炒花螺的做法？1、新鲜的花螺用清水和刷子刷洗干净。2、冷水下锅焯水，加入料酒、葱段、姜片，水开煮两分钟。3、煮好后捞起，再用清水清洗一遍，沥干水分，备用。4、起锅烧油，油热下入花椒、姜片、葱白、蒜瓣，炒出香味。5、那么，炒花螺的做法？一起来了解一下吧。
花螺的做法如下：
/材料：鲜活的花螺、豆瓣酱、老姜、葱，蒜瓣、料酒、生抽、白糖、盐、油、刀、清水、锅、铲子。
1、鲜活的花螺先放在盐水里养一个小时，让它把肚子里面的脏东西都吐干净。
2、沙吐干净后用清水搓洗干净，沥干备用。
3、准备适量的老姜、蒜瓣切片，适量葱切小段备用。
4、起锅烧油，油热后加入姜片和蒜片，煸香，再下入葱段煸香后再加入一勺豆瓣酱，炒出红油。出红油冒泡后下入处理干净的花螺，大火翻炒，再从锅边淋入两盖子料酒，再加入适量生抽、少许白糖，翻匀后加小半碗清水，大火烧开。
5、烧至汤汁浓稠后关火出锅，装盘，撒上葱花点缀即可开吃。
辣炒花螺
工艺炒
口味香辣味
时间5分钟
难度初级入门
主料main
花螺400克2人份
辅料others
植物油2勺葱姜蒜适量盐半勺白胡椒粉少许辣椒碎2勺啤酒2勺
去过越南旅游的朋友，恐怕对那里的小吃留下了深刻印象，尤其是“一卷一粉一螺一汤”。一卷即越南春卷，一粉指牛肉汤粉，一汤即越式酸辣汤，而这“一螺”指的就是花螺。在越南当地会用香茅蒸，黄油炒，或者椒盐烤。其实用我们中式的啤酒辣炒，也麻辣鲜嫩，非常好吃。
这种花螺在我们福建、两广、海南省沿海也有，也叫东风螺。个头较大，生长速度快，价钱不贵，肉质鲜美，营养丰富，深受东南亚各国人们的喜爱，最近在国内也比较流行，用来做夜宵也是棒棒哒。
辣炒花螺的做法
步骤step
1
清洗花螺：我用的是冷冻花螺，将花螺在冷水中解冻后，用两手捧起花螺在水中搓洗，重复几次后，水面会浮出很多杂质。这时将花螺从盆中用手捞出，放到另一个盆中，继续加水搓洗。花螺头部会有些细泥和粘液，这样才能洗干净，冲洗是不行的。
步骤step
2
将洗好的花螺放入冷水中，小火加热到沸腾后，再加热30秒左右，将花螺捞出。
步骤step
3
沥净水分，放在一边备用。
步骤step
4
热锅热油，爆香葱蒜末，下辣椒碎和姜丝稍微翻炒几下。
爆炒花螺的做法如下：
用料：花螺500g、葱2根、姜6片、蒜2瓣、花椒6粒、料酒1勺、生抽2勺、玉米淀粉1勺。
步骤：
1、新鲜的花螺用清水和刷子刷洗干净。
2、冷水下锅焯水，加入料酒、葱段、姜片，水开煮两分钟。
3、煮好后捞起，再用清水清洗一遍，沥干水分，备用。
4、起锅烧油，油热下入花椒、姜片、葱白、蒜瓣，炒出香味。
5、下入准备好的花螺，翻炒，加入一勺料酒，两勺生抽，翻炒至入味。
6、用小碗，放入一勺玉米淀粉，加水兑成水淀粉，边翻炒花螺，边倒入，炒到花螺完全吸收，出锅装盘。
香辣椒盐炒花螺
用料
姜
盐
蒜
香辣椒盐炒花螺的做法
花螺买回来先浸泡洗干净
烧开水，放花螺灼熟
灼完水，倒出来 清水冲洗干净 然后放冰箱保鲜（这步为了螺嫩能爽脆些）
准备好姜末蒜末 吃辣的 可以放点指天椒
先放油爆香蒜姜末
加辣椒粉
加一些椒盐进去爆炒调味料
加白胡椒粉
调味料全部爆炒香 放花螺进去 再撒些椒盐
翻炒了一会，加点香辣爆炒酱，继续翻炒
吵到能闻到香味，撒点葱花装盘
非常入味的椒盐花螺 螺肉也是很嫩的 ～开吃了
小贴士
不用放盐 不用放酱油 直接就是椒盐即可
主料
花螺
1000克
辅料
小米椒
25克
蒜末
25克
姜丝
25克
郫县豆瓣酱
25克
孜然
20克
步骤
1.花螺洗净，放滚水中焯水，沥干。去掉每个花螺的叶片。热锅稍多放油，放入小米红椒，姜丝，蒜末，豆瓣酱，炒香。放入花螺爆炒三分钟。
2.放水，最多不没过花螺，放盐，糖，味精，蚝油，盖盖，大火焖五分钟。
3.揭盖后大火收一半汁。起锅，撒葱末。完美!
以上就是炒花螺的做法的全部内容，1、花螺泡净，吐沙吐干净之后，焯水，略微煮时间长一点，四五分钟即可。2、起锅烧油，下入蒜末，葱花，干辣椒，辣妹子，泰椒段炒香。3、下入蚝油，一品香酱油，继续炒香。4、加水。5、开锅后加入适量盐。煮个十分钟。
