沙琪玛的家常做法视频？沙琪玛做法如下：1、用料：面粉、鸡蛋、水 2、上述料揉成面团备用；3、用擀面杖尽量擀成方形的3mm作业厚度的片；4、用刀切成5厘米左右宽的条，再切成4毫米左右的细条；5、锅中放油，油热后下入沙琪玛，炸至两面金黄捞出；6、锅中加糖和水熬制，至糖水起小泡、那么，沙琪玛的家常做法视频？一起来了解一下吧。
1、主料：高筋面粉300克。
2、辅料：鸡蛋4个、葡萄干60克、芝麻25克。
3、高筋粉过筛，加入鸡蛋用手搅拌（鸡蛋不要一次性全都加入，后来两个一个个的加），再揉成团，盖上湿布让面团松弛2个小时。
4、松弛好的面团取出，放在台面撒一点点手粉，再把面团一分为二，每一个面团擀成约3mm厚度的面皮，最后把面团切成长度为约7-8cm的细条，全都切完后，撒点手粉防止面条子沾一起。
5、取干净的锅倒入适量的色拉油（约300g左右），油锅烧至6-7成热（可以用小面团放一个进去，如果面团起小泡泡即可），放切好的细条子，一边用铲子推散，用小火炸至面条金黄色捞起控油备用。
6、细砂糖、麦芽糖和清水同时放入干净的锅中用中小火熬成糖浆备用，再用炒锅放约20g左右的色拉油、炸好的面条、葡萄干、黑芝麻混合，把熬好的糖浆倒入炒锅中，快速的拌匀。
7、取烤盘，垫好油纸或是刷一层油，把拌好的料都倒入烤盘中，再用铲子或是小锤子把面条压平，等完全凝固即可扣出来用刀切成自己需要的大小就行。
沙琪玛是一种源自中国的传统甜点，它的主要原料是面粉、糖和油，口感松脆，甜而不腻。下面是一种家常做法：
材料：
中筋面粉：500克
白糖：200克
花生油：适量
鸡蛋：2个
泡打粉：5克
芝麻：适量
盐：少许
步骤：
准备材料：将面粉过筛，确保没有颗粒；将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；将芝麻炒香备用。
和面：将面粉倒入一个大碗中，加入泡打粉和盐，搅拌均匀。然后，慢慢加入鸡蛋液，边加边搅拌，直到面团成型。如果面团太干，可以适量加入一些水；如果太湿，可以适量加入一些面粉。
揉面：将面团放在案板上，揉至表面光滑，然后盖上湿布，醒发30分钟。
擀面：将醒发好的面团分成若干小剂子，每个剂子擀成薄片，然后切成细条。
炸制：在锅中倒入足够的花生油，烧热至约180度。将切好的面条逐个放入油中，炸至金黄色，捞出沥油。
熬糖：在另一个锅中，加入白糖和适量的水，小火慢慢熬煮，直到糖浆变稠，颜色微微变黄。
拌糖：将炸好的面条和炒香的芝麻倒入糖浆中，快速搅拌均匀，使每个面条都裹上糖浆。
成型：将拌好糖的面条倒入预先准备好的模具中，用手压实，使其紧密结合。
切块：待沙琪玛冷却后，取出模具，用刀切成适当大小的块状。
享用：沙琪玛制作完成，可以直接食用，也可以包装起来，作为节日礼品赠送亲友。
做沙琪玛不用加酵母
沙琪玛做法如下：
1、用料：
面粉、鸡蛋、水
2、上述料揉成面团备用；
3、用擀面杖尽量擀成方形的3mm作业厚度的片；
4、用刀切成5厘米左右宽的条，再切成4毫米左右的细条；
5、锅中放油，油热后下入沙琪玛，炸至两面金黄捞出；
6、锅中加糖和水熬制，至糖水起小泡、颜色变深时迅速下入炸好的沙琪玛条翻拌均匀，出锅；
7、把沙琪玛倒进成型的模具里，快速按压成型后，室温放凉；
8、切成沙琪玛方块形即可。
所用材料：中筋面粉170g、鸡蛋2个、泡打粉2g、白砂糖100g、麦芽糖100g、水40g 、熟黑芝麻25g。
步骤如下：
1、面粉、鸡蛋、泡打粉拌匀。
2、面揉成团后醒发10分钟以上，表面要盖好。
3、擀成面皮，加玉米淀粉防沾。
4、叠起来切细。
5、放点玉米淀粉防沾。
6、烧油时放一根进去试油温，能马上浮起就可以抓把面条开炸了。喜欢吃软的就别炸老了。
7、锅里放水、糖、麦芽糖放下去别动它，等糖化了后再翻动。
8、拿筷子试下，能拉丝就差不多了。或筷子沾点糖放冷水里，糖变硬也行。
9、关火把黑芝麻倒进去拌匀。
10、再把面条倒进去快速翻拌入模具。如果做脆的，应该入模薄一点，这样好咬。
11、趁还有温度切块，冷了切脆的会有点碎。
12、成品图如下。
1、准备沙琪玛小条、鸡蛋+牛奶140克、高筋面粉100克、低筋面粉100克、奶粉30克、泡打粉4克、蔓越莓干约80克、白芝麻约50克、沙琪玛糖水、麦芽糖 180克、白砂糖100克、水40克。
2、沙琪玛小条粉类材料混合。加入鸡蛋和牛奶，这里用的是3个土鸡蛋，约120克；剩余部分用牛奶补足；如果是普通鸡蛋可用2只蛋，之后余下部分用牛奶补足。
3、混合揉成团后，醒约20分钟。案板撒上淀粉，用擀面杖擀成约0.2cm的面片。切成小条，并用淀粉稍稍抓匀，以防粘连。
4、切好小条后，准备下油锅炸。油温7成后，下小条，炸透。炸至金黄后捞出控油。
5、所有糖水类材料倒入锅内，煮至约110度，倒入小条，蔓越莓干和白芝麻，或者其他喜欢的干果及果干；让所有材料均匀裹上糖浆。
6、倒入不粘金盘内，整形。待凉透后，切块就得到沙琪玛了。
以上就是沙琪玛的家常做法视频的全部内容，1、准备沙琪玛小条、鸡蛋+牛奶140克、高筋面粉100克、低筋面粉100克、奶粉30克、泡打粉4克、蔓越莓干约80克、白芝麻约50克、沙琪玛糖水、麦芽糖 180克、白砂糖100克、水40克。2、沙琪玛小条粉类材料混合。加入鸡蛋和牛奶，这里用的是3个土鸡蛋。
