笨鸡炖蘑菇做法？1. 首先，将笨鸡清洗干净，然后剁成适口的小块。2. 接下来，将蘑菇放入温水中浸泡约半小时，泡软后捞出洗净，备用。3. 然后，热锅倒入少量食用油，待油热后放入鸡块翻炒，直至鸡肉变色。接着加入葱段、姜片、八角、干红辣椒，以及适量的盐、酱油、糖和料酒，炒匀调味。那么，笨鸡炖蘑菇做法？一起来了解一下吧。
笨鸡炖毛尖蘑是一道美味的传统菜肴，结合了肉质鲜美的笨鸡（又称土鸡）和香气浓郁的毛尖蘑菇。这道菜不仅味道鲜美，而且营养价值高，适合各种家庭聚餐和节日宴请。下面是一种推荐的笨鸡炖毛尖蘑的做法：
材料：
笨鸡（土鸡）1只（约1500克）
毛尖蘑菇500克
姜片适量
葱段适量
料酒适量
生抽酱油适量
老抽酱油少许（可选，用于上色）
盐适量
白胡椒粉适量
八角几颗
香叶几片
清水适量
步骤：
准备材料：将笨鸡清洗干净，切成块状；毛尖蘑菇提前用温水泡发，去掉根部，洗净备用。
焯水：锅中加水烧开，放入鸡块，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水大约3-5分钟，然后捞出鸡块，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。
炒香：锅中加油烧热，放入姜片和葱段炒香，然后加入焯好水的鸡块，翻炒至表面微微金黄。
调味：加入适量的料酒、生抽酱油和老抽酱油（如果需要上色），继续翻炒均匀，让鸡块充分吸收调味料的味道。
加水：加入足够的清水，水量要没过鸡块。加入八角、香叶等香料，大火烧开后转小火慢炖。
炖煮：盖上锅盖，小火慢炖约30分钟，让鸡肉充分炖熟，炖至鸡肉软烂入味。
加蘑菇：将泡发好的毛尖蘑菇加入锅中，继续炖煮20分钟左右，让蘑菇的香味充分渗入汤汁中。
调味收汁：根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味，待汤汁浓稠，鸡肉和蘑菇都炖至软烂即可。
笨鸡炖蘑菇是一道传统的中式菜肴，以其香浓的味道和鲜嫩的鸡肉受到众多食客的喜爱。下面将为你详细介绍一下笨鸡炖蘑菇的做法。
首先，准备好所需的食材。这道菜肴所需要的主要食材包括鸡肉、蘑菇、姜、蒜、料酒、盐、鸡精和清水。
接下来，将鸡肉切块并用开水焯水。将鸡肉块放入锅中，加入足够的清水，烧开后焯水，这样可以去除鸡肉的腥味。焯水的时间不要太长，大约2-3分钟即可。焯水后，捞出鸡肉块备用。
然后，将蘑菇清洗干净并切片。切片后的蘑菇更易入味，并且可以增加菜肴的口感。如果蘑菇比较大，可以切成适当大小的块。
接着，准备炒锅，倒入适量的食用油，加入切好的姜和蒜炒香。姜和蒜的香味可以增添菜肴的味道，使其更加可口。当姜和蒜开始散发香味时，加入焯水过的鸡肉块继续翻炒。
然后，加入适量的料酒，翻炒均匀。料酒可以起到去腥和增加菜肴风味的作用。炒制一段时间后，加入适量的盐和鸡精，调味均匀。
接下来，加入清水。清水应该足够覆盖所有的食材，但不要加太多，以免炖出的汤汁太稀。
然后，煮开后转小火炖煮。小火炖煮可以使鸡肉更加鲜嫩，汤汁更加浓郁。炖煮的时间大约需要20-30分钟，直到鸡肉变得酥烂。
最后，加入切好的蘑菇块，继续炖煮一段时间，直到蘑菇变软糯。
山蘑炖笨鸡是一道美味的传统菜肴，它以山野菌类的鲜香和土鸡的鲜美结合而成。以下是一份详细的制作教程：
【食材准备】
笨鸡（土鸡）1只，约1500克
干山蘑菇适量（根据个人口味，一般100-200克）
姜片几片
葱段适量
料酒适量
生抽酱油适量
盐适量
白胡椒粉少许
鸡精或味精适量（可选）
清水适量
香菜或葱花适量（装饰用）
【制作步骤】
准备食材：将笨鸡宰杀清洗干净，去掉内脏，切成块状。干山蘑菇提前用温水泡发，去掉根部泥沙，洗净备用。
焯水：将鸡块放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。
炒香：锅中加入少量油，加热后放入姜片和葱段炒香，然后加入鸡块翻炒至表面变色。
加调料：倒入适量料酒去腥，加入生抽酱油上色，继续翻炒均匀。
加水炖煮：加入泡发的山蘑菇，然后加入足够的清水，水量要没过鸡块。大火烧开后转小火慢炖。
调味：炖煮过程中，根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味，如果喜欢，也可以加入少量鸡精或味精增鲜。
炖至入味：继续小火慢炖，直到鸡肉炖至软烂入味，山蘑菇也完全吸收了汤汁的精华，一般需要炖煮1-2小时。
收汁：待鸡肉和山蘑菇炖至酥软，汤汁浓郁时，可以适当开大火收汁，使汤汁更加浓稠。
出锅装盘：将炖好的山蘑炖笨鸡装入盘中，撒上香菜或葱花点缀，增加色香味。
有图片, 搞来这里太麻烦了, 给个链接算了
http://www.meishij.net/zuofa/xiaobenjidunmogu_2.html
笨鸡炖毛尖蘑是一道美味的家常菜，它结合了肉质鲜美的笨鸡和香气浓郁的毛尖蘑菇，营养丰富，口感独特。下面是一种笨鸡炖毛尖蘑菇的家常做法：
【食材准备】
笨鸡（土鸡）1只，约1500克
毛尖蘑菇适量，根据个人喜好调整
姜片几片
葱段适量
料酒适量
生抽酱油适量
盐适量
白胡椒粉少许
鸡精或味精适量（可选）
清水适量
香菜或葱花适量（装饰用，可选）
【步骤】
准备食材：将笨鸡清洗干净，去掉内脏，切成块状。毛尖蘑菇提前用温水泡发，去掉根部，洗净备用。
焯水：将切好的鸡块放入沸水中焯水，去除血水和杂质，焯水大约3-5分钟后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。
炒香：锅中加入少量油，加热后放入姜片和葱段炒香，然后加入鸡块翻炒至表面变色。
加调料：倒入适量的料酒去腥，加入生抽酱油调色，炒匀让鸡块均匀上色。
加水炖煮：加入足够的清水，水量要没过鸡块。大火烧开后转小火慢炖，炖至鸡肉半熟。
加蘑菇：将泡发好的毛尖蘑菇加入锅中，继续与鸡块一起炖煮。
调味：待鸡肉炖至软烂，蘑菇也炖透后，根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味，如果喜欢，可以加入少量鸡精或味精提鲜。
收汁：开大火收汁，让汤汁浓郁，鸡肉更加入味。
出锅装盘：炖好的笨鸡和毛尖蘑菇捞出装盘，汤汁可以根据个人喜好决定是否浇在鸡肉上。
以上就是笨鸡炖蘑菇做法的全部内容，加蘑菇：将泡发好的毛尖蘑菇加入锅中，继续与鸡块一起炖煮。调味：待鸡肉炖至软烂，蘑菇也炖透后，根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味，如果喜欢，可以加入少量鸡精或味精提鲜。收汁：开大火收汁，让汤汁浓郁，鸡肉更加入味。出锅装盘：炖好的笨鸡和毛尖蘑菇捞出装盘。
