天妇罗的做法？加冰块的冰水 水：面粉=1.5：1 鸡蛋 1枚 盐 一小撮 各类蔬菜，海鲜 天妇罗的做法 胡萝卜，土豆，洋葱，牛蒡，山药这类的切丝，藕切成小块，香菇类建议切片，如果想好看就切十字花，但是整颗不容易炸透，那么，天妇罗的做法？一起来了解一下吧。
油炸小吃是许多妹子们既恨又爱的美食，酥脆的口感却是容易冒豆冒油的根本。日本小吃天妇罗则是少了很多这种顾虑，同样酥脆却少了很多的油脂。
那么，本期学习日本小吃天妇罗的做法大全。
天妇罗是日式料理中的油炸食品，用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味，香而不腻。它不是某个具体菜肴的名称，而是对油炸食品的总称，具体的种类则有蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗、什锦天妇罗等。
在日式菜点中，用面糊炸的菜统称天妇罗。便餐，宴会时都有可以上的菜。天妇罗的名字来自葡萄牙，大约已有150年的历史。天妇罗的烹制方法中最为关键的是面糊的制作。
天妇罗以鸡蛋面糊为最多，调好的面糊叫天妇罗衣，做面衣用的面粉，日语叫薄力粉。就是面筋少的面粉。这种面糊做出来的天妇罗挂面薄而脆。夏季调面糊的水最好是冰水。是四大日本料理之一。
材料：大虾，莲藕，日本紫皮红薯，日本南瓜，四季豆，西葫芦，日本茄子，日本新鲜香菇，紫苏叶
面糊：低筋面粉（薄力面粉），鸡蛋，冰水，清酒（可选），小苏打（可选），盐
炸制：蔬菜油
蘸料：白萝卜，生姜，酱油，味啉
做法：
1、南瓜去皮切片，胡萝卜切片等蔬菜备用
2、虾去皮去头，留尾巴，在虾身上用刀划几道，划断筋，这样虾就会笔直
3、藕洗净切片备用
4、将虾身上沾上面粉
5、天妇罗粉加鸡蛋和冰水调和成淀粉糊
6、将沾好面粉的虾沾上淀粉糊
7、锅内放入适量的油，待油热，放入裹完淀粉糊的虾，炸至表面金黄，捞出，沥干油份，备用
8、同理将南瓜片，胡萝卜片各种蔬菜炸好，捞出，沥干油份，摆盘。
天妇罗的做法如下：
用料：低筋面粉100g、鸡蛋1个、冰水150g、泡打粉1g、洋葱半个、茄子1根、鲜虾适量、胡萝卜半根、红、黄灯笼甜椒各一个、生抽适量、天妇罗酱适量。
步骤：
1、100g低筋面粉和1g泡打粉混合均匀。
2、加入1个鸡蛋、150g冰水搅拌均匀，天妇罗面糊就完成了。
3、茄子一根洗净，切去蒂柄，切梳子刀。
4、红、黄灯笼甜椒各一个、半个洋葱、半根胡萝卜洗净，切成一厘米厚的片。
5、鲜虾洗净剥壳，留下尾巴，切开背部，用牙签去虾线。
6、将虾腹处斜划2~3刀，按压虾背使虾身拉长，便能炸出笔直不弯曲的炸虾。
7、把所有食材放入天妇罗面糊沾一下，带有流状面衣即可。
8、锅中倒入适量的食用油，烧至7成热，将沾有天妇罗面糊的食材下锅大火炸至酥脆。
9、捞出，置于厨房纸巾上沥去油分，食用时，蘸着天妇罗蘸酱和生抽。
天妇罗的做法步骤：
主料：低筋面粉100克、冰水170毫升、茄子适量、南瓜适量、芦笋适量、番薯适量。
辅料：泡打粉10克、鸡蛋1个、包菜适量、胡萝卜适量、洋葱适量、料酒10毫升、酱油5毫升。
1、倒入低筋面粉，加水，鸡蛋，泡打粉，搅拌均匀。
2、时蔬裹上面粉。
3、再裹一层面糊。
4、热油下锅。
5、油炸2到3分钟。
6、放入洋葱、胡萝卜丝、包菜，裹上面糊。
7、夹住油炸2分钟。
8、萝卜戳成丝，沥干水分。
9、加料酒、酱油，放入胡萝卜丝，做成蘸料。
10、完成，问题解决。
用料
低筋粉100G
玉米淀粉20G
加冰块的冰水水：面粉=1.5：1
鸡蛋1枚
盐一小撮
各类蔬菜，海鲜
天妇罗的做法
胡萝卜，土豆，洋葱，牛蒡，山药这类的切丝，藕切成小块，香菇类建议切片，如果想好看就切十字花，但是整颗不容易炸透，且比较吸油。
茄子也可以切成小扇子，百度可知。
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将低粉和玉米淀粉倒入碗中，与加冰块的冰水混合，再加入一个打撒的鸡蛋，随便搅两下就行了，里面有没有搅匀的面疙瘩没关系，这样才酥。（千万不要搅匀）
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取一大碗，将每种切丝的蔬菜放一点到碗里，然后撒一点干粉（低筋粉+玉米淀粉），稍微搅拌一下，用勺子弄一点面糊淋在上面，再搅拌，确保蔬菜大致能黏在一起，用筷子能夹住，不会太松散，但也不要弄太多面粉，如图就可以了。
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热油，油温检测方法，用筷子滴一滴面糊进去，能快速的从锅底浮上来，就表示温度达到了，但如果快速变焦变黑，就是火大了，保持中火就可以了。
用筷子夹住蔬菜，放进锅里，先不要松筷子，夹住让他定一下型，大概两三秒就行了，然后用筷子将散开的蔬菜向主体聚拢，让其尽量保持一个整体，如果喜欢酥脆口感的，这时候可以用勺子淋一点面糊在蔬菜团上。
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这个很容易焦，定型后翻个面，尽快捞出来，放在网上沥油。
天妇罗的做法步骤：
【食材】
材料
白虾8只，秋葵4根，南瓜1块，线茄子1根，红薯1根，香菇4朵，苏子叶4片，藕1节，蛋糕粉适量
炸糊：
冰水（含几块冰块） 200ml，烧酒（蒸馏酒） 100ml，鸡蛋 2个，蛋糕粉200g
蘸汁：
白萝卜1/4根，干海带5g，柴鱼片8g，水500ml，味淋 3大勺，糖 1大勺，鲜味酱油 6大勺
【做法】
01/准备好所有食材，洗净，需要去皮的去皮
香菇打十字花刀，线茄子切成段，然后竖着片片儿，不要切断，就可以碾成扇形了，杏鲍菇切片，秋葵对半切开，南瓜切半圆片，藕切片，红薯斜着切大片，都切好后整齐的排列在大盘子里
02/虾去头去壳留虾尾，之后把虾尾展开切齐，翻过来按着虾的关节斜切开口，切好后虾肚子向下用手按一按展平，会感觉砰的一下好像筋断开的感觉
03/处理好的虾都摆在盘子里备用，接下来做天妇罗的蘸汁
04/干海带加水泡30分钟以上，海带泡发后加入柴鱼片煮至沸腾后继续小火煮10分钟
05/之后捞干净所有柴鱼片和海带，然后加入鲜味酱油、糖、味淋，再次煮开即可，关火放到一边晾凉备用
06/白萝卜去皮，用磨泥器磨成泥，倒到纱布上，攥紧，把多余的水分挤出去，变成能攥成团的萝卜泥即可作为配菜蘸汁吃
07/炸之前开始做面糊，带冰块的冰水加入烧酒
08/蛋糕粉、鸡蛋，用蛋抽不规则的搅拌匀，稍微有一些小颗粒没有关系。
以上就是天妇罗的做法的全部内容，做法：1、南瓜去皮切片，胡萝卜切片等蔬菜备用 2、虾去皮去头，留尾巴，在虾身上用刀划几道，划断筋，这样虾就会笔直 3、藕洗净切片备用 4、将虾身上沾上面粉 5、天妇罗粉加鸡蛋和冰水调和成淀粉糊 6、。
