锅包茄子的做法？锅包茄子做法：1、三根茄子切片，少量葱花，香菜 ；2、用鸡蛋面粉调成糊，放少量盐 ；3、锅内入适量油，烧热，用茄子沾面糊入油锅炸，盛出；4、锅内留底油，用糖，醋，盐，酱油，番茄酱，鸡精，水等调成汁；5、放葱花炝锅，入汁大火烧开入少量淀粉勾芡；6、迅速入炸好的茄子挂汁即可。那么，锅包茄子的做法？一起来了解一下吧。
相信大家对于这道菜还不熟悉，锅包刺老芽这道菜，主菜是刺老芽，据说锅包刺老芽是东北有名的特色小吃。主要的特点是外酥里嫩。还要是新鲜的刺老芽做出来的才会更美味。中国饮食文化可谓是博大精深啊，本期我带你了解锅包刺老芽。
锅包刺老芽属于东北菜系。
主料：鲜刺老芽
辅料：葱姜丝、橙丝
调料：橙汁
做法：炸
刺老芽有着极丰富的营养成分，其中人体必需的钙、锰、铁、钛、镍、铜、锗等，含量都比人参高，因此，被誉为“天下第一山珍”，成为东北出口山野菜的主要品种之一。
根皮入药，能补气，活血、祛风、利湿、止痛，治气虚无力，神经衰弱、肾虚阳萎、风湿症、肢节作痛、胃或十二指肠溃疡、慢性胃炎、胃痉挛、肝炎、糖尿病、肾炎水肿。
刺老芽味道清新，采摘后洗净，沸水焯后过凉，可拌、炝、腌、炒、炸、炖、蘸酱、做粥、做汤等。配各种调料烹出的菜肴，色、香、味、形均佳。
先用沸水焯，然后裹以鸡蛋淀粉糊，再用油炸熟即可。此时刺老牙由褐变绿，透过淡黄色外皮，黄绿相间，色调清雅，香气诱人。
刺老牙也可以清炒、做汤及凉拌拼盘等，味道清香可口，深受人们喜爱。
也可以用开水焯熟后盐渍起来留到冬天慢慢食用，由于刺老牙外部上长满尖刺,所以采摘非常不易,但东北山区的人们却乐此不疲.每年春天都会上山去采摘尝鲜，现已成为餐桌上必不可少的纯天然绿色食品了,并被认为是山野菜中的最上品。
1. 酸豆角炒肉末
酸豆角的酸爽与肉末的鲜香完美结合，酸豆角的酸味能够提升肉末的风味，让人食欲大增。
2. 肉末茄子
茄子切成条状，与肉末一同烧制，肉末的香味与茄子的软糯相互融合，美味可口。
3. 辣椒炒肉末
辣椒的辛辣与肉末的鲜美在锅中碰撞，辣味十足，非常适合搭配米饭食用。
4. 春正糖醋里脊
将肉末制成肉饼状，炸至金黄后，加入糖醋汁烧制，酸甜可口，风味独特。
5. 锅包肉
肉末与锅包汁的完美搭配，口感酥脆，酸甜适中，令人回味无穷。
6. 肉末蒸蛋
肉末与鸡蛋液混合后蒸制，口感细腻，营养丰富，是一道简单的家常菜。
7. 麻婆豆腐烧肉末
豆腐的嫩滑、肉末的鲜美与豆瓣酱的麻辣相互交织，味道浓郁，令人垂涎。
8. 肉末烤麸
烤麸与肉末的搭配，口感鲜美，丰富的味道让人欲罢不能，非常适合搭配米饭食用。
肉末制作技巧：
1. 选择肉类：制作肉末时，可以根据个人口味选择猪肉、牛肉、鸡肉等。
2. 挑选新鲜肉类：选择新鲜的肉类，如猪肉可选猪前腿肉或猪颈肉，鸡肉可选鸡胸肉或鸡腿肉等。
3. 切肉：将选好的肉类切成小块，然后放入绞肉机中绞成肉末。注意不要绞得太细，以免肉末黏成一团。
4. 调味：在绞好的肉末中加入适量的盐、糖、料酒、生抽等调味料，根据个人口味适量调整。
东北地区因其独特的气候条件，盛产各类蔬菜，东北人对素菜的烹饪同样讲究色香味俱全。以下是一些东北素菜的做法推荐：
地三鲜：这是一道以土豆、茄子和青椒为主要食材的经典东北菜。将土豆、茄子和青椒切成块状，先将土豆煎至表面微金黄后取出；再将茄子和青椒分别煎软，最后将三者放在一起，加入适量的盐、酱油、葱姜蒜末和少许水，翻炒均匀，待水分收干即可出锅。
酸菜炖豆腐：东北酸菜与豆腐的结合，既简单又美味。先将豆腐切块，用油略煎至两面金黄；另外在锅中放入适量的油，加入葱姜蒜炒香，然后放入切好的酸菜翻炒，加水煮沸后放入豆腐，调入盐、鸡精等调味料，小火炖煮至豆腐入味。
锅包豆腐：这道菜需要将豆腐切成小块，用淀粉裹匀后油炸至外皮酥脆。另起锅加少许油，放入葱姜蒜末和辣椒爆香，随后加入炸好的豆腐，快速翻炒，并加入酱油、糖、醋等调料，使豆腐块块都裹上浓郁的酱汁。
凉拌木耳：东北黑木耳口感爽滑，是做凉菜的好材料。将泡发好的木耳撕成小片，用开水焯烫后捞出沥干。接着加入切碎的蒜末、香菜、葱花，调入适量的盐、糖、醋、香油和辣椒油拌匀即可食用。
炖蘑菇：东北的野生蘑菇种类繁多，炖蘑菇是常见的做法。将新鲜的蘑菇清洗干净，切片或整个放入炖锅中，加入姜片、葱段、料酒、盐等佐料，加水没过蘑菇，大火烧开后转小火慢炖，直至蘑菇软烂汤汁浓郁。
锅包茄子做法：
1、三根茄子切片，少量葱花，香菜 ；
2、用鸡蛋面粉调成糊，放少量盐 ；
3、锅内入适量油，烧热，用茄子沾面糊入油锅炸，盛出；
4、锅内留底油，用糖，醋，盐，酱油，番茄酱，鸡精，水等调成汁；
5、放葱花炝锅，入汁大火烧开入少量淀粉勾芡；
6、迅速入炸好的茄子挂汁即可。
学生宿舍生活小常识 生活中总会遇到一些麻烦事，尤其是远离家人在外求学的学子，为此小编特意找了一些宿舍生活常识，希望对大家有所帮助：
1、医疗保健常识
A、什么情况下需要到医院去看急诊住宿同学在校住宿期间凡遇到以下情况，应立即到医院去看急诊，必要时请同学陪同，以便及时治疗，免得贻误抢救时机。 ①发热，体温在38.5℃以上； ②各种原因引起的心律紊乱等（心跳每分种120次以上或60次以下，或者心跳节律不匀，忽快忽慢）； ③各种大出血，如外伤出血、呕血、咯血、五官出血等； ④昏厥、休克、抽搐、眩晕； ⑤急性中毒，如药物中毒、食物中毒等； ⑥呼吸困难及咽喉、食管、气管有异物； ⑦急性腹痛，如急性阑尾炎、胃十二指肠溃疡孔、肠梗阻、急性胆囊炎等； ⑧急性损伤，如骨折、脱臼、烧（烫）伤、冻伤、急性软组织损伤及其他外伤； ⑨严重的腹泻、呕吐。
B、如何调节情绪在日常生活中，要提倡心理卫生，学会自我心理调节，以保持良好的精神状态。具体来说，希望能做到以下几点： ①要对自然事物保持兴趣。像孩子一样，对环境中的色彩、声、光、香味、美景等自然万物保持兴趣，使人生变成一段趣味无穷的旅程。 ②广交朋友，积极处世。与朋友一起，积极参与一些有意义的活动，克服顾影自怜，郁郁寡欢的自卑心理。
以上就是锅包茄子的做法的全部内容，2. 肉末茄子 茄子切成条状，与肉末一同烧制，肉末的香味与茄子的软糯相互融合，美味可口。3. 辣椒炒肉末 辣椒的辛辣与肉末的鲜美在锅中碰撞，辣味十足，非常适合搭配米饭食用。4. 春正糖醋里脊 将肉末制成肉饼状，炸至金黄后，加入糖醋汁烧制，酸甜可口，风味独特。
