红酒焖牛腩的做法？制作红酒焖牛腩的步骤如下：首先，将牛腩浸泡在水中约两小时，目的是去除血水，期间可以更换清水。取出后，切成长约适中的小块，注意不要切得太小，因为烹饪过程中牛腩会缩小。同时，准备胡萝卜，切成滚刀块；洋葱和西红柿也切成块，备用。接着，将切好的牛腩放入一个容器中，加入适量的盐、黑胡椒碎、那么，红酒焖牛腩的做法？一起来了解一下吧。
红酒牛腩的正宗做法：
1
牛腩洗净切适量大小的块状，姜切成小片。
2
锅中添水把牛腩和姜一起放入锅中，再调入适量的料酒，大火煮开后改中火煮十分钟左右。
3
西红柿去皮切块，洋葱切丝，大蒜切蒜片。
4
锅中放适量油烧至五成热爆香洋葱和蒜片。
5
再放入牛腩翻炒两三分钟。
6
把西红柿和胡萝卜一起放入锅中，炒至西红柿下水。
7
倒入红酒。
8
再添入清水没过锅中食材，大火煮开后改中小火炖煮一个小时左右。
9
调入适量的盐和鸡精。
10
撒入胡椒粉关火即可。
牛腩的优质蛋白质和脂肪的含量都不低，也正因此，牛腩的口感相对更好。
牛腩是我们日常生活中很喜欢的一种食材，牛腩其实就是牛腹部那个区域的一块肉，这块肉比较薄，价格卖得比较便宜，跟牛瘦肉相比，牛腩肥瘦相间，所以一般都是拿来红烧或者炖着吃的，口感不会那么柴，所以，平时我们在市场里挑选牛腩的时候，其实就跟挑选五花肉一样，肥瘦相间，有三层至五层肉，便是最好的牛腩了。
牛腩当中富含优质蛋白质，每100克的牛腩含有17.1克的蛋白质，但同时，跟牛瘦肉不同的是，牛腩当中的脂肪含量也很高，每100克含有脂肪29.3克，而且跟猪肉相比，牛肉当中的脂肪其实饱和程度更高，对我们的血脂等影响相对更大一些，所以，牛腩虽然好吃，但我们平时吃的时候也要注意适量，不要经常大量的摄入。
红酒焖牛肉，口感与香气的完美融合
这款经典的法式菜肴，以其丰富的红酒香气和嫩滑多汁的牛肉，深受美食爱好者的喜爱。下面，让我们一起探索这款美味的制作过程。
要做出一道出色的红酒焖牛肉，你需要准备:
优质牛肉块（如牛尾或牛腩）
干红酒，提升菜肴的醇厚风味
香料（如洋葱、大蒜、胡萝卜和芹菜），随个人喜好调整
调味料：盐、黑胡椒、牛椒粉和番茄酱
步骤如下:
将牛肉切成适当大小，用适量的盐、黑胡椒和牛椒粉腌制。
预热锅后，用油煎至牛肉两面金黄。
加入香料炒香，随后加入红酒，煮沸后加入番茄酱和少量盐、黑胡椒。
转至小火，慢炖2-3小时，直至牛肉酥烂。
根据个人口味，调整火候和调味。
建议搭配面包或米饭，也可配以炖蔬菜或绿叶沙拉，最后撒上新鲜香草或柠檬汁，提升整体风味。
小贴士:
选择适合焖煮的牛肉部位，保证肉质紧实。
腌制时可加入红酒提香。
慢炖过程中，保持小火，确保牛肉口感更佳。
提前一天烹饪，让味道更充分渗透。
使用炖锅烹饪，能使牛肉更加入味。
重温了电影<朱莉与朱莉亚>，发现里面老是出现红酒炖牛肉这道菜，今天肥宅君就来讲这道菜，十分的高端大气上档次。
材料：
牛肉、红酒、番茄膏、香叶、洋葱、胡萝卜、蘑菇、蒜头、黄油、盐、淀粉
做法：
1、牛肉用清水冲洗干净，用厨房纸巾吸干牛肉表面的水分
2、把牛肉切成较大的方块备用
3、热锅下一小块牛油，把牛肉块下锅翻炒至各面均匀转色
4、把牛肉块转入砂锅中，先把适量红酒加入炒牛肉的锅中稍作搅拌，再倒入砂锅中
5、洋葱切成和牛肉块大小相当的尺寸，胡萝卜切相对小一点，番茄膏、香叶、蘑菇、蒜头切末加入砂锅中
6、加入适量的盐调味，烤箱上下火160度预热
7、把整个砂锅放进烤箱烤3小时
8、搞点淀粉和少块牛油，加入牛肉汤中搅拌，使牛肉汤变得稠一些
9、牛肉装盘，淋上一点牛肉汤，根据口味撒上一点黑胡椒或迷迭香即可
备注：牛肉块不要切太小，形状尽量是正方形，前者保证口感厚实，后者为了每块牛肉都均匀受热和入味；红酒要先在煎牛肉的锅中煮一会儿再转到砂锅里，把牛肉屑、牛肉汁一并带进去砂锅中。
正港法式红酒牛腩煲
材料
新鲜牛腩 1斤,红萝卜 1条半,牛蕃茄 2颗,奶油 10g,洋葱 1颗,培根 1-2片,干面包丁 少许,红酒 1瓶,清水 适量,盐 少量,义式香料 少许,黑胡椒粒 少量,玉米粉或面包屑粉 少量,水 少
做法
1.热锅热奶油，切丁洋葱、培根
1: 1.热锅热奶油，切丁洋葱、培根丁放入锅中爆香，红萝卜与牛腩块放进去拌炒一下，加入清水淹过上面食材，中大火煮沸2.加入牛蕃茄块，先倒入1/3红酒煨煮，转中火，调味ㄧ些，试吃再调整，煮30后再倒入剩下的红酒，再中火煮30-40分3.勾芡水，缓缓调入，不需要太多，只是最后让汤有些浓稠顺口感，撒面包丁。
产妇缺奶补气血该如何补？产妇多吃牛肉有啥好处？牛肉的功效是含铁量高，补气血。下面我推荐一道适合产妇吃的红酒炖牛腩。
关于酒精对产妇和胎儿的影响:炖2小时，也挥发掉了。
用料：
牛腩700克。姜，蒜各20克，番茄酱300克，红酒200克，洋葱半个，芹菜100克，胡萝卜一个。盐：适量，尽量少。
第一步：牛腩洗净，切块。
第二步：裹上面粉。
第三步：用油煎至两面微黄。
第四部：姜蒜切碎末
第五步：姜蒜油炸至金黄。
第六步：倒入番茄酱，翻炒半分钟。
第七步：倒入芹菜、洋葱、胡萝卜炒半分钟。
第八步：倒入红酒200克，加适量水，保证足够炖两小时的汤汁，有牛大骨高汤最好
第九步：小火炖2小时~~
第十步：慢慢收汁后，捞出汤里解腻增香的配料蔬菜，再把牛腩捞出摆盘，在剩下的汤汁里加入酸奶熬汁，把汁再淋到牛腩上。
以上就是红酒焖牛腩的做法的全部内容，1、洋葱一个、胡萝卜2根、牛腩1000g、红酒1瓶、蒜4颗、百里香3-5根、洋香草3-5根、月桂叶3-5片、低筋面粉20克、番茄罐头一罐，盐适量。2、买回来的牛肉用清水浸泡1小时，将血水充分浸泡出来，然后切成大块，沥干水分。3、锅中放入适量色拉油，油热后将牛肉块一块一块的放入炒至牛肉变色。
