豌豆炒虾仁的做法？1、准备用料。虾仁、豌豆、色拉油、料酒、盐、胡椒粉。2、将新鲜的虾剥壳去须。3、弄根牙签，剔除虾线。4、黄酒、酱油、白糖、盐、胡椒粉腌制。5、鲜豌豆放水里煮，水里放一点盐和食物油。6、腌制的虾仁和煮熟的豌豆准备妥当。7、油锅加热后，先爆香姜丝和大蒜，再放入虾仁先炒，再放入豌豆。那么，豌豆炒虾仁的做法？一起来了解一下吧。
1、准备用料。虾仁、豌豆、色拉油、料酒、盐、胡椒粉。
2、将新鲜的虾剥壳去须。
3、弄根牙签，剔除虾线。
4、黄酒、酱油、白糖、盐、胡椒粉腌制。
5、鲜豌豆放水里煮，水里放一点盐和食物油。
6、腌制的虾仁和煮熟的豌豆准备妥当。
7、油锅加热后，先爆香姜丝和大蒜，再放入虾仁先炒，再放入豌豆。
8、虾仁很容易熟，豌豆事先已煮熟，所以不用爆炒太久，出锅撒葱花。
豌豆炒虾仁是一道色香味俱全的家常菜，制作简单，营养丰富，非常适合家庭快速烹饪。下面是一份简单又好吃的豌豆炒虾仁的做法：
【材料】
新鲜虾仁：200克
鲜嫩豌豆：150克
蒜末：适量
姜末：适量
盐：适量
白胡椒粉：少许
料酒：1茶匙
生抽酱油：1茶匙
淀粉：1茶匙
食用油：适量
【步骤】
准备食材：将虾仁洗净，用厨房纸巾吸干水分。如果是冷冻虾仁，需要提前解冻并清洗干净。豌豆去筋洗净，沥干水分。
虾仁腌制：将虾仁放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟，让虾仁入味。
热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热至七成热时（大约170℃左右），将虾仁倒入锅中快速翻炒，直到虾仁变色，表面微微卷曲，呈现粉红色，捞出备用。
炒豌豆：锅中留底油，加入蒜末和姜末爆香，然后加入豌豆，快速翻炒几下，可以加入少许水帮助豌豆煮熟。
混合炒制：待豌豆煮至断生，颜色变得更加鲜绿时，将之前炒好的虾仁倒回锅中，加入生抽酱油调色调味，快速翻炒均匀。
调味出锅：根据个人口味，可以适当调整盐分，确保味道适中。炒至所有食材充分融合，豌豆熟透，虾仁完全熟透，即可出锅装盘。
装盘享用：将炒好的豌豆炒虾仁装盘，可以撒上一些葱花或香菜增加色彩和香气，趁热食用，口感最佳。
豌豆炒虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养价值高，而且制作起来相对简单。下面是一份详细的豌豆炒虾仁的制作方法：
【材料准备】
新鲜虾仁：200克
鲜嫩豌豆：150克
蒜末：适量
姜末：适量
盐：适量
白胡椒粉：少许
料酒：1小勺
生抽酱油：1小勺
淀粉：适量
食用油：适量
【制作步骤】
虾仁处理：将虾仁洗净，去掉虾线，用厨房纸巾吸干水分。加入少许盐、白胡椒粉和料酒，拌匀后腌制10分钟。然后加入少量淀粉，抓匀让虾仁上浆，这样炒出来的虾仁会更加嫩滑。
豌豆准备：将鲜嫩豌豆剥出豆粒，洗净备用。如果是冷冻豌豆，需要提前解冻。
热水焯豌豆：在锅中烧开水，加入少许盐，将豌豆粒放入焯水1-2分钟，捞出后迅速过冷水，以保持豌豆的翠绿色。
炒虾仁：在炒锅中加入适量食用油，油热后下入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色，呈现粉红色即可捞出备用。注意不要过度煮熟，以免虾仁变老。
爆香调料：锅中留底油，加入蒜末和姜末，小火炒出香味。
炒豌豆：将焯好的豌豆倒入锅中，快速翻炒均匀，可以加入少量的水帮助豌豆煮软。
混合虾仁：待豌豆炒至断生时，将炒好的虾仁倒回锅中，快速翻炒。
调味：加入生抽酱油调色调味，根据个人口味调整盐的分量。
出锅：炒至所有食材充分混合均匀，虾仁完全熟透，豌豆也煮至软熟，即可出锅装盘。
豌豆炒虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，它将鲜嫩的虾仁与清脆的豌豆完美结合，营养丰富，口感丰富多样。下面是豌豆炒虾仁的详细制作方法：
【材料准备】
新鲜虾仁：200克
鲜嫩豌豆：150克
蒜末：适量
姜末：适量
盐：适量
白胡椒粉：少许
料酒：1茶匙
生抽酱油：1茶匙
淀粉：1茶匙
鸡精或味精：少许（可选）
食用油：适量
【制作步骤】
准备食材：将虾仁洗净，去掉虾线，用厨房纸巾吸干水分。豌豆去壳洗净，沥干水分。蒜和姜剁成末备用。
虾仁腌制：将虾仁放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉、料酒和淀粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟，使虾仁入味。
焯水豌豆：在锅中烧开水，加入少许盐，将豌豆倒入焯水1-2分钟，捞出后迅速过冷水，以保持豌豆的翠绿色和脆嫩口感。
炒制虾仁：在炒锅中加入适量食用油，油热后加入蒜末和姜末爆香，然后加入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色，呈现粉红色，捞出备用。
炒豌豆：锅中留底油，加入焯好水的豌豆，快速翻炒几下，可以加入少许水帮助豌豆烹煮。
合炒：待豌豆炒至断生时，将炒好的虾仁倒回锅中，加入生抽酱油调色调味，继续翻炒均匀。
调味收汁：根据个人口味，可以适量加入盐、鸡精或味精进行调味，翻炒均匀后，开大火收汁，使菜肴的味道更加浓郁。
1、虾仁250克，嫩豌豆100克，鸡汤25毫升，料酒10克，精盐1克，味精1.5克，湿淀粉5克，豆油750克（实耗50克），芝麻油10克，辣椒面15克
2、将嫩豌豆洗净，放入开水锅中，用淡盐水氽一下，待用；
3、炒锅中火烧热，放入豆油，待三成热时，将虾仁入锅，快速用竹筷划散，炸约10秒钟，倒入漏勺，控油（炸时要掌握热锅，冷油，快速，则不粘锅）；
4、炒锅内留25克底油，烧热，投入辣椒，稍炒一下，放入豌豆，翻炒几下，再烹入料酒、鸡汤、盐、味精，随即放入虾仁，用湿淀粉勾薄芡，将炒锅颠翻几下，淋上芝麻油，出锅，入盘，即可。
以上就是豌豆炒虾仁的做法的全部内容，1、虾仁250克，嫩豌豆100克，鸡汤25毫升，料酒10克，精盐1克，味精1.5克，湿淀粉5克，豆油750克（实耗50克），芝麻油10克，辣椒面15克 2、将嫩豌豆洗净，放入开水锅中，用淡盐水氽一下，待用；3、炒锅中火烧热，放入豆油，待三成热时，将虾仁入锅，快速用竹筷划散，炸约10秒钟，倒入漏勺。
