番茄鱼片的做法？准备食材：西红柿80克、鱼肉300克、料酒1勺、葱10克、姜10克、盐1勺、番茄酱适量、淀粉1勺、蛋清10克、胡椒粉1勺、白芝麻少许、色拉油适量。步骤2 将鱼肉切片。步骤3 西红柿切小块。步骤4 葱切末。步骤5 姜切片。步骤6 鱼片里加少许盐，白胡椒粉，姜片，料酒，蛋清，淀粉，混合抓匀。那么，番茄鱼片的做法？一起来了解一下吧。
步骤1
准备食材：西红柿80克、鱼肉300克、料酒1勺、葱10克、姜10克、盐1勺、番茄酱适量、淀粉1勺、蛋清10克、胡椒粉1勺、白芝麻少许、色拉油适量。
步骤2
将鱼肉切片。
步骤3
西红柿切小块。
步骤4
葱切末。
步骤5
姜切片。
步骤6
鱼片里加少许盐，白胡椒粉，姜片，料酒，蛋清，淀粉，混合抓匀。
步骤7
起锅热油，下入西红柿，炒出汤汁。
步骤8
加番茄酱，再炒一会儿。
步骤9
再加胡椒粉，料酒，加水煮开。
步骤10
调小火放入鱼片，等鱼片全部变白。
步骤11
改大火，加盐，撒上葱花和白芝麻即可。
好吃又简单的番茄鱼片做法如下：
材料准备：鱼、姜、盐、鸡粉、蚝油、白糖、胡椒粉、白米酒、生粉、番茄、葱白、番茄酱、葱花等。
1、把鱼和骨分离，然后把鱼刺片出来，鱼肉切片。
2、切姜放入，倒入盐一勺，鸡粉一勺，蚝油2勺，油适量，白糖一勺，胡椒粉少许，倒入两勺白米酒，生粉3勺，搅拌均匀，腌制15～20分钟。
3、番茄三个洗干净切片备用。锅里热油放入番茄，加入葱白一起翻炒。
4、番茄炒软后，放适量的水，加入少许的盐和蚝油，一勺番茄酱。
5、番茄煮烂后轻轻放入鱼片，煮4～6分钟左右撒上葱花就可以起锅了。
烹饪耗时：15分钟
食材费用：13元
食材用料：
番茄1粒
龙利鱼200克
生抽适量
黑胡椒适量
芝麻油适量
小葱一根
生姜1块
玉米淀粉适量
步骤：
1、准备所需所有材料，番茄切丁，葱分开葱白和葱花。
2、龙利鱼切薄片。
3、放入一个小碗，放点生抽，黑胡椒，适量玉米淀粉进行搅匀腌制10分钟。
4、锅里热油，先加入生姜，葱白一起炒香。
5、放入西红柿丁翻炒。
6、加入适量盐，翻炒均匀
7、加入水，煮开。
8、加入鱼片，适量生抽，黑胡椒，煮开。
9、出锅装盘，表洒上葱花，调点芝麻油，美味的番茄鱼片就做好了。
番茄鱼片的正宗做法如下：
主料：番茄2个、青鱼500克。
辅料：盐1勺、料酒1勺、胡椒粉少许、蛋清10克、玉米淀粉2勺、葱2根、姜3片、糖2勺、番茄酱2勺。
1、青鱼洗净，去除鱼骨，切片。
2、切好的片洗净，放入料酒，盐，胡椒粉，葱，姜，10克蛋清再加2勺玉米淀粉，用手抓匀，腌制10分钟。
3、番茄洗净，切丁。
4、热油锅，放入葱姜炒出香味，放入鱼骨煎。
5、加入2大碗的热水。
6、大火煮至汤奶白（大概要5分钟左右）盛出备用。
7、热油锅，放入葱姜炒出香味，再加入番茄酱炒出香味。
8、加入番茄翻炒。
9、炒至番茄出汤汁。
10、加入刚才熬出的鱼汤，加入1勺盐，2勺糖再加少许的胡椒粉。
11、开小火，放入鱼片（鱼片要一片一片加）。
12、全部放入后，开大火煮至鱼片煮一分钟即可。
制作番茄鱼的注意事项
1、鱼肉选购：选择新鲜的鱼肉，肉质细腻，无异味，不宜选用肥腻或有刺的鱼种。
2、切鱼片：将鱼肉切成薄片，切片时要顺着鱼的纹理切，以免影响口感和口感。
3、番茄处理：将番茄洗净、切成小块，去除番茄蒂和皮，备用。
4、炒制番茄：将切好的番茄放入锅中，加入适量的油，用中火翻炒至番茄熟烂，期间需要不断搅拌避免番茄粘锅。
番茄鱼片是一道美味又健康的家常菜。下面是番茄鱼片的做法:
所需食材:
1. 适量的鱼片（例如鲈鱼、鳕鱼等）
2. 2个番茄
3. 适量的洋葱
4. 适量的青椒和红椒
5. 适量的大蒜
6. 适量的姜末
7. 适量的料酒
8. 适量的酱油
9. 适量的盐和糖
10. 适量的淀粉和清水做为勾芡用
步骤:
1. 将鱼片用料酒、姜末和盐腌制片刻。
2. 番茄洗净切块，洋葱和青红椒切丝备用。
3. 锅中加入适量的油，大火加热，放入蒜末和姜末炒香。
4. 加入鱼片翻炒至变色后，倒入料酒炒匀。
5. 加入番茄块继续翻炒，让番茄煮烂并释放出汁液。
6. 加入适量的酱油，盐和糖炒匀，再加入适量的清水煮沸。
7. 添加洋葱和青红椒丝煮沸，然后用淀粉和清水勾芡。
8. 最后用少许的热油淋在番茄鱼片上，搅拌均匀即可。
番茄鱼片做出来的菜色鲜亮且汤汁浓郁，口感酸甜爽口，非常适合搭配米饭或面食一起享用。希望你能喜欢这道菜！
以上就是番茄鱼片的做法的全部内容，1、青鱼洗净，去除鱼骨，切片。2、切好的片洗净，放入料酒，盐，胡椒粉，葱，姜，10克蛋清再加2勺玉米淀粉，用手抓匀，腌制10分钟。3、番茄洗净，切丁。4、热油锅，放入葱姜炒出香味，放入鱼骨煎。5、加入2大碗的热水。6、大火煮至汤奶白（大概要5分钟左右）盛出备用。7、热油锅。
