生卤大虾的做法？1、第一步把虾用清水洗净，放入盆中。2、然后把清洗后的虾切去虾头，放一旁备用。3、留下虾身待用。4、用手把虾皮慢慢剥掉，虾尾的皮需要保留。5、然后使用刀小心在虾背上切一刀，如下图所示。6、碗中放入准备好的生抽，青芥辣，耗油，白酒，用勺子拌匀，放一旁备用。7、那么，生卤大虾的做法？一起来了解一下吧。
正宗卤虾子的做法：
材料：
活虾500克、卤料包八角10克、葱1棵、姜1块、调料味精15克、白糖20克、胡椒粉15克、酱油200克、香菜段25克、红辣椒圈25克、高度白酒50克、大蒜瓣25克、姜片20克。
做法：
1．将活虾剪去虾足和虾枪，从背部剖开，挑去泥肠，用清水冲洗干净。
2．坐锅点火加入清水，放入卤料包、味精、酱油、白糖、胡椒粉烧开，然后关火晾凉待用。3．将卤汁中加入白酒、香菜段、红辣椒圈、大蒜瓣、姜片拌匀，然后将虾放入卤约3小时，即可捞出食用。
小诀窍：
1．虾含蛋白质较高，并含有脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、碘及多种维生素，营养价值极高。
2．虾的肉质松软、易消化，对健康极有裨益。经常食用虾肉，能保护心血管系统，预防高血压及心肌梗塞，并且对身体虚弱及病后调养有很大帮助。
青椒去籽切块，胡萝卜切成片，芹菜切段，香菜切碎。锅中水烧开，将葱段、姜片、青椒、胡萝卜片、香菜段、芹菜段一起煮至入味，关火，去掉杂料。
锅中倒入生抽、老抽，再放入青虾焯烫一下，倒入盆中。
盖上保鲜膜，浸泡24小时，捞出沥干，装盘。卤大虾怎么做:食材：青虾300g、胡萝卜10g、青椒5g、香菜5g、芹菜 5g、葱段 10g、姜片10g、酱油适量、生抽适量南瓜羹的做法：青椒去籽切块，胡萝卜切成片，芹菜切段，香菜切碎；锅中水烧开，将葱段、姜片、青椒、胡萝卜片、香菜段、芹菜段一起煮至入味，关火，去掉杂料；锅中倒入生抽、老抽，再放入青虾焯烫一下，倒入盆中；盖上保鲜膜，浸泡24小时，捞出沥干，装盘。小贴士：虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动有很好的调节作用，能保护心血管系统。
我的做法是：首先，把虾剪去虾须后洗净；第二，调制卤汁。把酱油（一般酱油就可以）、料酒、按一比一兑好，放入花椒粒、姜片、红辣椒、白糖煮沸；第三，卤汁冷却后放入几段葱白；最后，放盐。盐与虾的比例是十比一。
小提示：1， 卤汁的量以能没过虾为准。2，盐的比例可以根据自己的口感而定。3，卤制时间为24小时以上。
生卤大虾是一道美味的海鲜菜品，下面是一种常见的做法：
所需食材：
- 大虾
- 姜片
- 蒜瓣
- 青蒜
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 植物油
步骤：
1. 大虾去壳洗净备用，姜片切成薄片，蒜瓣剁成蒜蓉，青蒜切成段备用。
2. 热锅加入适量植物油，放入姜片和蒜蓉炒香。
3. 放入大虾翻炒均匀，加入适量料酒焯水去腥。
4. 倒入生抽和老抽，根据个人口味调整颜色深浅。
5. 加入适量盐、糖和鸡精，继续翻炒均匀。
6. 加入适量清水，大火煮开后转小火，炖煮10分钟至虾熟透。
7. 最后加入青蒜段，迅速翻炒均匀。
8. 出锅前可以根据个人喜好加入少许花椒粉或者辣椒粉增加香辣味道。
生卤大虾制作时间较短，上桌时常保留了虾的鲜嫩口感，香气四溢。可以作为开胃菜或主菜搭配米饭食用。
材料:
主料： 中虾1斤（约600克），柠檬片1片，蒜肉2粒。
做法:
做法： 1、中虾原只留壳去肠，洗净，沥干水分。
2、将汁料煮滚，加入柠檬片煮半分钟取出不要，然后放入虾和蒜肉煮滚，熄火浸半小时后取出排放碟上便成。
特点：此菜鲜红美观，鲜嫩清口。
温馨提示 ： 买回来的鲜虾如果不能够即时烹调，必须用清水浸泡存放在冰箱内，否则虾头会变成黑色。
菜单来自：
卤明虾的做法:
材料:
主料： 中虾1斤（约600克），柠檬片1片，蒜肉2粒。
做法:
做法： 1、中虾原只留壳去肠，洗净，沥干水分。
2、将汁料煮滚，加入柠檬片煮半分钟取出不要，然后放入虾和蒜肉煮滚，熄火浸半小时后取出排放碟上便成。
特点：此菜鲜红美观，鲜嫩清口。
温馨提示 ： 买回来的鲜虾如果不能够即时烹调，必须用清水浸泡存放在冰箱内，否则虾头会变成黑色。
菜单来自：
百花大虾的做法
材料:
美食原料：
做法:
制作过程：
1、将大虾挑去脊筋泥沙，去掉虾米，剥成虾皮，去腿留尾，用清水洗净，从腹剖，用刀劈成2／3深、使脊背相连。
2、在肉面剖上十字花刀，用精盐、绍酒腌渍入味。火腿、黄蛋糕，红辣椒皮均切成小象眼皮。
3、鸡脯肉去净筋膜，剁成细泥，加入葱、姜末、精盐、绍酒、清汤、芝麻油搅匀成馅，均匀地分抹在虾肉上。
以上就是生卤大虾的做法的全部内容，1. 大虾去壳洗净备用，姜片切成薄片，蒜瓣剁成蒜蓉，青蒜切成段备用。2. 热锅加入适量植物油，放入姜片和蒜蓉炒香。3. 放入大虾翻炒均匀，加入适量料酒焯水去腥。4. 倒入生抽和老抽，根据个人口味调整颜色深浅。5. 加入适量盐、糖和鸡精，继续翻炒均匀。6. 加入适量清水，大火煮开后转小火。
