排骨焖苦瓜的做法？三刻钟耗时 普通难度 苦瓜焖排骨的做法步骤 1 准备食材：新鲜排骨斩小块，苦瓜切小块，姜蒜剁成蓉 2 煮沸水后放少许油和盐，加入苦瓜块，焯水后捞起沥干水分 3 排骨和清水一起放入炒锅焯水，用冷水冲洗掉血水 4 炒锅放油，加入砂糖，用小火融化砂糖，加入排骨，将排骨炒至金黄 5 倒入姜蒜炒香，那么，排骨焖苦瓜的做法？一起来了解一下吧。
材料苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。做法1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。微波炉做法：放入排骨、清水，先用高火6分钟将汤烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，再用中小火20分钟将排骨烧熟，放入苦瓜后，先用高火3分钟，再用中小火10分钟即可。待排骨熟烂后再放入苦瓜，否则瓜易散碎；用鸡粉代替味精，味道更好；此汤具有消暑解热作用，用微波炉作简单方便，是夏令佳品。材料排骨400克苦瓜200克鸡蛋1只香菇20克香葱2棵生姜1块面粉适量料酒1大匙五香粉2小匙精盐1小匙味精0.5小匙做法1.排骨洗净后砍成块，撒上五香粉，再在排骨两面拍上干面粉，鸡蛋打匀涂在排骨上面;苦瓜去籽洗净，切成厚片;香葱洗净切段，生姜洗净切片;香菇泡软洗净;2.把排骨放在砂锅底部，两边放上香菇;加料酒、水、香葱段、生姜片，用小火焖40 分钟;3.加精盐和苦瓜再炖15 分钟，撒上味精即可。
苦瓜排骨汤的做法如下：
用料：排骨400克，苦瓜200克，鸡蛋1只，香菇20克，香葱2棵，生姜1块，面粉适量，料酒1大匙，五香粉2小匙，精盐2小匙，味精1小匙。
步骤：
1、排骨洗净后砍成块，撒上五香粉，再在排骨两面拍上干面粉，鸡蛋打匀涂在排骨上面；
2、苦瓜去籽洗净，切成厚片；
3、香葱洗净切段， 生姜洗净切片；
4、香菇泡软洗净；
5、把排骨放在砂锅底部，两边放上香菇；
6、加料酒、水、香葱段、生姜片，用小火焖40分钟；
7、加精盐和苦瓜再炖15分钟，撒上味精即可。
食材明细
排骨300克
苦瓜500克
盐5克
砂糖10克
酱油20ML
料酒15ML
蚝油15ML
姜10克
蒜3瓣
咸鲜口味
焖工艺
三刻钟耗时
普通难度
苦瓜焖排骨的做法步骤
1
准备食材：新鲜排骨斩小块，苦瓜切小块，姜蒜剁成蓉
2
煮沸水后放少许油和盐，加入苦瓜块，焯水后捞起沥干水分
3
排骨和清水一起放入炒锅焯水，用冷水冲洗掉血水
4
炒锅放油，加入砂糖，用小火融化砂糖，加入排骨，将排骨炒至金黄
5
倒入姜蒜炒香，再放入料酒、蚝油和酱油，翻炒均匀
6
加入没过排骨的开水，煮沸后转中小火焖20分钟
7
加入苦瓜块，烧开后转中小火焖约10分钟，将苦瓜焖软入味
8
出锅前可以根据个人口味放盐，我放了些红椒圈。
排骨焖苦瓜的做法步骤
1.准备所需材料，排骨剁成小块。（排骨买回来就已经剁好了）
2.苦瓜洗净，对半切开，用小勺挖出里面的瓜嚢。
3.再切成三角形。
4.蒜和姜切成片。
5.将排骨洗净，排骨放入锅内干炒（不用放油），炒至水份收干盛出。
6.从新起油锅放入蒜片、姜片爆炒出香味。
7.倒入排骨翻炒片刻。
8.再加入盐、白糖、酱油、老抽、白酒。
9.然后加入适量的清水烧开。（清水和排骨持平即可）
10.再倒入苦瓜。
11.烧开后盖上锅盖转中火焖10分钟左右。
12.焖至苦瓜变软入味，汤汁变浓稠加入鸡精调味即可关火。
小贴士
苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易躁热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。脾胃虚寒者不宜生食，食之令人吐泻腹痛。
5月之后，天气炎热，中午基本都有30多度，暑气来临，需要经常食用一些清热降火的食物。
苦瓜便是这样一种清热消暑的食材，广东人称之为凉瓜，可见其下火功效。
它生长于夏日，微带苦味，富含维C，且是“脂肪杀手”；经常食用还能有美白、降血压血脂的效果。
夏日里，可以多给家人煲苦瓜汤来喝，皮肤水水嫩嫩的，也不怕长痘。
方法很简单：将适量大骨，加入苦瓜、一把黄瓜，放入压力锅里，一键搞定，一道降火靓汤便搞定了。
排骨苦瓜汤
【准备食材】：
大骨、苦瓜、黄豆
【具体做法】：
1、骨头洗净，锅里加入清水，放入骨头，大火煮开，去除浮末直至汤清。
然后捞出处理好的骨头再用温水冲洗一遍备用。
2、苦瓜洗净，切开去瓤，切成大段。
3、将处理好的骨头、苦瓜、黄豆全部放入压力锅内胆中。
4、加入足够的清水，盖上盖子，选择“煲汤”功能，煮至熟。
加适量盐调味，盖上盖子再焖1分钟，开盖即可。
苦瓜汤完成！
骨头与苦瓜、黄豆都炖得软烂，喝一口汤，清甜中带着一丝微微的苦味，后劲儿回甘，喜欢的人越喝越有味道。
【小贴士】：
1、苦瓜微苦，第一次喝这个汤的朋友不要放太多苦瓜哦~
2、汤熬好后再放盐，有些咸味就可以了，能够减少盐的摄入量，更加健康。
3、没有电压力锅的朋友，可以用电饭煲或者砂锅煲汤，但黄豆最好提前浸泡一晚，更容易煮得软烂。
以上就是排骨焖苦瓜的做法的全部内容，1、提前准备干黄豆100克，提前四小时左右洗净泡发。2、排骨洗净冷水下锅焯水，加姜片料酒去腥。3、排骨焯水后加入到提前烧开的水里，再倒入泡发好的黄豆，先大火煮半小时，半小时后再调中火接着焖煮半小时。4、苦瓜切开，去除内瓤，切段，苦瓜加盐和食用油焯水一分钟，捞出来过冰水，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
