干锅萝卜的做法？1.胡萝卜、白萝卜和去叶莴笋分别洗净后去皮，切菱形片。2.油锅烧热，下入蒜苗、干辣椒炒香，加入莴笋片、白萝卜片和胡萝卜片、翻炒均匀，倒入干锅中。3.加盐、料酒。白糖、味精、撒上香葱叶段和香菜叶，边加热边食用。那么，干锅萝卜的做法？一起来了解一下吧。
萝卜的做法很多，切丝或者切片炒着吃是最家常的，不过很多人在炒萝卜丝时，会遇到一些问题，萝卜丝不爽脆，有一股萝卜的“臭味”，吃起来有些不入味等等问题，其实萝卜丝在炒之前需要处理一下，多加一步，这样炒萝卜没“臭味”，清香可口很爽脆，做法分享给大家。
炒萝卜丝
所需食材：白萝卜1根、姜1块、蒜4瓣、小米椒3根、小葱1根、线椒1根、生抽1勺、蒸鱼豉油1勺、白糖小半勺、盐和鸡精适量。
1、白萝卜清洗干净不用去皮，用擦丝器擦成较粗的丝，或者用刀切成粗细均匀的丝，小米椒清洗干净切成圈，线椒同样清洗干净切成圈，姜切丝，小葱切段，蒜用刀拍扁后去皮备用。
2、切好的萝卜丝中加入小半勺盐和糖，用手揉抓均匀腌制5分钟，这时已经可以看到萝卜丝变软了，用手挤出部分水分。
小贴士：加盐和白糖腌制后，可以将萝卜中的部分水分杀出来，这样既可以去除萝卜的“臭味”，炒好后萝卜丝吃起来更清香脆爽。
3、炒锅中倒入适量的油，油热后加入姜丝、蒜瓣、小米椒圈和葱白，爆炒出香味后，倒入控干水分的萝卜丝，翻炒1分钟左右。
4、加入线椒圈、1勺生抽、1勺蒸鱼豉油、适量的盐、少量的白糖和鸡精，翻炒均匀后倒入葱绿部分即可出锅，一盘清香爽脆的炒萝卜丝就做好了。
干锅萝卜
材料：白萝卜片、青椒、红椒、香菜、酱油、盐、味精、醋。
1.白萝卜去皮，洗净，切片，香菜洗净切段，青椒红椒均洗净切圈。
2.将锅置火上，加油烧热，放入白萝卜片翻炒，再加入青椒圈、红椒圈微炒，倒入适量清水焖煮。
3.向锅中倒入酱油，醋煮至萝卜熟后，醋煮至萝卜熟后，调入盐、味精、撒上香菜段，边加热边食用。
干锅娃娃菜
材料：娃娃菜、猪五花肉、肉片、蒜苗段、姜片、蒜末、干辣椒段、花椒、生抽、白糖、香油、鸡精、盐。
1.油锅烧热，下猪五花肉炒出油，放入蒜末、姜片炒至成熟，下除干辣椒段、花椒之外的调料，再放入蒜苗段娃娃菜翻炒。
2.干锅烧油，下入干辣椒节干花椒炒香，再放入1中的材料倒入干锅中即可。
干锅莴笋
材料：白萝卜、去叶莴笋、胡萝卜、蒜末、香葱叶段、香菜叶段、盐、料酒、白糖、味精、干辣椒。
1.胡萝卜、白萝卜和去叶莴笋分别洗净后去皮，切菱形片。
2.油锅烧热，下入蒜苗、干辣椒炒香，加入莴笋片、白萝卜片和胡萝卜片、翻炒均匀，倒入干锅中。
3.加盐、料酒。白糖、味精、撒上香葱叶段和香菜叶，边加热边食用。
干锅鸡块
材料：鸡块、青椒、洋葱、姜片、豆瓣、葱花、蒜片、料酒、红油、干辣椒、花椒、鲜汤、盐、白糖、味精、香油。
主料
羊肉500g
羊骨肉500g
白萝卜500g
辅料
油适量
盐适量
八角1粒
香叶2片
花椒20粒
草果1个
葱适量
姜适量
辣椒适量
郫县辣酱适量
料酒适量
牛肉粉适量
步骤
1.准备好所用食材。
2.羊肉和羊骨用清水泡至2小时以上。
3.将羊肉和羊骨肉切成块。
4.用纱布把八角 香叶 花椒 草果 葱姜包出调料包。
5.白萝卜洗净切成滚刀块。
6.羊肉和羊骨放入冷水锅中，烧开，焯水。焯水的羊肉冲去血沫后沥干水分。
7.将羊肉放入汤锅中，加入清水。
8.大火烧开，用勺子把血沫撇干净。
9.加入料包。
10.大火烧开，转文火，煮至1小时。
11.另起锅，注入油，下入郫县辣酱和辣椒爆出香味。
12.加入煮好的羊肉和羊骨煸炒均匀。
13.烹入料酒加入酱油 糖 盐炒均匀。
14.倒入煮羊肉发原汤。
15.烧开后，加入牛肉粉。
16.倒入萝卜。
17.大火煮开，转中火烧至20分钟。
18.倒入干锅中，边加热，边吃即可。、
小贴士
由于羊肉温而偏热，凡热象较重、心肺火旺、牙痛、骨蒸、肝炎、高血压等不宜多吃。
香辣干锅的做法如下：
1、准备主料：土豆、胡萝卜、青笋、西芹、豆角切约5公分等长的小段，藕切厚薄适中的片，豆干切0.5公分厚片，脆皮肠从一头切十字花至2/3处，不要切断，蟹棒带皮备用；
2、准备辅料：葱切斜段，姜切片，蒜瓣拍碎，洋葱切丝，干红椒一剪为二，与花椒粒一起备好待用；
3、锅中放入多一点的油量，八成热时先放入土豆条小火炸制，再放入胡萝卜条一起炸制，大约外表金黄起酥时捞出沥干油分备用；
4、蒸锅中放入水，水开之后依次放入豆角、西芹和藕片焯水，先放不易熟的，最后放容易熟的，这样就可以同步，节省很多时间，当焯至八分熟左右捞出备用。最后单另放入脆皮肠和蟹棒，略微烫一下就可以。青笋可以生吃，豆干也能即食，都很好熟，所以这两个不用过水；
5、重新起锅入油，油热后先放入葱姜蒜煸炒出香味；
6、再放入花椒粒和干红椒段煸香；
7、接着调入两大勺豆瓣酱和两大勺干锅料炒香；
8、炒香后的底料先放入青笋和豆干翻炒均匀；
9、再放入炸制过的土豆条和胡萝卜条翻炒；
10、待炒匀后放入焯过水的蔬菜改大火快速翻炒均匀；
11、加入洋葱，依然旺火快炒，才能激发出洋葱香气；
12、最后才要放入脆皮肠和蟹棒；
13、快速，一定要快速，炒匀后即可出锅啦；
14、出锅撒上芝麻和香菜段，增色提香，等不及要加上一大碗米饭了。
干锅萝卜
1.白萝卜1根、五花肉500g,干辣椒4个、葱段6根、姜片少许，盐和鸡精适量，葱花少量
2.萝卜五花肉分别切薄片，辣椒横切成圈
3.放少量油热锅加入五花肉，把五花肉片的油充分煸出来后铲起五花肉放在碟子里
4.用煸出来的油炒香葱段姜辣椒圈
5.放入萝卜片和五花肉同炒至断生，放入盐、鸡精和少许高汤
6.小铁锅或者砂锅烧热后加入萝卜片和五花肉，加热一会撒上葱花，即可上菜!
白萝卜排骨汤
1.排骨500g，白萝卜1根、食盐、少量葱花。
2.把排骨洗净沥干水分，放入大锅烧水去焯水2分钟，焯完水捞出，嫌麻烦的同学可以直接用开水在碗里给排骨焯水约3分钟。
3.把白萝卜洗净切片，一般切成半圆，略厚一点，放入锅中，大火烧开。
4.等有白萝卜的锅里滚后再把排骨放进锅里，放一两滴油，也可以不放。把火调为中火，这时香味会越来越浓。
5.待1个小时左右出汤，加食盐，撒上葱花。
以上就是干锅萝卜的做法的全部内容，1.排骨500g，白萝卜1根、食盐、少量葱花。2.把排骨洗净沥干水分，放入大锅烧水去焯水2分钟，焯完水捞出，嫌麻烦的同学可以直接用开水在碗里给排骨焯水约3分钟。3.把白萝卜洗净切片，一般切成半圆，略厚一点，放入锅中。
