干黄花菜炖鸡肉的做法？泡发好的黄花菜和花菇，清洗干净，花菇记得切片。步骤step 7 炒锅中倒入食用油，下姜片，干辣椒，花椒，小火煸出香味。步骤step 8 下沥干水分的土鸡肉。步骤step 9 翻炒至鸡皮收缩，鸡肉变色的时候，淋入料酒除腥味。那么，干黄花菜炖鸡肉的做法？一起来了解一下吧。
1.干黄花菜温水泡发
2.去掉根蒂、洗净、拧干水分备用
3.净鸡剁成块，洗净
4.放开水锅中焯烫3分钟。捞出，冲净后沥干水分，锅中的水倒掉不用
5.锅洗净烧热，倒入油烧热，放入鸡块翻炒，将水汽炒尽，烹入料酒翻炒，放入葱段、姜片、香叶翻炒出香味
6.加入老抽、生抽炒匀。倒入热水与食材表面齐平。加入白糖，盖上盖，大火烧开
7.转小火炖煮约40分钟，加入泡好的黄花菜，翻炒均匀，根据口味加入盐、黑胡椒粉调味，盖上盖，继续炖10分钟
8.转大火收汁后即可
胡萝卜玉米黄花菜炖老母鸡炖汤很美味，还有一种淡淡的甜香，而且老母鸡也很有营养，一起来看看做法：
食材准备：老母鸡、胡萝卜、玉米粒适量、干黄花菜适量、葱段、姜块、料酒、醋、盐、白胡椒粉、陈皮、木耳
老母鸡汤的做法步骤：
1、黄花菜和木耳提前泡发， 胡萝卜切块，再将老母鸡洗净，切块，取出鸡油，也切成小块。葱切段、姜切片备用。
2、 锅中放清水，大火烧开。把切好的鸡块倒入锅中，放适量料酒去腥、少许醋提鲜，烧开后将鸡块捞出控水。
3、 把切好的鸡油、葱段、姜片一起下锅煸炒，待鸡油融化后，捞出油渣和葱段、姜片，加入足量的清水烧开。
4、 把控过水的鸡块放入烧开的汤中煮沸，放入黄花菜、玉米粒、胡萝卜块、木耳、陈皮，换小火慢炖2小时，依个人口味放入适量盐、白胡椒粉，再焖煮1小时。
老母鸡的功效：
1、常食用母鸡具有益气补血、健脾补虚、对人的阴虚和气虚有着明显的滋补功效，因为母鸡的性质比较温和，尤其对经期或者产后血虚的女性有着补血的功效。
2、母鸡的肉具有强壮身体的作用，因为母鸡的肉富含有蛋白质含量特别高，而且人食用下去比较容易消化和吸收。平时经常煮来食用可以提高身体免疫力，另外母鸡中还富含有一些磷脂，磷脂的物质对身体的发育和智力发育都具有一定效果。
干黄花菜温水泡发。 去掉根蒂、洗净、拧干水分备用。 净鸡剁成块，洗净。 放开水锅中焯烫3分钟。捞出，冲净后沥干水分，锅中的水倒掉不用。 锅洗净烧热，倒入油烧热，放入鸡块翻炒，将水汽炒尽，烹入料酒翻炒，放入葱段、姜片、香叶翻炒出香味。 加入老抽、生抽炒匀。倒入热水与食材表面齐平。加入白糖，盖上盖，大火烧开。 转小火炖煮约40分钟，加入泡好的黄花菜，翻炒均匀，根据口味加入盐、黑胡椒粉调味，盖上盖，继续炖10分钟。
新鲜的老母鸡用料酒和姜片腌制备用，起锅烧油，将老母鸡翻炒至变色之后加入清水，再加入大枣和枸杞，炖煮两个小时之后再加入适量的调味料即可
柴鸡是我们平常常常可以吃到的一种食材，可是针对大部分人而言：柴鸡怎么做好吃，这一问题时不清楚的。由于如今的人每日的日常生活和工作中都很繁忙，压根没空自身烧菜吃，非常是针对大城市的人而言，这类状况也是很广泛的。可是也没法，这全是日常生活的工作压力导致的，而每一个人都不愿意落伍。
柴鸡是指一般的老母鸡饲养了一定的年月的，别的没有什么非常的。可是柴鸡的营养成分却比一般的鸡子的营养成分要高许多，并且味儿也罢许多，尽管肉质地略微年纪大了那麼一点。那麼，下边就来详解下柴鸡怎么做好吃?
清炖母鸡汤
原材料
柴鸡1只(约二斤)，干黄花菜50克，干香菇30克，姜20克，米酒250Ml，少量盐
作法
1、柴鸡清洗控干，剁碎块，生姜切成片，金针菜和干香菇泡好滤干，烧一壶沸水备用。
2、先烧一锅开水，将鸡脯肉放进焯一滚捞起来。
3、将黑椒鸡块、生姜片、金针菜和平菇放进石锅/火锅中，加沸水盖过肉粒一倍高。
4、大火烧开，改低火炖或是慢煮锅高温档炖1钟头以上只鸡脯肉绵软。
小技巧
假如汤太做了，能够加补沸水一起炖。
手斯白切鸡
原材料：小香菇干、肥老母鸡
调料：香莱、生姜片
作法
1.小香菇干提早泡开好，鸡清洗
2.将鸡、平菇、少量生姜片放进压力锅内，沸腾后压15-20分钟
3.猪板油用文火及生姜片慢煎，冒油后放进碗中，待冷后添加盐、少量糖调好后放进电冰箱中，制冷预留
4.鸡搞好后，放冷用力将鸡脯肉掰成一小块，再将制冷的猪板油倒进拌和摆盘就可以。
以上就是干黄花菜炖鸡肉的做法的全部内容，黄花菜炖鸡肉的做法。干黄花菜用温水泡发，去掉根蒂，洗干净，沥干水分备用。鸡肉剁成块状洗干净，放入开水锅中，焯烫3分钟捞出来，冲洗干净再沥干水份备用。锅中的水不必倒掉。锅放油烧热，放入鸡块翻炒，炒干水分。
