炸鸡裹粉的做法？炸鸡裹粉的做法：主料：鸡胸肉1块 调料：新奥尔良腌料1勺、牛奶1勺、油500克、玉米淀粉2勺、普通面粉2勺、清水4勺 做法步骤：1、鸡胸切成比小手指略细的条，往切好的鸡柳中加入牛奶和奥尔良腌料。2、抓匀后腌制10分钟。那么，炸鸡裹粉的做法？一起来了解一下吧。
用料：
鸡腿略干只；鸡蛋1个 ；面粉适量；料酒适量；面包糠适量；黑胡椒粉适量；盐适量；酱油适量；生姜适量；辣椒、花椒适量。
做法步骤如下：
1、盐、酱油 、料酒 、花椒、辣椒、黑胡椒、生姜一起和鸡腿掩二小时，中途要用牙签扎，让鸡腿入味，翻几次；
2、面粉 、鸡蛋液 、面包糠分开用碗装上；
3、先用面粉 、再用鸡蛋液、最后把鸡腿挂上面包糠；
4、锅里油热后放入鸡腿，炸的时候要翻动，炸熟 ，炸成金黄色捞出；
5、鸡腿炸好了，特别的香脆。
炸鸡裹粉配方需要准备面粉、土豆淀粉、花椒粉、盐、白胡椒粉等食材，具体步骤如下：
1. 将面粉和土豆淀粉以2:1的比例混合，加入花椒粉、盐和白胡椒粉，拌匀备用。
2. 将鸡肉切成小块，用葱姜水浸泡去腥，捞出沥干水分。
3. 在碗中加入腌制料（包括盐、生抽、花椒粉、白胡椒粉、玉米油等），加入适量清水搅拌均匀，将鸡肉块放入腌制，时间大约2小时。
4. 将腌制好的鸡肉块裹上薄粉，然后快速过凉水形成一层糊，最后将鸡肉块埋到粉里反复揉搓，形成完美的鳞片。
5. 将油烧热，放入裹好的鸡肉块进行炸制，炸至金黄色即可捞出沥油。
这样就可以做出炸鸡裹粉了，具体制作步骤会根据个人口味和需求有所不同
炸鸡裹粉的做法：
主料：鸡胸肉1块
调料：新奥尔良腌料1勺、牛奶1勺、油500克、玉米淀粉2勺、普通面粉2勺、清水4勺
做法步骤：
1、鸡胸切成比小手指略细的条，往切好的鸡柳中加入牛奶和奥尔良腌料。
2、抓匀后腌制10分钟。
3、逐一挂糊（玉米淀粉和面粉加清水调成半流动的面糊）。
需要提前准备好的材料包括：鸡腿 4个、面粉 80克、腌料 9克。
1、鸡腿洗干净，用腌料码味10分钟。
2、码好味的鸡腿先放进面粉里，然后从下往上，把面粉掀起来盖住、轻压。再掀起来，盖住，轻压，重复6次。
3、重复几次之后，放到一个漏筛里面， 再放入水里面浸泡5秒钟。
4、浸泡之后把漏筛提出来，颠簸一下，继续把鸡腿又重新放入面粉中裹粉。
5、最后压粉后就下油锅炸，中火炸，炸6分钟。
6、然后捞出，这样就完成了。
可以和在一起用，味道更香。
油炸的，裹粉的比较油，烤箱烤的面包糠不错，无油。
上面包糠机是一种可以裹涂一些面包屑，面包糠，雪花片等大颗粒的比面粉颗粒大的粉料，通过两层网带输送粉料，上面包屑机是油炸制品加工过程中的前处理设备，
适用于各种预上粉、混合上粉、面包糠的产品。其作用是将产品均匀裹上一层粉，对油炸制品起保护作用，并可增加产品色泽及风味。上面包屑机是一种网带式的商用裹涂设备，能够自动完成产品的上粉过程，适应于各种预上粉、混合粉等。是油炸制品加工过程中不可缺少的设备。
面包糠做法如下：材料白面包500g做法1、把剥掉皮的面包放进食品袋里，系紧袋口，放进冰箱的冷冻室，冷冻两个小时。2、冻至面包发硬后将其取出，掰下一小块，一捏就碎了，再用手搓至均匀无杂质，面包糠就做好了！
以上就是炸鸡裹粉的做法的全部内容，1.将鸡翅中洗好放入大碗中，放入料酒胡椒粉拌匀，再放入炸鸡粉和一点点水拌和均匀，让鸡翅裹上一层糊 2.将面粉放在案板上，将裹好糊的鸡翅放在面粉里滚满干面粉，裹面粉的时候要轻轻按压鸡翅。
