韭菜素饺子馅的做法大全？1、韭菜切碎后加麻油拌匀，再把香干、香菇和粉丝剁碎放在韭菜里，拌匀。2、鸡蛋下锅炒散，放凉后也放在韭菜里，包之前加盐拌匀即成馅料。四、家常素饺子馅 原料：韭菜1小把，金针菇1小把，虾仁10只，鸡蛋5个，黑木耳、那么，韭菜素饺子馅的做法大全？一起来了解一下吧。
九菜素馅饺子做法调法：
【九菜素三鲜馅1】
食材准备：九菜400克，鸡蛋6个，虾皮40克，食盐，食用油，五香粉，姜。
九菜洗净控干水分后切碎待用；鸡蛋6个搅碎后热锅炒熟剁碎待用；虾皮温水浸泡3分钟待用。炒鸡蛋的锅不要刷，直接下入浸泡后的虾皮炒出香味，盛出冷却待用；炒过的虾皮用来包饺子更香，而且没有腥味。
将九菜，鸡蛋，虾皮混合，先加入食用油，姜末和五香粉适量搅拌均匀，最后再加入食盐搅拌均匀就可以包饺子了。
【九菜素三鲜馅2】
食材准备：九菜300克，香菇6朵，鸡蛋6个，胡萝卜一根，葱姜，食盐，生抽，蚝油，十三香，食用油，香油。
九菜洗净晾干水分后切碎待用；胡萝卜切小粒待用，香菇洗净后切小粒待用；鸡蛋搅散后热锅炒熟待用，葱姜切末待用。
锅中加入适量的油烧热，下入葱姜爆香，然后加入胡萝卜丁，香菇丁炒出香味后关火晾凉。
在胡萝卜和香菇中加入鸡蛋碎，食盐，生抽，蚝油，十三香，香油搅拌均匀。
准备包饺子的时候再加入九菜搅拌均匀即可。
【九菜鸡蛋海螺馅】
食材准备：九菜500克，海螺6个，鸡蛋4个，干木耳适量，食盐，生抽，食用油。
九菜洗净后控干水分，然后切碎待用；海螺6个砸开取出海螺肉，去掉胆后切成小粒待用；干木耳泡发后切碎待用；鸡蛋搅碎后热锅炒熟待用。
方法/步骤
韭菜鸡蛋/韭菜虾仁鸡蛋：1.锅烧热后放入适量的油，油半热后，小火，打入鸡蛋，搅拌、翻炒鸡蛋，这样炒容易炒的碎一点，反正也是要用碎鸡蛋，并可以顺便在锅中铲碎。盛出备用。
韭菜鸡蛋/韭菜虾仁鸡蛋：2.如果要放入虾仁，就在此步。虾仁不必太大，要不也不好包到饺子里面。将虾仁拨好，去掉虾线，洗净备用。
韭菜鸡蛋/韭菜虾仁鸡蛋：3. 韭菜洗净，用刀切成末；
韭菜鸡蛋/韭菜虾仁鸡蛋：4.在盛出的鸡蛋中加入油，盐，五香粉（或十三香等），搅拌均匀；然后放入虾仁和切好的韭菜，一起拌匀。这时韭菜鸡蛋饺子馅就可以使用了。
韭菜馅素馅饺子的做法？做韭菜素馅饺子我一般是把韭菜洗净切沫把鸡蛋先下锅炒出来，再弄点虾切碎，把韭菜和放凉的鸡蛋放进油盐酱搅拌均匀，把虾单独放着，一个饺子放进一块或两块虾，这样包出来的饺子可好吃了
1、海米韭菜素饺子馅
（1）原料：韭菜半斤，木耳1把，海米1把，鸡蛋3个，色拉油2汤匙，味极鲜酱油、鸡精、盐适量。
（2）做法步骤：韭菜、木耳和鸡蛋按上述方法处理好，海米用温水洗净后也剁碎。切好的韭菜先用色拉油拌匀，再加木耳、鸡蛋和海米拌匀。准备包之前加入味极鲜酱油、鸡精和盐拌匀就行了。
2、素三鲜饺子馅
（1）原料：韭菜600克，鸡蛋6个，干香菇10朵，粉丝100克，香干5块。
（2）调味料：盐适量，麻油1大勺。
（3）准备工作：干香菇和粉丝泡发，韭菜和香干洗净。
（4）做法步骤：韭菜切碎后加麻油拌匀，再把香干、香菇和粉丝剁碎放在韭菜里，拌匀。鸡蛋下锅炒散，放凉后也放在韭菜里，包之前加盐拌匀即成馅料。
3、家常素饺子馅
（1）原料：韭菜1小把，金针菇1小把，虾仁10只，鸡蛋5个，黑木耳、虾皮、银耳各适量。
（2）调味料：食盐1勺，鸡精、蚝油各少许，色拉油、葱花、香油、五香粉、生姜粉各适量。
（3）做法步骤：黑木耳和银耳提前泡发，洗净，控控水再切碎。韭菜切碎后加色拉油拌匀，金针菇也洗净切碎，虾仁洗净后切成小粒或剁成虾泥。鸡蛋炒散炒碎后放凉待用。虾皮洗净后挤干水，下锅炒出香味待用（虾皮可不炒，但炒了更香）。
韭菜素馅饺子馅做法大全：
食材准备：韭菜300克，猪肉500克，姜，植物油，香油，料酒，生抽，蚝油，食盐。
韭菜洗净后晾干表面水分，然后切碎加入适量的植物油搅拌均匀，防止加入食盐的时候脱水。
选三分肥七分瘦的猪肉切成大粒，然后再用刀斩成肉糜，这样的肉馅吃起来更有嚼劲；在肉糜中加入料酒，生抽，食盐，蚝油，香油，顺着一个方向搅打上劲至完全吸收，然后静置20分钟待用。要包饺子的时候，将韭菜和肉馅顺着一个方向搅拌均匀即可。
以上就是韭菜素饺子馅的做法大全的全部内容，1、海米韭菜素饺子馅 （1）原料：韭菜半斤，木耳1把，海米1把，鸡蛋3个，色拉油2汤匙，味极鲜酱油、鸡精、盐适量。（2）做法步骤：韭菜、木耳和鸡蛋按上述方法处理好，海米用温水洗净后也剁碎。
