清蒸龙利鱼做法？具体做法如下：将龙利鱼清理干净之后，剁成小块，然后放入盘中，再加入1茶匙食盐，淋入2汤匙的料酒，用手抓匀，然后摆入蒸鱼盘中，放上一半的葱姜辣椒丝，然后放入上汽的蒸锅，大火蒸10分钟，蒸好倒掉汤汁，那么，清蒸龙利鱼做法？一起来了解一下吧。
麻辣龙利鱼
材料为姜片、葱段、蒜片少许，郫县豆瓣、花椒、麻椒、大料少许，干辣椒若干
做法
1、龙利鱼化冻后切片，放入料酒、盐、淀粉研制10-20分钟。
2、锅内放油，加入花椒、麻椒、大料、葱姜蒜煸香，放入干辣椒碎和郫县豆瓣酱，炒出红油后放水，加盐和味精。
3、水开后放入龙利鱼，约2分钟后关火即可。
4、锅内放油，加入干辣椒3秒后浇在鱼上。
做法
1）鲤鱼去鳞去除内脏，洗净后，用刀倾斜45度，在鱼身上切几刀，深大约2厘米，每刀之间间隔5厘米。
2）在鱼身生反面撒上盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟。香菇泡软后切片。冬笋洗净后，切成薄片备用。葱切段，姜切片。
3）将葱段铺在盘子里，放上鱼，在鱼身的切口内，放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片，另一半填在鱼肚子里。
4）淋上蒸鱼豉油，再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的表面。
5）蒸锅里加水，放入鱼，加盖用大火蒸到冒热气后，继续蒸8分钟即可。
6）取出撒上红椒丝即可。
清蒸龙利鱼
57.9万次浏览简单难度制作时间60分钟
快手菜 原味 蒸 蒸锅 炒锅
泽瑞妈妈z
龙利鱼是我比较喜欢做的鱼类,它几乎没有腥味，肉质非常细嫩，做过烤的、干煎、红烧、今天用蒸的方法，简单、方便、好吃！ 肉质很嫩滑，一点小毛刺都没有哦，放心大胆的吃吧，非常适合孩子和老人吃呢！
主料 1种
龙利鱼
350g
辅料 2种
姜 适量葱 适量
调料 3种
胡椒粉 适量料酒 适量蒸鱼豉油 适量
烹饪步骤 12步
步骤1
主要原料，鱼柳、葱姜、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油。
步骤2
葱切段，姜切片备用。
步骤3
鱼肉控干水分，加入姜片、料酒。
步骤4
加入少许胡椒粉，腌渍15分钟（因为是冷冻的，怕有异味，稍稍加了些胡椒粉，鲜鱼可以省略）。
步骤5
剩余的葱段 姜片码放在盘子底部。
步骤6
腌渍好的龙利鱼柳放在葱姜段上。
步骤7
蒸锅放水，水沸后放入龙利鱼如蒸锅。
步骤8
大火蒸6分钟关火取出。
步骤9
倒出蒸出来的汤汁，铺上新的葱姜丝。（葱姜丝可以切漂亮些哈，可以为你的菜品增色)
步骤10
加入蒸鱼豉油。
步骤11
炒锅中放油烧热
步骤12
趁热浇在葱姜丝上即可。
随着老百姓的生活水平越来越高，餐桌上的食物也越来越丰富，各种鱼类、虾类食材越发多地出现在人们的餐桌上，尤其是鱼类食材，更为丰富多样，鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼等等，都是经常被用来烹饪的鱼类，这次分享给大家的是一种更加适合小孩子吃的鱼肉，这便是龙利鱼，龙利鱼的刺极其少，且营养价值丰富，孩子常吃，会有很好的作用，下面便将清蒸龙利鱼的做法详细分享给大家，掌握技巧，蒸的鱼肉好吃入味还不腥，接下来我们一起学习做法。
清蒸龙利鱼的做法：
备用食材：龙利鱼350克，胡椒粉适量，料酒适量，蒸鱼豉油适量，葱姜适量；
制作过程：第一步，首先将准备好的龙利鱼肉，用清水冲洗干净后，需要控干水分，腌制一会，在鱼肉中加上姜片和料酒，如果是冷冻的肉，可以加上点胡椒粉；
第二步，加上所有的调味料之后，即可用手将其涂抹均匀，腌制15分钟的时间，大葱清洗干净后，取葱白，斜着切成段，生姜清洗干净后，切成片；
第三步，准备一个即将上锅蒸鱼的盘子，将切好的葱段和姜片，码放在盘子的底部，腌制好的龙利鱼，摆放在葱姜段上面，即可上锅蒸制；
第四步，在蒸锅中添上适量的水，待水煮开后，将盛有龙利鱼的盘子，放入蒸屉上，盖上盖子开始蒸制，大火差不多蒸6分钟之后，即可关火，将蒸熟的龙利鱼取出来；
第五步，可以发现盘子中有许多被蒸出来的汤汁，需要将其中的汤汁给倒掉，然后再切一些细细的葱姜丝，铺在龙利鱼上面，淋入蒸鱼豉油；
第六步，炒锅中添上适量的食用油，待油烧热后，趁热将油浇在葱姜丝上面，即可开始享用，鲜嫩美味，特别好吃。
清蒸龙利鱼
最简单的做法了，完全不用担心腥，非常鲜美！
1.龙利鱼鱼柳用料酒、葱丝、姜丝腌20分钟左右入味。
2.倒掉料汁，放入盘中，上蒸锅蒸10-15分钟左右。
3.鱼肉从盘中拿出，拿去表面的姜丝和葱丝，重新摆入一个盘中。
5.锅中放入蒸鱼豉油，再放入少许清水和一点点白糖熬开，淋在鱼肉表面。
6.表面放葱丝，热一勺油，淋在表面即可。
香煎龙利鱼
想减肥的朋友不要错过哦！
1.龙利鱼鱼柳洗净，用厨房用纸吸干表面的水分，改刀切块备用。
2.鱼肉里放入盐、黑胡椒、油抓匀。
3.把鱼肉平铺在盘中，每块鱼肉表面放一薄片柠檬，腌制20分钟左右。
4.腌好的鱼，表面撒一点点淀粉。
5.锅中热油，一点点即可，放入龙利鱼煎至表面金黄，放入柠檬片一起煎出香味即可。
5.出锅后根据自己喜好，再切几片柠檬，可以挤一些新鲜柠檬汁在鱼肉上。
辣炒龙利鱼
家常小炒，一口鱼肉很是过瘾。
1.龙利鱼鱼柳洗净后，用厨房纸吸取水分，改刀切块或片，备用。
2.鱼肉中放入葱、姜、料酒、生粉抓匀，腌制15分钟左右。
3.锅中烧水，水开后放入鱼肉焯水，表面变色即可捞出。也可以先放入锅中煎几分钟。
4.锅中热油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、炒出香味。喜欢辣味更浓郁一些的，可以加一点郫县豆瓣或者一点点火锅底料哦！
5.放入青椒翻炒至断生，然后放入鱼肉，加入生抽、白糖、有点老抽翻炒均匀即可。
以上就是清蒸龙利鱼做法的全部内容，5.剩余的葱段 姜片码放在盘子底部。6.腌渍好的龙利鱼柳放在葱姜段上。7.蒸锅放水，水沸后放入龙利鱼如蒸锅。8.大火蒸6分钟关火取出。9.倒出蒸出来的汤汁，铺上新的葱姜丝。（葱姜丝可以切漂亮些哈。
