蒜苔炒鱿鱼的家常做法？步骤：1、鱿鱼洗干净备用；2、蒜苔切段，青红椒切丝；3、在鱿鱼身上切出十字状刀口，再切成块；4、鱿鱼过水，捞起备用；5、向锅内加入适量油，放入蒜苔和青红椒翻炒；6、放鱿鱼入锅翻炒，翻炒中加入蚝油、盐进行调味；7、待炒熟好出锅即可。那么，蒜苔炒鱿鱼的家常做法？一起来了解一下吧。
蒜苔炒鱿鱼是一道色香味俱佳的家常菜，它的鲜香和蒜苔的独特风味能很好地刺激食欲，使其成为一道非常下饭的菜肴。下面是一份详细的蒜苔炒鱿鱼的做法：
【材料】
鱿鱼圈：300克
蒜苔：200克
大蒜：3瓣
姜：一小块
辣椒：1-2个（根据口味调整）
食用油：适量
盐：适量
生抽：1大勺
老抽：1小勺（可选，增加颜色）
料酒：1大勺
白糖：少许
鸡精或味精：少许（可选）
【步骤】
准备材料：将鱿鱼圈清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。蒜苔洗净切段，大蒜和姜切片，辣椒切圈。
腌制鱿鱼：将鱿鱼圈放入碗中，加入一小勺盐、一大勺料酒和少许白糖，拌匀后腌制10分钟。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油温热至七成热时，放入腌制好的鱿鱼圈快速翻炒至变色，炒至表面微微卷曲即可捞出备用。
炒香料：锅中留底油，放入姜片、大蒜片和辣椒圈，炒出香味。
加入蒜苔：将蒜苔段倒入锅中，快速翻炒，蒜苔变色变软后，加入适量的盐和生抽调味，如果喜欢颜色更深可以加入少许老抽。
回锅鱿鱼：将炒好的鱿鱼圈重新倒入锅中，与蒜苔快速翻炒均匀。
调味收汁：根据个人口味，可以加入少许鸡精或味精提鲜，继续翻炒至汤汁收紧。
出锅装盘：炒至蒜苔熟透，鱿鱼圈完全入味，即可出锅装盘。
【小贴士】
鱿鱼不宜炒得过久，否则会变得很韧，影响口感。
1、原料：蒜苔250克、小鱿鱼2条、红椒1个。调味料：甜面酱、料酒、盐、胡椒粉。
2、将蒜苗的头摘去，整根洗净后，用刀先将根部切下一点，再改刀切成3厘米长的段；红椒去籽切丝备用
3、鱿鱼去内脏、撕去表皮的薄膜横切条，入沸水汆烫10秒捞出备用。
4、锅中油热后放入小米辣、姜片、蒜片炒香；
5、放入蒜苔炒至断生；
6、放入鱿鱼、生抽、蚝油、白糖、盐翻炒均匀，出锅前水淀粉勾芡即可。
1. 准备材料：将干鱿鱼提前泡水至软，切成细丝；蒜苔洗净，切成段；大蒜剁碎备用。
2. 烧热锅，倒入15克食用油，放入大蒜末爆香。
3. 将泡软的鱿鱼丝放入锅中，翻炒至鱿鱼卷曲。
4. 加入15克生抽炒匀，让鱿鱼丝上色，炒出香味。
5. 接着加入蒜苔段，翻炒均匀，让蒜苔和鱿鱼丝充分混合。
6. 加入15克蚝油，继续翻炒，让蒜苔变软，但保持一定的脆度。
7. 最后加入2克食盐，翻炒均匀，使调料充分融合。
8. 炒至蒜苔熟透，鱿鱼丝和蒜苔充分入味，即可关火。
9. 盖锅焖一下，让菜更入味。出锅装盘，即可享用美味的干鱿鱼炒蒜苔。
这道菜色香味俱佳，绿色的蒜苔搭配鲜美的干鱿鱼，口感丰富，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的美味佳肴。
蒜苔炒鱿鱼是一道色香味俱佳的家常菜，它将蒜苔的清香和鱿鱼的鲜美完美结合，不仅营养价值高，而且口感丰富。下面是制作鲜香美味的蒜苔炒鱿鱼的步骤：
【材料准备】
新鲜鱿鱼一只（约200-300克）
蒜苔一把（约200克）
大蒜几瓣
姜一小块
盐适量
生抽酱油一小勺
料酒一小勺
白糖少许
食用油适量
辣椒（可选，如果喜欢吃辣）
胡椒粉少许
鸡精或味精少许（可选）
【步骤】
准备食材：将鱿鱼清洗干净，去掉内脏和皮，切成圈或者条状备用。蒜苔洗净切成段，大蒜和姜切片或者拍碎备用。
焯水：在锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将鱿鱼下锅焯水30秒至1分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，以保持鱿鱼的爽脆口感。
炒蒜苔：热锅凉油，油热后放入大蒜和姜片爆香，如果喜欢辣味，这时可以加入辣椒一起炒出香味。
加入蒜苔：将蒜苔倒入锅中，快速翻炒，加入适量的盐和生抽酱油调味，炒至蒜苔变色变软。
下鱿鱼：将焯好水的鱿鱼倒入锅中，快速翻炒，加入料酒去腥增香。
调味：根据个人口味加入少许白糖提鲜，胡椒粉增加风味，如果喜欢，可以加入少许鸡精或味精提鲜。
快速翻炒：将所有材料快速翻炒均匀，直到鱿鱼完全熟透，蒜苔也炒至入味。
出锅：最后尝一下味道，调整到满意的口味后，即可关火，将蒜苔炒鱿鱼装盘上桌。
【主料】
2人份鱿鱼250克蒜苔200克植物油30克青尖椒1个红尖椒2个姜11克料酒1汤匙酱油1勺精盐适量
步骤1
把鱿鱼洗净之后横竖切，类似格子状，然后切小块
步骤2
切好的鱿鱼放在碗里，倒入1汤匙料酒腌制待用
步骤3
把蒜苔洗净，切成小段
步骤4
青红辣椒都切成条状
步骤5
生姜切成条状
步骤6
热锅上油
步骤7
油热放入生姜翻炒
步骤8
生姜微变色之后倒入鱿鱼翻炒片刻
步骤9
倒入青红辣椒，继续翻炒片刻
步骤10
倒入蒜苔，继续翻炒
步骤11
倒入酱油，继续翻炒，直至炒熟
步骤12
最后调入盐，翻炒入味，即可出锅
以上就是蒜苔炒鱿鱼的家常做法的全部内容，1、原料：蒜苔250克、小鱿鱼2条、红椒1个。调味料：甜面酱、料酒、盐、胡椒粉。2、将蒜苗的头摘去，整根洗净后，用刀先将根部切下一点，再改刀切成3厘米长的段；红椒去籽切丝备用 3、鱿鱼去内脏、撕去表皮的薄膜横切条，入沸水汆烫10秒捞出备用。4、锅中油热后放入小米辣、姜片、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
