自制酸奶蛋糕的做法？1.将面粉 、糖、苏打粉 、泡打粉混合均匀，筛入容器中2.酸奶、全蛋液、油加入，充分搅拌均匀3.盛入纸杯中（7、8分满就可以了，不然烤的时候会冒出来方法二编辑鸡蛋4个，酸奶1杯（100克），面粉70克，那么，自制酸奶蛋糕的做法？一起来了解一下吧。
酸奶蛋糕怎么做呢？两个鸡蛋100克酸奶，五克白糖20克淀粉，搅拌均匀 ，锅碗中刷好油纸，倒入酸奶糊，中25分钟没五分钟，又可以吃了。
家庭自制蛋糕
材料
主料：鸡蛋，白糖，盐，面粉，牛奶，植物油
：筷子或者打蛋器（最好用打蛋器）
做法
1、拿出三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别可在两个碗里，过程中不能不能沾一滴水。
2、拿出三根筷子将蛋清打成泡沫，放一点点盐，再放一勺白糖，再继续打继续打。有点稠时，再放一勺白糖，再继续打继续打，再打10多分钟，很痛苦滴，打成奶油状，筷子能立起来（如果你有打蛋器会省很多时间和力气）就OK了！
3、将放有蛋黄的碗里加两勺白糖，加三勺冒尖的面粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下搅拌。
5、搅匀后，将一半的奶油状蛋清倒入蛋黄里，搅拌均匀后，再将另一半蛋清倒入蛋黄搅拌均匀。
6、拿出电饭锅（或者电饭煲）插电，摁下煮饭键，加热30秒，然后往锅里涂一层油，以防粘锅。
7、倒入搅拌好的东西，蹲几下锅，把气泡震出来，摁下煮饭键，2分钟就好了，这时，把毛巾捂在通风口20分钟后，再摁20分钟，跳了键就好了。
用料
鸡蛋 3个
酸奶 135克
玉米淀粉 30克
低筋面粉 20克
细砂糖 40克
柠檬汁 几滴
盐 1g
酸奶蛋糕的做法
3个蛋清和蛋黄分开，蛋清中加入盐和柠檬汁。酸奶蛋糕的做法 步骤1
糖分三次，加入三分之一的糖，用电动打蛋器打发，酸奶蛋糕的做法 步骤2
第二次加糖，继续打发。酸奶蛋糕的做法 步骤3
第三次加糖，继续打发。酸奶蛋糕的做法 步骤4
打至这个程度，提起来有个勾不掉下即可。酸奶蛋糕的做法 步骤5
酸奶中加入三个蛋黄，搅匀。（比较浓稠点的酸奶）酸奶蛋糕的做法 步骤6
低粉和玉米淀粉混合过筛，倒入酸奶糊中。酸奶蛋糕的做法 步骤7
用刮刀拌匀。酸奶蛋糕的做法 步骤8
分两次加入蛋白霜，拌匀。酸奶蛋糕的做法 步骤9
第二次加入蛋白霜，翻拌至顺滑。酸奶蛋糕的做法 步骤10
倒入模具中，震动几下。酸奶蛋糕的做法 步骤11
取个深点的烤盘，里面加入热水，模具地下用锡纸包住，烤箱提前预热。150°烤40分钟后，在160°烤10分钟左右。酸奶蛋糕的做法 步骤12
上色均匀后出炉，时间根据自家烤箱来定。酸奶蛋糕的做法 步骤13
切块！开吃啦！
1.将面粉 、糖、苏打粉、泡打粉混合均匀，筛入容器中
2.酸奶、全蛋液、油加入，充分搅拌均匀
3.盛入纸杯中（7、8分满就可以了，不然烤的时候会冒出来
方法二
鸡蛋4个，酸奶1杯（100克），面粉70克，白醋几滴；白糖40克，食用油2勺（可以不要）。
制作步骤：
1.先把蛋白和蛋黄分别放在干净干燥得盆里。
2.先来拌蛋黄糊:在蛋黄里加入一半白糖，2勺油，一盒酸牛奶。再加入70克面粉拌均匀 拌一拌，就是这样子了，这一步很简单。
3.把蛋黄糊放一边，再来打蛋白。在蛋白中放入几滴醋，朝同一个方向开始打发，打到起粗泡时加入剩余白糖的一半。再打到湿性发泡时再加入剩下的白糖在打发。
4.达到这样就可以了，直立的小尖角。
5.把蛋白和蛋黄糊拌一起。把蛋白分三次拌入蛋黄糊中，像炒菜一样上下翻拌，转动盆子 倒入蛋糕模中，震2下，让气泡跑出来 。
6.包好保鲜膜，放入锅中蒸30分钟。
7.蒸好之后，倒出来了，大功告成。
方法三
食材明细：主料： 玉米 油48克 酸奶200克 鸡蛋4个 低粉40克玉米淀粉28克 细砂糖50克
制作步骤：1.蛋白加糖分三次打至硬性发泡状态。
2.不用洗打蛋器，直接要蛋黄，把蛋黄打至状态稍浓稠的状态。
3.蛋黄中分次加入油，每次都等上一次的油完全搅打融入蛋黄后再加后面的。
酸奶蛋糕
【材料】：浓稠酸奶 180克、鸡蛋 4个、玉米油 20克、低筋面粉 100克、糖 80克、柠檬汁 4滴

【做法】：1、先把4个鸡蛋蛋清分离，蛋清敲入无油无水的大盘内；

2、另外拿一个大碗，倒入酸奶，倒入 玉米油；

3、倒入低筋面粉，搅拌至无颗粒的面糊；

4、再放入蛋黄，搅拌均匀后放置备用；

5、用打蛋器先把蛋清打出大泡，放入一半白糖，继续高速打发；

6、再放入白糖，再打发；

7、滴入几滴柠檬汁，打发到提起打蛋器不会滴落；

8、把打发好的蛋白放入面糊内；

9、以“J”型的手法用刮刀拌匀；

10、最后上锅隔水蒸25分钟，用牙签插入拔出时不会有面糊粘在牙签上就可以了；

11、拿出后放凉，脱模；

成品蛋糕入冰箱冷藏几个小时，口感会更佳！

【小提示】：
切时刀用开水烫一下，切得会比较漂亮。
以上就是自制酸奶蛋糕的做法的全部内容，酸奶蛋糕 一、准备食材:鸡蛋3个、约160g、酸奶135g、白糖35g、玉米油30g、玉米淀粉20g、低筋面粉40g、柠檬汁几滴 二、做法:1、蛋清蛋黄分离,蛋黄碗里加入30g玉米油、135g酸奶一起搅拌均匀,再筛入低筋粉玉米淀粉Z字形搅拌均匀备用。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
