爆炒花甲家常做法大全？1、准备用料。花甲、火锅底料、姜、葱、白糖、啤酒、泡姜、泡辣椒、青椒、洋葱。2、花甲用清水洗两三次，锅内烧水，放入几片姜和两勺料酒，冷水下花甲，待花甲开口后立马捞出，用清水冲洗后沥干。3、泡姜切片、泡脚、青椒切成小节、生姜切丝、洋葱切成小块、葱切段。4、起锅烧油，油7层热时，那么，爆炒花甲家常做法大全？一起来了解一下吧。
爆炒花甲
“以前常听到有人说吃花甲好多沙，我想多数是没有养，沙没吐出来又或者是没有氽烫冲洗。我每次养的时候我都会换几次水，里面真的会有很多的沙吐出来，而且氽完我很认真的用流水一个个地冲洗，这样做出来的贝类非常的干净。”
用料
主料
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花甲1000克
辅料
食油
3汤匙
食盐
3克
料酒
1茶匙
海鲜酱
1汤匙
生抽
1.5茶匙
青尖椒
2条
香葱
1把
姜
1小块
爆炒花甲的做法
1.
把花甲放入水中，加入少许的盐，放入冰袋养3小时左右
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2.
切好姜丝、葱段，青椒去籽去小段
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3.
水中放入生姜烧开，加入适量料酒，下花甲大火煮2分钟左右，煮到花甲全部张开
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4.
把花甲再清洗几次，把没肉的壳去掉，冲好后控水
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5.
热油锅下姜、葱爆香
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6.
下花甲爆炒
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7.
调入少许料酒
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8.
加入1大勺海鲜酱，适量生抽和盐
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9.
下青椒翻炒至青椒断生即可
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爆炒花甲成品图
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烹饪技巧
1、养花甲的水放些盐，可以让花甲更好地吐沙，夏天要放冰袋或冰水，不然会有味道；
2、炒花甲的时间不宜太长，本身花甲已经是半熟状态了，太久影响口感。
炒花甲
一、食材：花甲1000克、食用油3汤匙、食盐3克、料酒1茶匙、海鲜酱1汤匙、生抽1.5茶匙、青尖椒2条、香葱1把、姜1小块。
二、炒花甲的做法步骤
1、把花甲放入水中，加入少许的盐，放入冰袋泡3小时。
2、姜洗净切丝、葱洗净切段，青椒洗净去籽切小段备用。
3、起锅倒水放生姜、料酒烧开，然后把花甲放进去煮2分钟，再捞出来沥干水分。
4、起锅倒食用油，下姜、葱爆香。
5、下花甲爆炒。
6、倒入料酒、1大勺海鲜酱、生抽和食盐。
7、下青椒翻炒至青椒断生即可。
8、成品图。
三、炒花甲去腥味技巧
1、花甲生活在滩涂里，有一股土腥味，去腥关键是要把花甲肚子里的泥沙排干净。
2、在水中加入少量食盐，可以更加彻底的排空花甲的泥沙。
3、起锅倒水放生姜、料酒烧开，然后把花甲放进去煮2分钟，再捞出来沥干水分，一般就没有腥味了。
很高兴能够回答你的问题。
关于怎样做花甲腥闻比较小，我有以下几点建议：
1. 选购新鲜花甲：选择新鲜的花甲，可以有效降低腥味。新鲜的花甲表面应该干净、光滑，没有黏液和异味。
2. 充分清洗花甲：在烹调前，将花甲放入清水中浸泡20分钟，用清水洗净外壳和内脏，去除泥沙和异味。
3. 去除肠线：将花甲的背脊处用刀轻轻切开，取出黑色的肠线，这也能有效降低腥味。
4. 增加酸度：在烹调过程中添加一些酸性的食材，如柠檬、醋等，可以中和花甲的腥味。
5. 用姜和葱烹调：加入姜和葱可以中和花甲的腥味，同时增加口感。
希望以上建议能够帮助到你，祝你烹调花甲成功！
花甲好吃的炒制做法有：爆炒花甲、花甲粉丝、花甲蒸粉丝、花甲粉丝蒸丝瓜等等，这里为您提供其中两种做法：
爆炒花甲：
1、花甲入水盆中，加入食盐和食用油静置20分钟，吐尽泥沙。
2、准备葱姜蒜切末，干辣椒切丝，香菜切碎备用。
3、花甲焯水后洗净泥沙备用，锅中入油，爆香葱姜蒜和干辣椒。
4、倒入花甲快速翻炒，加入料酒和食盐入味。
5、加入生抽和鸡精调味，花甲翻炒至壳张开，撒上葱花出锅。
花甲蒸粉丝：
1、粉丝清水泡软清洗干净。
2、花甲清水洗净。
3、花甲入开水锅中烫至开口，一般花甲开口十分钟左右即可。
4、花甲开口后立马捞出泡入凉水中，紧实有弹性的就是好花甲。
5、把花甲去壳取肉，粉丝码在盘子里，花甲肉放在粉丝上。
6、花甲肉上均匀撒上姜末、蒜末、剁椒酱。
7、锅里清水烧开，放入花甲粉丝盖上锅盖蒸五分钟左右。
8、取出盘子均匀撒上葱花，锅里倒入适量食用油烧热后淋在花甲粉丝上即可。
可以根据口味和实际情况进行调整，注意食材要选用新鲜的花甲和粉丝。
以上信息仅作参考，可以参考以上步骤进行操作，同时注意操作过程中的安全事项。
1、做法一。主料：花甲1000克。辅料：食油3汤匙、食盐3克、料酒1茶匙、海鲜酱1汤匙、生抽1.5茶匙、青尖椒2条、香葱1把、姜1小块。做法：花甲放水里清洗干净。配料切好备用。热锅冷油下入大蒜、生姜、小葱、洋葱炒出香味。倒入花甲。花甲炒开放入青红椒。放适量盐调味。放胡椒粉。放适量味精。最后放一勺蚝油炒匀即可出锅装盘。
2、做法二。花甲1400克、姜10克、葱10克。调味料：盐7克、味精6克、花雕酒6毫升、香油8毫升、蚝油5克。做法：花甲用清水养1小时，待其吐沙，洗净，再将其沸水。姜切片，葱切段；锅中烧油，爆香姜，下花甲爆炒。下葱花，调味料调味，勾芡即可。
3、做法三。材料：花甲500g、香菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋。做法：花甲洗净备用，生姜、蒜切末，辣椒切段备用。锅内烧开水，将花甲倒入至壳张开，捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。锅内倒油烧开，姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒，放少许花椒。最后放适量盐、醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅。
以上就是爆炒花甲家常做法大全的全部内容，做法：花甲洗净备用，生姜、蒜切末，辣椒切段备用。锅内烧开水，将花甲倒入至壳张开，捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。锅内倒油烧开，姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒，放少许花椒。最后放适量盐、醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
