洗鳗鱼，去除内脏和鱼鳃，切段后腌制三十分钟。
热油锅，爆香姜蒜，夹入腌制好的鳗鱼段煎三分钟。
加入料酒、生抽、盐、耗油、白砂糖、醋和适量水，焖煮二十分钟。
加入味精，大火收汁。
3. 清蒸海鳗：
准备海鳗、盐、生姜丝、料酒、味精和葱花。
清洗海鳗，去嘴去尾，去内脏和腮，备用。
从尾部沿骨头将肉与骨头分离，撒盐腌制半小时。
加入生姜丝和料酒，上锅蒸制二十分钟。
撒上味精和葱花，即可出锅。
1. 清蒸鳗鱼的制作：
首先，将新鲜鳗鱼清洗干净，去除肚子中的黑膜，然后焯水。用刀将鳗鱼划开1厘米左右的鱼片，注意不要斩断。接着，用食盐、料酒、姜汁腌制。最后，将腌制好的鳗鱼放入大盘中，加入姜片、料酒和适量的鸡精。
2. 香煎鳗鱼的做法：
准备鳗鱼1条，以及生抽、老抽、白酒、白糖、胡椒粉、咖喱粉和孜然。先将鳗鱼片下鱼肉，用生抽、老抽、白酒、白糖、胡椒粉、咖喱粉和孜然腌制。然后，烧热锅子，涂一薄层油，放入腌好的肉片，中火煎2分钟，翻面重复这个过程。
3. 鳗鱼饭的做法：
准备鳗鱼1条约1斤，以及黄砂糖、酱油、姜汁、米酒、蜂蜜和白芝麻。将鳗鱼洗净，去头尾后分成3片，加入糖、酱油、姜汁及少许米酒浸泡20分钟。然后，将浸泡好的鳗鱼用竹签串起，涂上蜂蜜，撒上白芝麻，用烤箱烤至金黄色。
4. 豉汁蒸鳗鱼的做法：
这是一道经典的粤菜，将原汤倒掉重新兑入调味汁，以解决腥气味道，使调味汁更纯粹。蒸熟后的鳗鱼口感鲜辣，符合现代人的口味。
5. 清蒸盘龙鳝的做法：
活鱼剖去内脏洗净，切成半公分厚的厚片，不要完全切开，用少量盐和料酒擦一遍，围摆在圆盘中，撒上姜葱油。用蒸锅蒸熟，原汁原味，健康美味。
6. 烤新鲜鳗鱼的做法：
将切片的鳗鱼洗净并沥干水份，烤箱上下管预热200摄氏度。
以上就是海鳗鱼做法的全部内容，步骤： a. 海鳗鱼清洗干净，切成段，用料酒、盐腌制10分钟。 b. 锅中放油，将海鳗鱼两面煎至微黄，捞出备用。 c. 锅中留底油，放入豆瓣酱、姜片、蒜末炒香，加入生抽、糖、水，烧开后放入海鳗鱼。 d. 大火烧开后转小火炖煮20分钟，收汁，出锅即可。椒盐海鳗鱼 材料：海鳗鱼1条，椒盐粉、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
