香菇炸酱的做法大全？香菇炸酱的做法 1.香菇用清水泡一晚上 2.第二天先将香菇蒂揪下去切大块 3.用绞肉机大洞那个零件绞一下 4.猪肉切大丁，葱、姜切碎 5.热油下猪肉丁煸炒变色 6.下姜末爆香 7.加香菇碎翻炒 8.然后加入黄豆酱，那么，香菇炸酱的做法大全？一起来了解一下吧。
老北京炸酱面的炸酱做法如下：
主料：五花肉、里脊肉、干香菇、大葱、大蒜、生姜、面条、芹菜。
辅料：老北京干黄酱、天津甜面酱、香菇水、生抽、老抽、味精、白糖。
1、葱叶末。
2、葱裤末（就是大葱分叉那一节）。
3、葱白末（葱的这三个部位分开装）。
4、干香菇洗净，泡发去杆，留泡香菇的香菇水。
5、这是泡了香菇的香菇水，后面化老北京干黄酱用。
6、将香菇切成碎末。
7、天津甜面酱。
8、生姜末。
9、打蒜末。
10、将老北京干黄酱（我也用的六必居的干黄酱）用前面的香菇水化开，然后加入甜面酱，这时候有条件的可以加点高汤化，水量在微浓稠之间，不要太干，可微微多点水，因为干黄酱非常咸。
11、前面的五花肉和里脊（比例2：1）肉剁碎，正常一般都用的五花肉，怕太肥，所以加了里脊肉，肥瘦正好，躲末，切记不建议用绞肉机，颗粒微大一点都没事！
12、锅里放油，大火，下姜末30秒后下蒜末，20秒左右关小火，下肉沫和香菇，煸炒到出香味下葱白末，葱裤末，葱叶末（3：2：1）的量，继续煸炒。
13、出香味后下味精，生抽（少量），老抽，白糖（少量）继续翻炒均匀，生抽一定少放，然后继续煸炒均匀，至锅里有微油后，下前面准备的混合酱料，掌握不住的试着量放，免得咸。
1. 备齐所有食材~香菇泡水后洗净沥干,白萝卜去皮切块备用。
2. 将桂竹笋、红萝卜洗净沥干切块备用。蘑菇可保留整朵入菜,姜切片。(ps:熟桂竹笋为超市选购之真空包装产品,选用熟绿竹笋亦可)
3. 起油锅~爆香老姜片和干香菇,姜片微黄后,加入3大匙维力素食炸酱炒香。
4. 加入桂竹笋拌炒片刻,再加入适量酱油炒香,(笋炒过再卤更好吃喔!)
5. 接着倒入水或素高汤淹盖过食材~ (约1000ml)
6. 煮开片刻后转小火再加入红.白萝卜块一起卤煮,约25~30分钟~中间过程试试味道..可加些盐、冰糖调味。
7. 卤煮至汤汁浓缩,食材软透入味再淋些香油拌匀即可盛盘。
8. 这道菜为纯素料理, 无论冷热都好吃! 菇类亦可选用其他种类..例如:杏鲍菇等也很适合,美味上桌~每样食材都入味又好吃~ 超下饭的! ^^
9. 完成。
主料：五花肉500g。
辅料：葱适量、姜适量、料酒2茶勺、食用油适量。
步骤：
1、准备好原料：酱一袋葱姜大料料酒。
2、猪肉洗净，切小块。
3、葱姜洗净，切碎。
4、酱倒入碗中。
5、加入适量的水稀释了。
6、锅中倒油，油热后下入大料炸出香味，倒入姜末。
7、倒入猪肉再加入料酒，炒制猪肉变色。
8、倒入酱料大火烧开，改小火炒至30分钟。
9、快出锅时撒入葱末，炒匀关火。
10、煮好的面加上自己喜欢的菜码，拌上炸好的酱，那叫一个香。
步骤
1.干香菇洗后用冷水浸泡
2.将泡发好的香菇切成丁
3.洋葱洗干净切碎
4.起油锅，香菇入锅过油后盛出
5.再起油锅，洋葱入锅炒
6.炒出香味，添加甜面酱炒
7.加白糖炒
8.香菇入锅炒
9.炒出香味，加盐、味精炒
10.炒均匀即可关火盛出
小贴士
小火炒，不停搅动，以免糊锅。
洋葱炝锅味道很好，不喜欢洋葱味道可以用葱姜炝锅。
炸酱的家常做法简单：
主料：五花肉500g。
辅料：葱适量、姜适量、料酒2茶勺、食用油适量。
步骤：
1、准备好原料：酱一袋葱姜大料料酒。
2、猪肉洗净，切小块。
3、葱姜洗净，切碎。
4、酱倒入碗中。
5、加入适量的水稀释了。
6、锅中倒油，油热后下入大料炸出香味，倒入姜末。
7、倒入猪肉再加入料酒，炒制猪肉变色。
8、倒入酱料大火烧开，改小火炒至30分钟。
9、快出锅时撒入葱末，炒匀关火。
10、煮好的面加上自己喜欢的菜码，拌上炸好的酱，那叫一个香。
以上就是香菇炸酱的做法大全的全部内容，1、今天要教大家的美食是香菇炸酱，这道香菇炸酱配米饭和面条都很好吃。先来把做香菇炸酱的材料准备好。准备大概半斤左右的猪肉，然后再准备10朵左右的干香菇，五六瓣大蒜，一小块生姜，一棵小葱，适量的食用油，食用盐。
