凉拌头菜的做法大全集？一、家常凉拌菜之凉拌绿花椰根丝 材料：绿花椰菜根、盐、辣椒、葡萄籽油、大蒜、香菜。做法：1.将绿花椰菜根剥皮，切成丝，蒜切未，香菜辣椒切未；2.用盐将切好的丝抓软，将水倒掉，那么，凉拌头菜的做法大全集？一起来了解一下吧。
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
把大头菜撕成碎片 （心情不好的时候干这个事真的很解压）
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
烧一锅水 焯一下大头菜 水中加一点盐 几滴油
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
捞出后迅速过凉水
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
捞出后攥干水分 让大头菜凉快一会接下来是灵魂配料
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
蒜末白芝麻辣椒粉 可以直接堆在大头菜上 省的再搞一个碗了 勤快人咱也可以整个碗调～
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
油烧开 泼上去！
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
两勺生抽
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
两勺醋
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
一勺蚝油
步骤 10
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
半勺糖
步骤 11
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加上香菜段 这时候可以先拌开 尝尝味道 咸淡如何 因为生抽和蚝油都是有咸味的 如果觉得还淡了点 那再往里加点盐 切记在盐的问题上 不要死板教条～～ 边拌边尝边调整。
凉拌大头菜是一道菜品，制作原料主要有大头菜、葱末、香菜末等。注意需要将大头菜洗净去皮后切细条状后用盐拌软。
1. 大头菜大颗1 颗
2. 葱末2 根
3. 香菜末1 小把
4. 酱油约2 汤匙
5. 盐少许
6. 柴鱼粉少许(取代味精的甜味)
7. 乌醋2 汤匙
8. 辣椒粉(或香辣脆)少许,因人而异,,可加可不加
9. 香油1 汤匙
将其他调味料 葱末及香菜末放入拌匀 浸泡於10分钟即可食用(若放入冰箱再吃更美味)
开胃凉拌大头菜
材料
大头菜1颗盐(抓腌用)2大匙蒜头5瓣香菜适量白醋半杯糖半杯盐1大匙香油适量辣油适量味精斟酌
材料
大头菜1颗盐(抓腌用)2大匙蒜头5瓣香菜适量白醋半杯糖半杯盐1大匙香油适量辣油适量味精斟酌
做法
1
大头菜洗净后削皮，切除纤维较粗的底。
2
锉成粗签(也可以用切丝的)后洒入2大匙的盐，拌匀后静置20分钟。
3
静置的同时准备酱料，蒜瓣、香菜切末。-->放点红辣椒丝也可以。
4
取一个大锅，放入糖、醋、盐、味精(可不加)，轻晃至溶解。可以试一下味道，依各人口味调整比例但此时味道要较重，以利大头菜入味。
5
20分钟后的大头菜丝会出很多涩水，将涩水倒掉。
6
用力挤干大头菜丝，用豆浆袋也可以。这里很重要，涩水没挤干吃起来会有苦味。
7
挤干的大头菜丝、蒜末、香菜末、香油一起加入酱汁拌匀。吃辣的人可以加入辣油或辣椒丝。试一下酱汁的味道，还可以视口味调整。
8
拌好的大头菜丝，约1小时入味后就可以装盘上桌罗。1颗大头菜小家庭约可以吃2顿。
前言
父亲喜欢在吃饭的时候吃些腌制，口味重的菜。但腌制时间太长的菜，对老人的身体不好。我呢就会腌制一些这样的小菜。特别是父亲在喝酒的时候，拌上一拌，味道很是清淡，父亲也尤为钟爱。现在介绍、分享给大家，希望大家喜欢。
材料
主料：大头菜200g；
辅料：盐适量、辣椒油适量、黄瓜适量、葱适量、香菜适量、香油适量、白糖适量
凉拌大头菜
1
将大头菜撕成块状。
2
将精盐撒在大头菜上，腌制10分钟，然后用手将大头菜的水分揉出。
3
将香菜、葱、黄瓜切段、片放入大头菜中。
4
在大头菜中放入适量的盐、辣椒油、香油、白糖等调料。
5
搅拌均匀后即可出锅食用。
小贴士
如果喜欢花椒的香味的朋友，可炸些花椒油放入，味道会更好。
材料
主料：大头菜200g；
辅料：蒜头适量、红辣椒适量、陈醋适量、酱油适量、盐适量
凉拌大头菜
1
准备好大头菜、辣椒、大蒜。
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2
大头菜切成条。
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3
将切好的大头菜放到水里泡，中间换几次水。
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4
辣椒切成圈、蒜头剁碎。
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5
泡好的大头菜捞出沥干水分。
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6
辣椒蒜蓉加入盐、酱油、陈醋调成酱汁。
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7
将调好的酱汁浇到大头菜上。
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8
搅拌均匀即可。
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小贴士
1、将大头菜切成小条，可以缩短浸泡时间，不影响口感。
2、浸泡时，看到水变黄就可以将水换掉，不断反复。
以上就是凉拌头菜的做法大全集的全部内容，做法一 注意需要将大头菜洗净去皮后切细条状后用盐拌软。步骤 准备大头菜200克，生抽20克，醋10克，盐10克，鸡精10克，辣椒油20克。大头菜用清水洗净，然后切成丝放入碗中。3 加入辣椒油，鸡精，生抽，醋，盐。
