蔓越梅饼干的做法？步骤8 烤盘垫油纸，将饼干整齐的放在烤盘里，放进预热165度的烤箱，烤25分钟变金黄即可。步骤9 试吃的某人说:比买的好吃。哈哈，0失败呀！蔓越莓饼干的烹饪技巧 自己调整了配方，做了一大盘，参考用量50块！那么，蔓越梅饼干的做法？一起来了解一下吧。
用料
低筋粉230g
鸡蛋液（全蛋打透）30g
黄油140g
糖粉（细砂糖）90g
蔓越莓干50g
蔓越莓饼干（君之配方改良，易操作版）的做法
黄油隔水软化，加入糖粉、鸡蛋液，手动把这些混合打发至颜色变浅（图中黄油有点软化过头了，可以放冰箱一两分钟，稍稍凝固一些）
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加入蔓越莓干（如果颗粒较大，可以先切碎）混合搅拌（图片中黄油已经打发到有点蓬松、发白，这样差不多了）
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将低筋粉筛入其中，并用手混合，放入模具塑形。然后放进冰箱冷冻1—2个小时（一定要冷冻哦，不然不好切，会散掉）
将变硬的蔓越莓切成一片一片，薄厚在3mm左右（喜欢厚的童鞋，就切得厚一点吧，烤的时间适当延长）
烤盘上垫油纸，再整齐地放在烤盘上（留有空隙）。烤箱先预热，放在中层，然后上下管160度，大概15分钟左右（每个烤箱的温度不同，时间也会有变化）
刚烤好的饼干有些软，冷却之后就好了，很酥脆。
小贴士
等完全冷却后，可以放在罐子中慢慢享用
蔓越莓饼干酥脆的口感，黄油的香味再配上蔓越莓干酸甜的味道，还挺高大上的，而且它的做法也很简单，只要大家肯做，都能够做成功。
蔓越莓饼干需要的食材也很简单，具体原料如下：低筋面粉 115g蔓越莓干 35g黄油 75g白砂糖 50g蛋液 15ml当然可能有的家里没有低筋面粉，也没有关系普通面粉也能用；蔓越莓干没有也没关系，用葡萄干或者草莓干或者蓝莓干代替都可以。
具体做法步骤如下：
第一步：先把黄油隔水加热融化把蔓越莓干切一下，不要切得太碎，大一点可以保留果肉的口感
第二步：2、将黄油倒进白砂糖中，搅匀，加入蛋液，搅匀，再加入蔓越莓干，搅匀
第三步：加入低筋粉，先用筷子搅匀后，再用铲子把碗壁沾着的面粉刮下来搅匀
第四步：用保鲜膜把面团包成长方体状，放到冰箱冷冻1小时。
第五步：从冰箱中取出面团，切成大概1cm左右的薄片
第六步：在面团切片的时候可以给烤箱预热，上下火165℃左右。等切好片后，烤盘上铺硅油纸，然后把切好的片摆在烤盘上。因为烤的时候饼干会变大，所以摆的时候片与片之间距离大一点
第七步：烤盘放进预热好的烤箱，中层，上下火165℃，20分钟
第八步：最终出炉效果如下图，因为不同的烤箱温度会有一点区别，所以可以根据烤出来的颜色，微调温度和时间。
用料
黄油120克
糖粉70克
全蛋液50克（约1个小鸡蛋）
蔓越莓60克
低筋面粉230克
蔓越莓饼干的做法
欢迎一起学习
准备好材料，蔓越莓切碎
120克黄油软化到按压就能按开，加入70克糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀
50克全蛋液分三次加入，每次加入用手动打蛋器搅匀
分次筛入230克低筋面粉，用刮刀压拌至无干粉状态，必要时可以带一次性手套用手抓捏均匀（也不能过度搅拌，会导致起筋，就不酥脆）
倒入60克碎蔓越莓压拌均匀
把面团整形成长条形，这里我用的U型模具，更方便，包个保鲜膜，方便脱模出来。
放冰箱冷冻1小时后，取出来切片，厚度大概0.5厘米
切好了，摆到烤盘上，每块饼干要保持一定距离，烤的时候饼干会胀大（我的烤箱38升烤盘要烤2盘）
烤箱一定要预热，预热好后放入烤箱中层，上下火170度，15分钟（每个烤箱温度有差异，时间不一定一样，看到表面微金黄就可以出炉）
上色后出炉
放到网架上晾凉
口感不错
小贴士
完全冷却后才会酥脆。
蔓越莓饼干的用料
低筋面粉250g黄油120g
绵白糖80g鸡蛋1个
蔓越莓干70g
蔓越莓饼干的做法
步骤1
黄油软化，加糖搅拌。
步骤2
再加鸡蛋液搅拌。
步骤3
再加蔓越莓干（切小小的）搅拌。
步骤4
再加低筋面粉搅拌。
步骤5
戴一次性手套揉成光滑的面团。
步骤6
分成两块，揉成长形，用尺子整成长长的方形，用保鲜膜包起来放冷冻室1小时。
步骤7
全部切成小块。
步骤8
烤盘垫油纸，将饼干整齐的放在烤盘里，放进预热165度的烤箱，烤25分钟变金黄即可。
步骤9
试吃的某人说:比买的好吃。哈哈，0失败呀！
蔓越莓饼干的烹饪技巧
自己调整了配方，做了一大盘，参考用量50块！蛋液和黄油和面时，鸡蛋有大小，先放200克面粉，逐步加面粉，直到和成团，这样能有把握成型。
蔓越莓饼干
原料：低筋面粉、蔓越莓干、黄油、鸡蛋液、糖粉。
做法步骤：
第1步、准备食材
第2步、黄油软化后，加入糖粉。
第3步、搅拌均匀，不需要打发。
第4步、分次加入蛋液。
第5步、搅拌均匀。
第6步、加入蔓越莓干拌均。
第7步、加入过筛的低筋面粉。
第8步、搅拌均匀，成为面团。
第9步、用手把面团整形成宽约6CM，高约4CM的长方体。并放入冰箱冷冻至硬。
第10步、将冻硬的长方形面团用刀切成片。
第11步、切好后放入烤盘。
第12步、预热烤箱至180度，上下管中层，烤约20分钟左右，至表面微金黄色即可。
以上就是蔓越梅饼干的做法的全部内容，放冰箱冷冻1小时后，取出来切片，厚度大概0.5厘米 切好了，摆到烤盘上，每块饼干要保持一定距离，烤的时候饼干会胀大（我的烤箱38升烤盘要烤2盘）烤箱一定要预热，预热好后放入烤箱中层，上下火170度。
