腐竹面条做法大全家常？1、食材：面条、腐竹（已泡发切段）。2、将面条和腐竹下入清水锅中煮开煮上2——3分钟。3、接着，合入菜芯干翻动一下。4、然后，加适量的盐。5、加适量的味精。6、加适量的酱油。7、加适量的芝麻油。8、调味翻匀即成。那么，腐竹面条做法大全家常？一起来了解一下吧。
一、最简单的拌面。
烧水，水要多一点，
碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，
然后水开下面，少许硬一点，
放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。
千万记住先后程序，否则味道就不一样。
如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱（用麻油或凉开水调稀，现吃现调），味更佳。
二、西红柿鸡蛋汤面：
先炒鸡蛋，加水，放西红柿片，放盐，水开放面条至熟，加胡椒味精。
三、炒面：
小白菜、肉丝、香菇丝。
下面，少许硬一点。
捞出，放冷水冲，漓干水分。
大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。
备注：1 吃炒面的时候加点上好的醋。
2 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。
四、先放虾米(要买质量好的）在水里小煮片刻，再给油，放面条，快煮好时，加小白菜，熟，加盐、胡椒、少许味精，即可。
五,最简单的凉（拌）面。
烧水，水要多一点，
浅口的不锈钢锅，加麻油，待用。
碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香葱末，
然后水开下面，少许硬一点，
放在有麻油的锅里，拌匀，放在空调前面吹1-2分钟，边吹边拌，使其冷却均匀。
烩面，一道传统中式美食，以其丰富的配料和独特的口感深受人们喜爱。下面，我们将一步步揭示如何轻松烹饪这道佳肴。
首先，你需要准备以下食材：主料包括面条，如选择豆腐干、腐竹等豆制品，青菜和鸡肉、猪肉等肉类。辅料则包括生姜、葱、蒜、香菜，以及料酒、酱油、盐和胡椒粉等调料。
步骤如下：将豆腐干和腐竹泡水后切成适当大小，青菜洗净切段，肉类切成薄片。烧开一锅水，将面条放入焯水，至面条有弹性后捞出备用。然后，在另一锅中，加入切好的姜葱蒜炒香，再加入肉类翻炒至变色，加入料酒、酱油、盐和胡椒粉，再倒入适量清水烧开。接着，将泡好的豆制品和青菜放入煮熟，最后，将面条过冷水，放入碗中，将煮熟的配料倒入，撒上香菜，美味的烩面就大功告成了。
烹饪小贴士：注意面条焯水时间不宜过长，保持其口感。煮面时，加点油可防止面条粘连。调味时，根据个人口味调整，让烩面的味道更符合你的喜好。
这样，你就可以在家轻松制作出一道色香味俱全的烩面，让家人朋友一起分享这道美食的乐趣。
1、将蘑菇洗净，切成条；油菜心洗净，切成段；笋洗净，切成条；腐竹用温水泡发洗净也切成丝；将葱、姜去皮洗净，均切成丝，备用。
2、将面条煮熟，捞出等凉。
3、将锅内倒入花生油，烧热后放入面条，炸至金黄色时，捞出，控干油分。
4、另取一锅，倒入花生油少许，待烧至七八成热后，放入葱丝、姜丝炝锅，再放入蘑菇条、腐竹丝、鲜笋条、油菜心煸炒，加入料酒、酱油、精盐、清汤，烧开后放入炸好的面条翻炒，改用小火，加盖略焖片刻，加入味精，淋上麻油，即可食用。
首先，将牛肋条切成3公分的段，用滚水烫过后洗净。芥兰菜也需要清洗干净，然后切成4公分的段。炸腐竹则用热水烫软后过冷水，确保其口感。姜切成菱形片，葱切为段。面团则用滚水烫熟，捞出后放置一旁待用，保持其凉爽。
接着，预热锅子，加入100㏄的沙拉油。当油热后，将处理好的面放入锅中，用小火慢慢煎至两面金黄酥脆，然后将面盛出沥干油分，摆放在盘子里作为基础配料。
然后，将原来的锅子留用，放入姜片和牛肋条，加入豆瓣酱翻炒3分钟。之后，加入适量米酒和水，转小火慢炖30分钟。接着，依次加入剩余的调味料，以及桂皮和八角，再煮15分钟。当所有材料都融入了浓郁的香气后，加入腐竹一起煮5分钟。最后，放入芥兰菜，快速翻煮1分钟，以保持其脆嫩口感。
最后的步骤是，将步骤3中煮好的食材淋在步骤2煎好的面上，让面条充分吸收酱汁的味道，一道美味的牛腩腐竹炒面就完成了。
主料：腐竹50克、胡萝卜50克、木耳100克、蘑菇100克、面条300克、面筋6个、竹笋50克、香菇10克
辅料：小青菜100克、素蚝油1大勺、生抽3茶匙
做法：
1.将所有食材清理后，切片或处理成适合大小备用，干香菇需要提前泡发，腐竹需要再温水中泡软。
2.油面筋掰开备用。
3.锅内倒橄榄油，将食材倒入进行翻炒。
4.加适量素蚝油，翻炒混合。
5.再加入生抽、清水，煮开后小火，倒入油面筋，煮开后小火煮7分钟左右。
6.最后调味，可以偏咸一些，因为要吃面，倒适量芝麻油（也可以不加）即可，素面的浇头就做好了。
7.小青菜清洗后取菜心，在盐开水中炒熟，可以加少量植物油防止变色，捞起备用。
8.面条煮熟后捞起，盛入碗中，如果有素高汤最好，没有就加些白开水。
9.将菜心置于面条上，再舀上浇头，就可以享用了。喜欢醋的可加醋，喜欢辣的可加辣油。
10.素蚝油的加入可以增加食材的鲜咸度，腐竹、笋、菌菇等都是上好的素材，油面筋吃口香滑，鲜美是这道面的特征，清淡而平静的口感。
烹饪技巧：面条煮完后在冷水中清洗一下，可以增加面条的清爽和韧性，吃起来更香。
营养价值：口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
以上就是腐竹面条做法大全家常的全部内容，1 准备食材——紫菜、腐竹、鸡蛋、面 2 腐竹用温水泡发，紫菜洗净沥水，鸡蛋打散 3 起锅开火，倒进适量的水。烧开后，倒入几滴油，然后紫菜先放入锅中，在一次水开后放入腐竹，再等水开倒入打散的鸡蛋划开。放适量盐。拌一下关火。4另起锅，放水烧开，放挂面。煮好关火5。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
