大米松糕的做法？1、制作原料：粳米5杯、浊酒、白糖、热水、盐大枣、鸡冠花、石耳、黑芝麻。2、把粳米放在20℃水中泡8小时、捞出后磨成面。3、粳米面100里以白糖10%、浊酒15%、加水量45%的比例和面、在30℃发酵8小时。4、用于调料的大枣去核切成丝、鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取、炒黑芝麻。5、那么，大米松糕的做法？一起来了解一下吧。
1、制作原料：粳米5杯、浊酒、白糖、热水、盐大枣、鸡冠花、石耳、黑芝麻。
2、把粳米放在20℃水中泡8小时、捞出后磨成面。
3、粳米面100里以白糖10%、浊酒15%、加水量45%的比例和面、在30℃发酵8小时。
4、用于调料的大枣去核切成丝、鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取、炒黑芝麻。
5、把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里、并将大枣和鸡冠叶、黑芝麻、石耳作为调料放在上面。
6、冒热气的时候、开始要蒸20分以上。凉后切成菱形和四角形即可。
可以做粘米粉松糕。
用料：水磨糯米粉30克、粘米粉（大米粉）200克、绵白糖25克（喜甜可增）、清水60克以上（可根据粘米粉的吸水情况做调整）
粘米粉松糕（大米粉松糕/大米松糕）的做法
1、大米粉、糯米粉混合。
2、糖加入水里融化。
3、糖水倒入粉类中，双手互搓粉类混合。
4、混合好，用手捏紧粉类，可以成团。
5、轻轻一捏，就会散开，这个状态就可以了。
6、粉类过筛，稍大颗粒可以用勺子刮过筛。活底蛋糕模拿掉活底，倒扣在油纸上倒入粉类，轻轻刮平。
7、上汽后蒸10分钟，拿掉模具，再蒸10分钟。
8、冷却后切块食用。做熟练后还可以自己发挥，做豆沙夹层或其它夹层的米糕，或是加入坚果碎、葡萄干之类。
9、软糯有嚼劲。喜好程度取决于个人的口感。
松糕是一种美味的传统糕点，其制作材料主要包括大米、酵浆、红糖、碱水和发酵粉。下面将详细介绍松糕的制作方法。
首先，将大米用清水浸泡约2小时，然后磨成米浆。接着，将米浆装入布袋中，压干水分，得到湿粉2250克。这一步骤是制作松糕的关键之一，湿粉的质地将直接影响到松糕的口感。
接下来，取湿粉100克，加入清水100克调匀，煮熟后晾凉。再加入清水100克和发酵的粉浆75克，搅拌均匀后盛入盆内静置发酵12小时。这一过程中，发酵的粉浆将起到蓬松的作用，使松糕更加松软可口。
在发酵的同时，可以准备糖水。将红糖加入适量的清水中煮沸，待其完全溶解后，将糖水倒入发酵好的粉浆中。再加入适量的发酵粉和碱水，调和拌匀。这里需要注意的是，碱水的用量要适中，过多或过少都会影响松糕的口感。
最后，将笼内铺上一层湿布，倒入粉浆。将笼放入预热好的锅内，用旺火蒸熟即可。蒸制的时间要根据松糕的厚度和火力大小来确定，一般需要蒸制20-30分钟左右。蒸好后取出，稍微晾凉即可食用。
松糕的制作虽然步骤较多，但只要按照上述方法操作，就能制作出美味可口的松糕。无论是作为早餐还是下午茶的点心，松糕都是不错的选择。希望这篇文章能为大家在制作松糕时提供一些帮助。
1、大米800克、绿豆200克、白糖25克、香油20克、精盐8克。
2、把绿豆泡约4个小时后剥皮，然后放入白糖揉成馅。
3、将大米用水泡开，捞出来控干后磨成粉，然后倒入热盐水和面，把它做成20克左右圆扁面团，然后放进绿豆馅，做成松糕。
4、在蒸炉里铺一层烫过的苏子叶，将做好的松糕整齐地排列后蒸约30分钟，蒸完后焖十分钟左右，然后用凉水里洗一下，晾干以后抹上香油放到盘子里。
大米松糕需要先将大米淘干净，放入锅中装熟，然后将大米团成一个又一个的小团子，然后再加上糯米饭滚一下上锅蒸就可以了。
以上就是大米松糕的做法的全部内容，第一步将糯米粉，大米粉和绵白糖倒进一个碗里，搅拌均匀。（大米粉能买现成的，我这是用家里稻米用破壁机粉碎的）将冷水一点一点地添加粉类，一边加一边拌和。.拿筷子拌和成小块，是结小块，而非面糊糊状。而且一定要并没有粉剂；用手抓一把米粉，能结团。拿手轻轻地一捻，又可疏松开这种状态。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
