腊猪脚炖土豆的做法？腊猪脚炖土豆的做法：1、准备腊猪脚1个。2、用沸水洗干净。3、切成小块。4、接着把土豆去皮切成块。5、油豆腐也切成小块。6、把切好的腊猪脚，油豆腐和土豆全部倒进电压力锅里。7、再放点干辣椒。8、最后加水，(水刚好没过材料即可)盖好盖子炖30分钟。9、完成。那么，腊猪脚炖土豆的做法？一起来了解一下吧。
1. 土家腊猪蹄火锅
材料：腊猪蹄肉1250克，干土豆250克。
做法：
- 将猪蹄烧皮至焦黑色，刮洗干净，剁成合适小块，温水漂洗干净后沥干，去除碎骨末；
- 把洗净的猪蹄放入锅中，大火煮至七成熟，约30分钟；
- 加入准备好的辅料（如萝卜、土豆）等，煮开后放入调料，转文火煮15分钟；
- 辅料熟透后，撒上葱苗或香菜，即可上桌。
2. 腊猪蹄蒸干豆角
材料：腊猪蹄300克，干豆角30克，菜芯100克。
调料：浏阳豆豉15克，姜米5克，蒜米5克，味精2克，红干椒粉10克，鸡精2克，葱花5克，色拉油500克（实耗30克）。
做法：
- 腊猪蹄砍成3厘米方块，入淘米水中浸泡40分钟，洗净后焯水5分钟；
- 菜芯焯水1分钟后备用；
- 锅中四成热油下腊猪蹄过油5分钟；
- 干豆角泡发后切段，炒干水分；
- 腊猪蹄摆扣碗中，炒香豆豉、姜米、蒜米、干豆角、红干椒粉、味精、鸡精后盖在猪蹄上；
- 入蒸笼中旺火蒸60分钟，滗出汤汁，猪蹄翻扣盘中，勾芡淋明油浇在猪蹄上，撒上葱花，以菜芯围边即成。
3. 腊猪蹄炖儿菜
材料：腊猪蹄，儿菜，鸡精。
做法：
- 腊猪蹄焯水后捞出；
- 高压锅中加水淹没猪蹄大火炖40分钟；
- 加入切好厚片的儿菜稍煮，撒少许鸡精即可。
湖南腊猪脚火锅的做法：
1. 准备材料：腊猪脚、土豆、豆皮、豆腐皮、豆芽、莲藕、木耳、辣椒、花椒、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、香菜、葱。
2. 将腊猪脚洗净切块，用开水焯水后捞出备用。
3. 土豆去皮切块，豆皮、豆腐皮切成适当大小的块，莲藕切片，木耳泡软切成小块，辣椒切段，姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入姜蒜末、辣椒段、花椒煸炒出香味，加入适量的水，放入焯水后的腊猪脚块，加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽，煮开后转小火炖煮30分钟。
5. 加入土豆、豆皮、豆腐皮、莲藕、木耳、豆芽，继续炖煮10分钟左右，直到土豆熟透。
6. 最后加入香菜、葱即可。
主料：腊猪脚1个、土豆400g。
辅料：干辣椒适量、水适量、油豆腐适量。
腊猪脚炖土豆的做法：
1、准备腊猪脚1个。
2、用沸水洗干净。
3、切成小块。
4、接着把土豆去皮切成块。
5、油豆腐也切成小块。
6、把切好的腊猪脚，油豆腐和土豆全部倒进电压力锅里。
7、再放点干辣椒。
8、最后加水，(水刚好没过材料即可)盖好盖子炖30分钟。
9、完成。
贵州腊猪脚是一道深受当地人喜爱的传统美食，其制作工艺独特，口感鲜美。以下是贵州腊猪脚的详细做法：
准备食材：
腊猪脚1只（约500克）
生姜1块
干辣椒适量
花椒适量
香叶3片
青笋半个
土豆1个
海带1张
豆皮1张
青蒜苗1根
盐适量
胡椒粉适量
冰糖3颗
桂皮半个
料酒适量
处理腊猪脚：
将腊猪脚提前从冰箱中取出，放在清水中泡发约6小时，期间多次换水以去除部分盐分。
将泡发好的腊猪脚清洗干净，沥干水分备用。
炒制腊猪脚：
锅中不放油，将腊猪脚放入锅中煸炒至水分炒干。
水分炒干后，加入适量的油，待油热后加入少量花椒翻炒至肉色微黄。
炖煮腊猪脚：
将炒好的腊猪脚转入砂锅中，加入足量的开水（没过猪脚），同时加入姜片、干辣椒、花椒、香叶、桂皮、冰糖和料酒。
大火烧开后转小火慢炖约1小时，期间注意观察水量，如有需要可适时添加热水。
加入配菜：
在腊猪脚炖煮约1小时后，加入切好的土豆块和青笋块，继续炖煮约15分钟。
最后加入豆皮和海带，再炖煮5分钟，使配菜充分吸收汤汁的味道。
调味收汁：
根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味。
如汤汁较多，可开大火收汁，使汤汁更加浓郁。
出锅装盘：
在出锅前加入切好的青蒜苗增香。
将炖好的腊猪脚及配菜盛入盘中，即可上桌享用。
烟熏腊猪脚的家常吃法多种多样，其中比较受欢迎的是与蔬菜炖煮，或者制作成煲仔饭。这些方法不仅能够突出腊猪脚的独特风味，还能让其他食材的口感和营养得到展现。
一种常见的家常做法是烟熏腊猪脚炖土豆。首先，将腊猪脚切块，用温水浸泡一段时间以去除多余的盐分。接下来，将土豆去皮切块，与腊猪脚一同放入锅中，加入适量的水、姜片和料酒。大火烧开后转小火慢炖，直到土豆软烂、猪脚肉熟烂即可。这种做法简单易行，土豆的淀粉质能中和腊猪脚的咸味，同时吸收其香味，使得整道菜品口感丰富，营养均衡。
除了炖土豆，烟熏腊猪脚还可以与萝卜、白菜等蔬菜进行搭配。这些蔬菜的甜味和清脆口感能与腊猪脚的咸香形成互补，增加菜品的层次感。例如，腊猪脚炖萝卜时，萝卜的甘甜能中和腊猪脚的咸味，同时萝卜本身的营养成分也能为菜品增添价值。
此外，将烟熏腊猪脚做成煲仔饭也是一种别具一格的家常吃法。在煲仔底部涂上一层薄油，放入洗净的米和水，然后将腊猪脚切块放在米上，再加入一些切碎的蔬菜和调料。盖上煲盖，用小火慢慢煲煮，直到米饭熟透、腊猪脚香味四溢。这种做法将腊猪脚的风味与米饭完美结合，每一口都能品尝到独特的煲仔饭香气和腊猪脚的鲜美。
总的来说，烟熏腊猪脚的家常吃法多种多样，可以根据个人口味和喜好进行选择和调整。
以上就是腊猪脚炖土豆的做法的全部内容，一种常见的家常做法是烟熏腊猪脚炖土豆。首先，将腊猪脚切块，用温水浸泡一段时间以去除多余的盐分。接下来，将土豆去皮切块，与腊猪脚一同放入锅中，加入适量的水、姜片和料酒。大火烧开后转小火慢炖，直到土豆软烂、猪脚肉熟烂即可。这种做法简单易行，土豆的淀粉质能中和腊猪脚的咸味。
