家常炒龙虾尾的做法？炒虾尾的家常做法 1、首先,将新鲜虾尾洗净,剪去虾须,沥干水分,准备好材料。 2、热锅凉油,下入葱姜蒜爆香,加入虾尾翻炒至变色。调入料酒、生抽、老抽、盐、白糖,翻炒均匀。加入适量清水,大火烧开后转小火慢炖五分钟。 3、那么，家常炒龙虾尾的做法？一起来了解一下吧。
第1步，先将买回来的小龙虾放入清水当中清洗干净，大家记住虾腹的位置也要用牙刷清洗干净，这样的小龙虾吃起来才更放心。小龙虾清洗干净之后去掉虾线，控干水分之后放入一个大碗里面，接着向大碗当中加入少量的食醋、黄酒和少量食用盐，将小龙虾腌制30分钟以上。
提示：炒小龙虾之前腌制一下不仅可以让小龙虾更入味，而且还能去掉小龙虾里面的细菌和寄生虫。
第2步，炒锅里面多放一些食用油，开火将油温烧到6成热之后加入桂皮，葱段和姜丝。等到调料的香味出来之后将调料捞出，接着将之前处理好的小龙虾炸出香味，等到小龙虾的香味出来之后将它捞出来控干油分备用。

第3步，另起锅，向锅里加入少量食用油，等到油温上来之后加入葱丝，姜丝和蒜片，继续向锅里面加入多一些的干辣椒，把这些调料炒出香味之后把之前炸好的小龙虾倒入锅中，大火爆炒到香味出来之后向锅里面加入小半瓶啤酒和适量料酒炖煮，啤酒烧开之后继续向锅里加入适量食用盐，生抽，孜然调味，开大火给小龙虾收汁。

第4步，小龙虾的汁收的差不多之后向锅里面加入少量的紫苏和葱花继续炒均匀之后关火，一道美味的爆炒小龙虾就做好了。
1、【蒜香龙虾尾】材料：龙虾（小）适量、大蒜适量、鲍鱼汁适量、海盐适量、糖适量、料酒适量、姜葱适量、水适量、菜油适量。
做法：龙虾去头虾线洗刷干净沥水；锅内放适量的菜油煸炒龙虾后加入适量料酒加盖焖一会盛起；蒜头剁成蒜泥用适量的菜油煸炒后加入适量的水和鲍鱼汁、海盐、糖熬煮一会；加入煸好的龙虾后大火煮至汤汁浓稠；出锅装盘撒葱花即可。
2、【爆炒龙虾尾】材料：龙虾尾400克、青椒适量、蒜适量、生姜适量。
做法：锅中油烧热，倒入姜葱段、蒜片炒香；倒入龙虾尾加料酒翻炒至外壳变红；加少许水大火烧开，加入龙虾黄转小火；汤汁收干后入青椒片翻炒，加少许盐即可出锅。
3、【蒜苔炒龙虾尾】材料：蒜苔一小把、龙虾尾500g、姜、食用油、盐、生抽酱油、料酒。
做法：蒜苔洗净去头尾，切成小段，姜切大片，龙虾尾洗净后去一部分壳，去虾线；炒锅上火烧热，放食用油，油热后放姜片炒香；把龙虾尾放进去翻炒；龙虾尾翻炒后会稍微有点出汁，再放一点生抽酱油，大火翻炒，让虾肉炒熟出香味；再放进切好的蒜苔，放少许盐，翻炒，适当加一点热水，让锅里有点水汽，大约翻炒一两分钟；蒜苔入味，汤汁收浓可以出锅了。
4、【蒜苔炒龙虾尾】材料：龙虾尾500克。
辅料：葱20克、姜20克、蒜20克、干辣椒50克、花椒5克、料酒10克、郫县豆瓣酱50克、蚝油10克、啤酒1罐、盐适量。
答：一、做蒜蓉龙虾尾需要的食材：
龙虾尾2.5斤、洋葱半个、蒜两头、香叶4片、生抽1勺、蚝油1勺、啤酒1罐、盐2勺、糖2勺、味精2勺、鸡精2勺、白胡椒粉2勺。
二、蒜蓉龙虾尾的做法：
1、 把龙虾尾洗干净。
2、把大蒜切成细末。
3、把洋葱切成小块。
4、油温6成热，放入龙虾尾，炸3分钟至亮红捞出。
5、锅内留底油，小火倒入蒜蓉，翻炒2分钟。
6、放入洋葱、香叶，翻炒3分钟。
7、倒入炸好的龙虾尾，翻炒2分钟，延锅边倒入1勺生抽，翻炒2分钟。
8、倒入啤酒。
9、加入盐、味精、鸡精、糖和一勺蚝油。
10、盖上锅盖，中小火焖8分钟，倒入白胡椒粉，翻炒2分钟就可以出锅了。
11、最后把蒜蓉龙虾尾装盘。
蒜苔一小把、龙虾尾500g、姜、食用油、盐、生抽酱油、料酒；1、蒜苔准备好，龙虾尾我是买的冷冻的，需要拿出来室温解冻，一红一绿，搭配的很好看；2、蒜苔洗净去头尾，切成小段，姜切大片，龙虾尾洗净后去一部分壳，去虾线，如果不想去壳也可以，我是为了孩子们吃方便；3、炒锅上火烧热，放食用油，油热后放姜片炒香；4、把龙虾尾放进去翻炒；5、龙虾尾翻炒后会稍微有点出汁，这时候烹入料酒（可以多放点），再放一点生抽酱油（少放点），大火翻炒，让虾肉炒熟出香味；6、再放进切好的蒜苔，放少许盐，翻炒，可以适当加一点热水，让锅里有点水汽，大约翻炒一两分钟
炒虾尾好吃又简单的方法如下：
步骤1：虾尾凉水下锅，放料酒。，不盖锅盖，水开煮三分钟，盛出过凉水。，去掉虾壳，虾线，这样比较卫生。也方便小朋友吃（也可不去皮）。
步骤2：清洗材料后，洋葱切成方形，大葱斜刀切成段，蒜切小丁备用。
步骤3：起锅烧油，油温八成热放洋葱、大葱、蒜末爆香，放郫县豆瓣酱（半勺不辣，上个红油色，看着有食欲），快速翻炒，加入虾尾，依次放入姜汁、鸡精、味精、盐、十三香、老抽、料酒。翻炒均匀。，加热水，水与虾尾平，煮两分钟出锅。
以上就是家常炒龙虾尾的做法的全部内容，1、虾尾解冻，洗3遍 2、锅里烧水，水开放入虾尾，等水再次烧开沸腾捞出，捞出立马放入凉水中，这样肉质会更紧实。3、备好葱、姜、蒜 4、起锅热油，放入葱姜蒜爆香，放入花椒和干辣椒继续炒香。
