石锅饭的做法？1.将豆芽，菠菜，和甘蓝放入热水中焯熟，用盐和香油拌匀 2.水发干香菇，然后切小片，胡萝卜切丝，西葫芦切片，将这几样菜放入锅里加少量盐翻炒 3.石锅刷一层油，上面铺好白米饭 4.泡菜切粗丝，和豆腐丝，还有焯好，那么，石锅饭的做法？一起来了解一下吧。
材料
饭(大米4杯﹐肉汤4.5杯)﹐
牛肉600g﹐香油100g﹐松子1大勺﹐韩式辣椒酱5大勺﹐
拌菜(黄豆芽150g﹐绿豆芽100g﹐菠菜100g﹐茼蒿100g﹐蕨菜100g﹐桔梗100g﹐
水芹100g﹐香菇5个)﹐汤料(黄豆芽200g)﹐鸡蛋﹐水4-5杯。
做法
1) 把牛肉煮熟冷凉后撩去油﹐在肉汤里放米﹐将饭做得硬一点并在热的时候放香油搅。
2) 把黄豆芽﹐绿豆芽﹐水芹各烫出来﹐以香油和清酱（韩式豆酱）拌。桔梗用盐腌一下﹐并在洗后炒﹐蕨菜也在煮后炒着吃。
3) 牛肉切成丝﹐并用辣椒酱拌。
4）鸡蛋摊成饼然后切成丝。
5) 把饭盛在碗里﹐并以各色材料配色放在上面﹐辣椒酱另放在小碗里。
6）然后一拌就成了。
米饭,香油,肉末,鸡蛋,凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜丝、炒好的肉末
【制作过程】
1.准备蒸好的白米饭，再准备与之相拌的蔬菜.
2.只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。准备两嫩蛋黄。
3.米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，
其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道。
4.准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入；
准备一小碟辣椒酱，适量拌入后非常提味。
5.石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，
加热后当香油兹兹作响时端下，此时，浓香四溢，你可以用筷子搅拌使它们混合，
视觉效果五彩斑斓，在它们与石锅热接触中，增加你的味觉快感。
像我们年轻人经常都会去吃韩国烤肉，还有吃韩国泡菜，韩式料理等等，但是你知道吗？其实我们在家也能做出正宗的韩国味道。韩剧中的石锅拌饭在家也能做，0技巧，美味营养，吃到见碗底。
到底是哪道韩国美食呢，它就是石锅拌饭。石锅拌饭是韩国的一大特色，米饭又香又有味道，记得加个上好的煎蛋哦。
石锅拌饭
配料：
胡萝卜 半根、火腿肠 1个、香菇 5个、卷心菜 30克、韩式辣酱 40克、雪碧 15克
步骤1.大米洗干净，倒入水，水量刚刚沫过米面一厘米左右就可以
步骤2.准备喜欢吃的食材切成丝
步骤3.黄豆芽清洗干净，这个是石锅拌饭必备的灵魂素菜
步骤4.然后启动蒸饭健，开始，22分钟就可以做好，伴随提示音时间到后可再保温几分钟
步骤5.煎一颗鸡蛋，一定要单面煎的溏心蛋。
步骤6.热锅入油，分别倒入胡萝卜、香菇、豆芽、包材炒熟，加少许盐；
步骤7.打开臻米脱糖电饭煲，米饭颗颗饱满，粒粒分明！底部米汤盒内接的就是分离出的米汤和淀粉，不要食用哦
步骤8.砂锅里倒一些香油，用刷子抹匀米饭放进锅里压平
步骤9.然后码上蔬菜，把鸡蛋放在中间，然后撒上炒熟的白芝麻。把锅重新放回火上小火加热，听到发出滋滋的声音即可关火，如果喜欢焦一点的锅巴可以适当延长时间。
在家也能做出超好石锅拌饭，家庭版简单省事，收藏起来学习下吧。老公爱吃石锅拌饭，每次出去玩发现有韩式料理店的时候都会儿去吃。有次在外面吃石锅拌饭时，他问我在家能做出来吗？我说试试呗！石锅拌饭材料并不新奇特别，主要为米去 饭、肉类、鸡蛋，以及黄豆芽、菌菇类和各种青菜，菜的种类没有一定标准，可以根据个人爱好口味搭配，简单又美味，非常适合现在因疫情宅在家中不能出门的我们。自从我试着在家里做了一次后，老公就再也不去韩式料理店吃了。
石锅拌饭

配料：
米饭 1碗、胡萝卜 半根、西葫芦 1段、土豆 1个、香菇 2个、火腿 1根、泡菜 适量、鸡蛋 1个、植物油 适量、精盐 少许、韩式辣酱 适量
烹饪步骤：
1.如图准备好材料，清洗干净

2.全部切成丝

3.蔬菜和菌类焯水备用，焯水的时候里面放少许的盐和植物油

4.石锅小火预热，内部涂一层植物油，蒸好的米饭放进去压实

5.各种菜统统码上去，摆的漂亮一点

6.平底锅煎一个鸡蛋

7.煎好的鸡蛋放到上面

8.根据自己的口味放适量的泡菜和韩式辣酱，搅拌均匀就开吃吧！

烹饪小贴士：
1、看腹白：大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为“心白”，在外腹被称为“外白”。
原料：
蔬菜肉类：
山蕨菜----用开水烫软（也许要煮）
韭菜-----切成段 豆芽-----原状 放入开水中烫至稍微有变化
辣白菜（就是球状的生菜，特点是嫩而脆）---切丝或细条
肉-----切成丝或长条
生鸡蛋-----一只
调料：韩国辣酱
大酱（没有可以用味噌酱）
糖 芝麻 鸡精汁
制作过程：
1。肉丝，三勺味噌酱，半勺韩国辣酱，半勺鸡精汁或者だし汁，放在一起炒熟,成为酱肉丝。
2。油少许烧热，量以能够在锅底铺开为准，打入生鸡蛋煎。鸡蛋紧贴着锅底的 下层表面形成之后，立即盖上锅盖，关上火，这样可以用国内的余热， 将鸡蛋表面闷熟，而内里仍然是汤汤的，拌饭最适！
3 将蕨菜伴上芝麻
4 碗底铺一层辣白菜，薄薄的就够了。盛好米饭，高度离碗边一厘米左右，留下空间铺菜
5米饭上面也盖一层薄薄的辣白菜，然后照花瓣的图形，将韭菜，豆芽，蕨菜， 酱肉丝，辣白菜扑在上面，中间的花心，就是一勺韩国辣酱。
6在中心放好韩国辣酱之后盖上鸡蛋。放入两勺鸡精汁。
7 搅拌均匀，吃吧！！！！
备注：其实正宗的是石锅拌饭，但是我们一般人都没有石锅，而且有一些材料， 也是属于不容易买到的。这里只挑选容易买到的材料，和简单易行的
二、南瓜拌饭
南瓜含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素及蛋白质，有驱除蛔虫、绦虫之功效。
材料：
米饭、鸡蛋、火腿片、韩国泡菜、芹菜、胡萝卜、香菇、木耳、牛肉、豆芽
调料：
大酱、芝麻、香油、大蒜、淀粉、酱油、黑胡椒粉、盐、味精
做法：
1、蒸一锅米饭
2、火腿皮、胡萝卜切丝备用
3、芹菜切段焯水，捞出放凉后切丝备用
4、大蒜拍碎切粒放入切片的牛肉中再放入淀粉、酱油、黑胡椒粉和芝麻油腌制
5、锅内倒少许油煎熟牛肉片，盛出备用
6、香菇、木耳热水泡发后切丝，然后用油煎熟备用
7、鸡蛋加一勺淀粉和一点盐搅拌均匀，然后倒入平底锅内摊成蛋皮，再把摊好的蛋皮切成丝备用
8、韩国泡菜切成丝
9、葱白斜切成片
10、砂锅或石锅内擦一层油，将蒸好的米饭放入压紧
11、把所有准备好的菜都分别码在米饭上，放2勺大酱在菜上，再撒上芝麻、葱白和少许芝麻油，最后打个生鸡蛋或煎得半生的鸡蛋在表面，盖上盖子小火焖制5－10分钟闻到香味和一点焦底味时关火。
以上就是石锅饭的做法的全部内容，做法 1．准备蒸好的白米饭，再准备与之相拌的蔬菜.2．只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。准备两个嫩蛋黄。3．米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅。
