冬笋咸肉汤做法大全？1. 准备食材：将咸肉和小排骨切块，竹笋剥去外壳后切块。2. 焯水：将小排骨和咸肉放入锅中，加入冷水焯水后捞出，洗净。3. 烧汤：将焯好水的小排骨和咸肉重新放入锅中，加入足够的水大火烧开，倒入适量料酒，然后改为小火焖烧一小时。4. 加入竹笋：将竹笋放入锅中，搅拌均匀，继续小火烧五分钟。那么，冬笋咸肉汤做法大全？一起来了解一下吧。
冬笋炖咸肉的正宗做法
冬笋炖咸肉是一道传统的家常菜，口感鲜美，营养丰富。以下是它的正宗做法：
材料：
冬笋500克
咸肉250克
葱姜适量
料酒适量
盐适量
鸡精适量
清水适量
步骤：
将冬笋去皮，洗净，切成均匀的小段；
将咸肉切成小块，用开水焯水后捞出备用；
锅中放入适量油，加入葱姜爆香，放入咸肉煸炒出油；
加入冬笋煸炒，加入料酒煮一会儿；
加入清水，烧开后转小火炖煮30分钟左右；
加入盐和鸡精调味，煮至汤汁浓稠即可。
冬笋咸肉煲的用料
咸肉 400克冬笋净肉 300克百叶结 1包金华火腿 4片黄酒 1勺
冬笋咸肉煲的做法步骤
步骤 1
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提前买好五花肉，洗净控干水分，加入食盐腌制，在冰箱静置一天+
步骤 2
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隔天把腌好的五花肉表面清洗一遍，去掉多余盐分，切块备用
步骤 3
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冬笋去皮切片，烧一锅水焯一下，控干备用
步骤 4
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切几片金华火腿，这个是冬笋以为另一个鲜味来源，点睛之笔
步骤 5
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五花肉先用平底锅无油干煎，两面略金黄就OK，这样煮了以后肉的肥油部分不至于散开，保持口感
步骤 6
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煎五花肉的锅会，发现出了一些油，间接的减少肉汤油份
步骤 7
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铸铁锅加1000毫升清水煮开，加入五花肉、笋和金华火腿，大火煮15分钟
步骤 8
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今日一勺黄酒，去腥味
步骤 9
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转小火煮45分钟
步骤 10
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45分钟后水分收了不少，汤也呈白色
步骤 11
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最后加入百叶结
步骤 12
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百叶结吸收了汤水、这时候冬笋煲只剩一点点汤，味道浓郁，完成啦
咸肉冬笋汤是一道色香味俱佳的佳肴，其独特的口感和醇厚的汤汁让人回味无穷。接下来，我将为您详细介绍这道美味佳肴的制作方法。
首先，将所需食材洗净。咸肉和小排骨切成块状，竹笋剥去外壳后也切成块状，葱切成细末备用。这些食材的精心准备是制作美味咸肉冬笋汤的第一步。
接下来，将小排骨和咸肉放入锅中，加入适量的冷水焯一下，以去除血水和杂质。焯好后，用清水冲洗干净，确保食材的纯净和卫生。
将焯好的小排骨和咸肉再次放入锅中，加入足够的水。大火烧开后，倒入适量的料酒，继续烧开。随后，转小火慢炖1小时，让食材的香气充分融入汤中。
然后，将切好的竹笋块倒入锅中，与炖煮的食材充分搅拌。竹笋的加入不仅增加了汤的鲜味，还带来了丰富的口感和营养。
继续烧煮5分钟后，撒入切好的葱花。葱花的清香不仅提升了汤的香气，还为这道菜肴增添了视觉上的美感。
最后，将炖煮好的咸肉冬笋汤盛在汤碗中，即可上桌享用。这道菜肴的汤汁醇厚、肉质鲜嫩、竹笋爽口，每一口都充满了美味和满足。
咸肉冬笋汤是一道味道十分美味的菜肴，我接下来就为大家提供这道美味食物的做法吧
食材洗净，咸肉，小排骨切块，竹笋剥去外壳，切块
葱切末，待用
将小排骨、咸肉入锅，加冷水焯一下后，洗净
将焯好小排骨、咸肉入锅，锅中放入水
大火烧开后，倒入料酒，继续烧开，改为小火焖烧1小时
然后放入竹笋，搅匀
再烧5分钟后，撒入葱花，盛在汤碗中即可上桌
用料
冬笋 2棵 生姜 3片
花生油 适量 咸肉 100克
各种菌菇 适量
步骤
1 各种食材切块，其实你想放什么就放什么，还可以放土豆什么的
2 冷水里加入大葱，生姜
3 加入各种菌菇咸肉
4 开水煮开放冬笋
5 再煮开的时候加一勺蚝油
6 转小火炖30分钟起码，你有时间就多炖会，没时间水开放焖烧锅里，晚上下班回家就有汤喝
以上就是冬笋咸肉汤做法大全的全部内容，食材洗净，咸肉，小排骨切块，竹笋剥去外壳，切块 葱切末，待用 将小排骨、咸肉入锅，加冷水焯一下后，洗净 将焯好小排骨、咸肉入锅，锅中放入水 大火烧开后，倒入料酒，继续烧开，改为小火焖烧1小时 然后放入竹笋，搅匀 再烧5分钟后，撒入葱花。
