塘角鱼煲汤的做法，塘角鱼可以和木瓜煲汤

美食做法
2024-02-05

塘角鱼煲汤的做法？1、用料：塘角鱼250g、姜切丝、枸杞十颗、葱一颗、冰糖食指大小两颗、油适量、生抽适量、盐适量。2、塘角鱼切块，姜切丝。3、热油锅。4、放入塘角鱼盐姜丝翻炒入味。5、加水放入冰糖，枸杞煮制汤水呈白色即可，那么，塘角鱼煲汤的做法？一起来了解一下吧。

塘角鱼和什么煲汤好喝

**可以**。塘角鱼可以放红枣枸杞一起煲汤。

食材清单：

* 塘角鱼1条

* 黑豆一把

* 红枣3个

* 枸杞子少许

制作步骤：

1. 提前准备50克左右的黑豆，放入大碗里，加热水或清水浸泡3至8个小时后，再清洗净，倒入干净的压力电饭煲里，再倒入4至5碗清水，盖上煲盖，压上40分钟。如果家里有砂锅或瓦煲，最好用砂锅或瓦煲来煲，煲出来的汤水也更香一些。

2. 买鱼的时候，摊主已帮忙把鱼杀好了，但还是要告诉大家，杀这种鱼除了去鱼肚子里的内脏，鱼头壳处有两朵花，一定要掐除去掉。这是老一辈的老人告诉自己的，说，"这花有毒，必须去除"。

3. 这种鱼的鱼皮上有黏液，最好在鱼身上撒点盐和一些面粉，然后反复擦洗几遍，再用温热的水来清洗两三遍就干净。这种鱼的鱼头处还有锋利的刺，清洗的时候，记得要小心，别刺伤手。

以上就是塘角鱼放红枣枸杞一起煲汤的食材清单和制作步骤，希望能够帮助到您。

塘角鱼炖汤的做法

乌豆塘角鱼：

纹原料：乌豆即黑豆，味甘性平。含蛋白质、脂肪、糖类、黑色素、钙、磷、铁和维生素a、b、烟酸等。功能养血补虚，主要为滋养作用。

塘鲺鱼又名胡子鲶鱼。《本草求真》说“塘鲺鱼形似鳅，腮下有二横骨能刺人”。功能补血、滋肾、调中、兴阳，为滋补食品。

做法：购买塘鲺鱼2-4条，去除内脏、鱼鳃等，洗净后放入瓦罐内，再加入60-90克乌豆，用文火熟，调味即可。如果感觉乌豆不容易消化，那么可以加入适量陈皮调胃气。

苹果煲塘角鱼：

材料：苹果两个，塘鲺一磅斩件，姜N片。

做法：塘鲺洗净，炒锅热油下姜片后煎塘鲺至金黄，放入烧好水的汤锅里（最好是砂锅），加削皮、切块、带核的苹果，盖上盖子小火炖两小时，加盐调味，关火即可。

汤味鲜甜。

本来是要用生鱼的。因为传闻可以去黑眼圈。但是没有，就用塘鲺代替。

这个做法的缺陷是汤有点腥。据说塘鲺去腥最好是在煎的时候放蒜。

塘虱豆腐：

有的小孩鼻易流血，打喷嚏、活动，甚至睡觉、坐卧也会无缘无故，如果常吃些菜，可以预防。

原料：

塘虱鱼2条（约重500克），4块，红柿椒1只，豆豉、葱粒各适量，蒜瓣2个，生抽10克，老抽、糖各5克，食油、香油适量，生粉5克。腌料用生抽、淀粉、胡椒粉、酒各少许。

塘角鱼怎么做汤清炖

塘鲺鱼煲汤可以搭配的材料有：

1、黑豆洗净浸泡两小时，陈皮也浸泡至软。塘鲺挖去鱼鳃和肠脏，洗净，沥干。猪瘦肉切块后飞水清洗干净浮沫，大火烧开水。塘鲺放进炒锅中，在锅中表面刷一层油，小火煎至两面微黄后盛出。与瘦肉、生姜、陈皮、黑豆一起放进汤锅里后加入三大碗清水，慢火煲1.5个小时，出锅前放盐调味即可。

2、材料：淮山、杞子、圆肉各20克，塘虱鱼1~2条（约500克），猪瘦肉300克，生姜2~3片。烹制：各药材洗净，稍浸泡；瘦肉洗净，不用刀切；塘虱鱼宰后、去内脏，用盐水洗去滑液，下油镬慢火煎至两边微黄。一起和生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（12碗水量），先武火煲沸改文火煲3个小时，调入适量食盐和生油便可，可供3~4人用。