窝头腊肉的做法？6、烧开水，将窝窝头放入，蒸15-20分钟左右即可(根据窝头大小控制时间)家常小豆腐 主料：大豆200克、萝卜缨300克 调料：植物油50克，盐3克，味精2克，大葱10克，姜5克，酱油5克，香油5克 做法：1、黄豆洗净，那么，窝头腊肉的做法？一起来了解一下吧。
主要原料:
岩烧培根配料 24.3克
五花肉 1000克
其他配料:
水（冰水或凉水） 57.3克
腌制比例： 料：水：原料肉＝2.43：5.73：100
详细步骤
注:与右边图示一一对应，如缺图，您可以自己动手上传哦
第1步:将五花肉分割成适当大小的块状，修整，备用。
第2步:按比例将腌料与水（推荐使用冰水）混合，配制成腌制液，再加入到五花肉中，使腌制液与肉块充分接触；若有比较结实的塑料袋，可将肉块与腌制液放入袋中，扎紧，用力摔打10～20分钟，以便入味均匀。
第3步:将五花肉放入冰箱冷藏室中腌制48小时以上，至腌制液完全被肉吸收为止。
第4步:将腌好的五花肉可以放入冰箱冷冻成型。
第5步:将成型后的五花肉稍微解冻后切成薄片，小火煎至脆硬即可。
腌培根肉（针刺腌制法）的制作材料：主料：猪肉(肥瘦)5000克
调料：盐14克,白砂糖44克
培根肉（针刺腌制法）的特色：味道鲜美，熏香宜人。培根肉（针刺腌制法）的做法： 1.选料：用经过彻底加工过的、重量相同的、新鲜的猪腹肉。肉块的重量为4.5至5.4千克、5.4至6.3千克、6.3至7.2千克、7.2至8.1千克。
2.冷冻：去皮后冷冻，使其内部温度为3.3至2.8℃。
这个应该是一种饮食习惯吧，不管是什么地方都有自己的饮食习惯，也有自己的地方特色。
第一次看到腊肉是在近20年前，那是出差顺便去贵州的哥哥家，哥哥也是东北人，后来随着姑父的工作调动全家迁往贵州，哥哥领我去市场逛逛，看到几家商铺前挂着一块一块的五花肉，上面挂着灰感觉脏兮兮的，我就问哥哥这个是干什么？，哥哥告诉我是在自制腊肉，看着脏兮兮的腊肉真不知道这东西怎么吃。哥哥问我吃不吃买一些回去，我赶紧摇头说不吃，哥哥也不觉得腊肉怎么好吃，看我说不吃也就作罢了。 嫂子去外地给她的女儿看孩子了，只有哥哥在家，我的到来自然要做饭，哥哥也愿意让我做，全是北方菜的味道，哥哥很高兴。
过几天去二姐家可就不一样了，姐夫是南方人，家里做的菜就南北结合了，一道青椒炒肉，看着让人有食欲，青椒里的肉红白相连，瘦肉是深红色，颜色靓丽看着非常好看，姐姐告诉我这是腊肉炒青椒。看着青椒里的腊肉，我才知道在哥哥家市场看到的迎风舞动的五花肉和眼前青椒炒肉里的肉是一种东西，吃一块尝尝感觉味道还好，有点咸，和北方的干肠相似，虽然不是很喜欢，但也不排斥。
端午节家里来了四川的朋友，她带来了腊肉，她不喜欢吃北方的纯糯米粽子，就教我怎样做腊肉饭，我准备了食材糯米，青豆，胡萝卜，花椒。
培根就是腊肉的一种。是将猪腹肉涂抹香料及海盐在经自然风乾后所制成，均匀分布的油脂滑而不腻，咸度适中，风味十足。
在世界各地有产猪的地方就有培根，只是做法上的不同，义大利培根比较类似中西欧国家（盎格鲁撒克逊区）的培根，或者近似西班牙的腌肠Tocino，没有什麼固定的做法，依区域不同，有烟熏的、以香料腌渍的或是经过陈年熟成的。
Pancetta使用猪的三层肉，一般而言，将肉摊平修整后，以盐腌渍二十天左右就可以出售了，而实际上，Pancetta在义大利各地的做法均有不同，比如托斯卡尼的Pancetta都是瘦肉，因为当地的做法是使用猪腹肉瘦肉的部份，比较常见做法是除了盐腌以外，还加上了黑胡椒、丁香、肉豆蔻、肉桂或新鲜杜松子作调味，然后将较硬质的部份朝外卷起来，紧密缝合绑紧，经过充份的熟成后，切片作为料理的使用。在义大利料理中，Pancetta算是基本材料之一。可以生吃作冷盘，也可以作为义大利面的材料，或加在蔬菜汤、炖汤或肉串中。
<1>培根卷蔬菜：先把胡萝卜丝，洋葱丝，金针菇丝，香菇丝等等反正爱吃什么就切什么丝，下油锅扁炒，调味，炒个半熟就行了，之后把培根中间放上蔬菜丝卷成卷，菜汤倒在卷好的培根卷上，烤箱180度10分钟就可以了。
第一道，冬笋炒腊肉。杭州倒春寒也挺可怕的，之前的断崖式降温还有寒风大雨，让人又有想宅家的想法了。天冷就想多吃些积蓄能量产生热量，馒头是很不错的主食，饱腹感十分强，配上冬笋炒腊肉，更是一下就能吃俩馒头。腊肉的咸香、冬笋的鲜嫩、青椒的清新，再配上辣椒的味蕾刺激，配着馒头吃下去，超级好吃。
第二道，回锅肉。这道菜在下饭菜中的地位，相信都不用美食君多说。之所以会被叫做这个名字是因为五花肉是先被水煮过切片后再次下锅煸炒的，因为进了两次锅，所以被叫做回锅肉。虽然听菜名感觉像是一道剩菜似的，但这道菜完全好吃到爆，下饭一流，名副其实的偷饭菜，更别说用来配馒头了。要是只有一个馒头，有点想选这一道回锅肉配它。
第三道，尖椒炒鸡架。美食君觉得这是一道十分实惠的菜式，鸡架本身就很便宜，剁碎了和尖椒炒一炒，味道香得很，成本不超过十块钱，就能炒出一大盘。鸡架骨头嵌着肉，越吃越上瘾，一盘能下三碗饭，馒头能吃上两大个，当作下酒菜也很不错。美食君倒是希望大家不要忽略了鸡架这种食材，看着像是可以随意丢弃的食材，但是巧用起来吃到美味的同时还能省下不少钱呢。鸡架买来可以熬高汤，熬好高汤把鸡架捞出来处理一下，可以烤着吃、炸着吃、炒着吃，又香又吃得过瘾。
可以说，不同地域的风土人情都是不一样的。
比如南方人在自己家里呆习惯了，突然跑到北方肯定受不了那里的天气；反之，北方人也适应不了南方湿热的天气，饮食上也是如此。
记得自己刚刚到深圳的时候，有一次与湖南的同事一起吃饭，看到腊肉腊肠感觉很新奇就点了一份。没想到吃到嘴里一股的烟味，而同事说是正常的就是这样，还吃得津津有味，搞得我很是尴尬。
后来的话，没有特殊情况自己是不会主动点这道菜的，至今还不习惯这种味道~~苦笑~~
另外，来深圳后吃的月饼也是，竟然有蛋黄的、豆沙的，还有肉的；这~~让我情何以堪？吃起来软软的不说，还粘牙~~北方的话大多是花生、葡萄干、核桃、葵花籽和红绿丝做的，很干，保质期就可以达到8个月~~
所以想一下，估计这就是南北方的差异吧，没什么大惊小怪的。
以上就是窝头腊肉的做法的全部内容，做法：1、准备食材，新鲜艾草200克，豆腐干 100克 / 腊肉 150克 / 糯米粉 250克 / 粳米粉 100克，食用油 30毫升 / 盐 适量 / 蒜苗 6棵 / 蒸笼 / 料理机，蒜苗洗净切碎，腊肉洗净切丁。
