蚵仔煎的做法？蚵仔煎的做法：1.将新鲜生蚵仔洗净沥干水分备用。2.将鸡蛋打散，加入太白粉、水、盐、胡椒粉、酱油、辣椒酱搅拌均匀成蛋液。3.锅中倒入适量油，加入葱花和蒜末爆香。4.将蚵仔倒入锅中煸炒至微微收缩，倒入蛋液，用铲子将蚵仔和蛋液拌匀。5.煎至底部金黄酥脆，那么，蚵仔煎的做法？一起来了解一下吧。
正宗蚵仔煎的做法
蚵仔煎发源于福建泉州，是闽南，台湾，潮汕等地经典的汉族小吃。蚵仔煎据传就是这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料理。不过由于营养丰富味道鲜美被大家喜欢，下面教大家蚵仔煎的做法：
蚵仔煎的做法：
食材
主料：韭菜50g、海蛎200g、鸡蛋3个
辅料：香菜10g、韩式辣酱2勺、番茄酱1勺、白芝麻适量
蚵仔煎的做法—步骤：
1.韭菜洗净，沥干水分，切成末
2.海蛎洗净，取出泥，切碎
3.香菜洗净，切末
4.打入三个鸡蛋，加入韭菜末和海蛎末，顺时针搅拌
5.调制酱料：韩式辣酱+番茄酱+白芝麻，顺时针搅拌
6.锅里刷一层油，将搅拌好的蛋液倒入，转动锅子
7.小火慢煎，一面金黄后，翻面
8.直至两面金黄后，淋上挑好的酱汁和香菜末，出锅
蚵仔煎的做法是不是挺简单的，轻松就能吃到台湾美食!
;1、原料准备：生蚝肉250g，地瓜粉（红薯粉）3勺（小汤瓷勺），鸡蛋4个，小香葱8棵，白胡椒粉1抖，花椒粉1抖，盐适量。
2、蚝肉撒适量淀粉，轻轻抓匀，用流水洗净，此动作可多重复几遍，去掉杂质和碎壳！
3、小葱洗净切碎备用！挖3勺地瓜粉（红薯粉），勺子是家里的小瓷汤勺！
4、地瓜粉用勺底压碎，打入3个鸡蛋，放入小葱末，混合成面糊！
5、将生蚝肉放入碗中，放入1抖白胡椒，1抖花椒粉，适量盐，混合均匀。
6、起锅烧油，放面糊摊平，小火慢煎，煎到一面焦黄起壳，翻面。煎1分钟左右，打散一颗鸡蛋，浇在蚝烙上，蛋液凝固就可以出锅啦，放上个小香菜。
蚵仔煎，又称蚵仔煎饼、蚵煎，是一道源自中国福建省的传统小吃，后来传播到台湾地区，成为台湾著名的夜市小吃之一。这道美食以其鲜美的口感和独特的制作工艺而闻名，主要由新鲜蚵仔（牡蛎）、地瓜粉、鸡蛋等原料制成，外酥里嫩，风味独特。
正宗的蚵仔煎做法如下：
材料准备：
新鲜蚵仔（牡蛎）：适量，根据个人喜好而定
地瓜粉：约200克
鸡蛋：2-3个
青葱：适量，切碎
盐：适量
白胡椒粉：适量
甜辣酱或番茄酱：适量，用于蘸食
油：适量，用于煎制
制作步骤：
蚵仔处理：将新鲜蚵仔用清水冲洗干净，去除杂质和沙粒，沥干水分备用。如果担心蚵仔有腥味，可以用少许盐和白胡椒粉腌制一下，再用清水冲洗干净。
面糊制作：在一个大碗中，将地瓜粉加入清水，搅拌均匀，调成糊状。面糊的稠度要适中，不宜过稀或过稠，以便于后续煎制时能够均匀裹住蚵仔。
调味：在面糊中加入适量的盐和白胡椒粉，根据个人口味调整。
加入蚵仔：将处理好的蚵仔倒入面糊中，轻轻搅拌，使每个蚵仔都均匀裹上一层面糊。
煎制：在平底锅中倒入适量的油，烧热后，将一部分蚵仔面糊倒入锅中，摊成圆形饼状。在饼面上撒上一些切碎的青葱，增加香气。
加鸡蛋：待饼状面糊底部定型并微微金黄时，打一个鸡蛋在饼面上，用铲子轻轻摊开，让鸡蛋液均匀覆盖在饼面上。
1、蚵仔煎（闽南语读做é-ā-jiān，普通话译作“海蛎煎”），是一道常见的家常菜，起源于福建泉州，是福建沿海，台湾，潮汕等地区经典的传统小吃之一。
2、原料：鲜海蛎500克（不带壳），鸡蛋两个，香葱少许，青葱2根，精盐适量，香油少许，干淀粉（地瓜粉）50克，花生油200 克，甜辣酱。
3、做法：将鲜海蛎洗净，剔净碎壳，沥干水分 。倒入少许花生油、葱的切片和海蛎、干淀粉、精盐、酱油拌匀成浆。平锅置小火上，下花生油烧八成热时将海蛎浆下锅，摊平，煎一会儿，放入葱，摊平后翻锅煎一面，上面磕二个鸡蛋再摊平再煎另一面。 煎熟后淋上香油即成。
材料:
青蚵1两，小白菜1棵，太白粉水1杯，鸡蛋1个，海山酱适量
做法:
1、用平底锅起油锅，先倒入约1杯的太白粉水；
2、待稍微凝固成圆形时，再加几个蚵仔、少许青菜；
3、最后打个蛋，约3分钟后翻面，煎至微熟即可。食用时加上淋酱即可。
蚵仔煎
材料:
海蛎，地瓜粉，太白粉，青葱，茼篙，韭菜，鸡蛋2-3个，食用油
做法:
1.材料：a.海蛎（蚵仔）b.地瓜粉太白粉(一半一半)c.青葱，茼篙，韭菜也行d.鸡蛋2-3个e.食用油
2.先把(b)加水搅拌成(A).青葱切细备用，把海蛎洗好沥干水。
3.热平底锅下油待油热后把海蛎倒进去与青葱末翻炒，等海蛎差不多熟了的时候下粉水(A)，锅面凝固.打鸡蛋下去..然後下青菜…再下点粉水..快熟了.翻面..后成圆盘状像饼就起锅装盘.然后在上面倒些爱之味甜辣酱或泰式酸甜酱.
小诀窍
有香菜(芫绥)就放点装饰咯。
蚵仔煎
材料:
生蚝200克，小白菜100克，地瓜粉180克，鸡蛋2个，盐黑胡椒粉蚝油葱花各适量
做法:
1.生蚝要用多洗几遍，小白菜剁碎，再切碎一些葱花
2.混合食材里的除鸡蛋以外的所有材料，拌均.
3.电饼铛内入油，倒入调好的面糊
4.至七分熟时打入两个鸡蛋
5.切块入盘，喜欢辣的放辣酱蘸食，我喜欢牛排酱。
以上就是蚵仔煎的做法的全部内容，1.将鲜蚵一粒粒洗净，沥干水份；小白菜洗净备用。2.将平底锅热匀，放入5～6颗鲜蚵以大火煎1～2分钟，加入混匀的材料B，打入全蛋，再放入切段的小白菜。3.将蚵仔煎铲起翻面，白菜在下，继续煎2～3分钟至熟即可盛盘，淋上酱汁食用。蚵仔煎 材料:鲜蚵200公克，小白菜100公克，青葱1支，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
