豆沙包的做法大全？豆沙。（打豆沙过程中停1-2次，倒入适量的牛奶。）步骤step 10 把发酵好的面团，搓一会，分成4-5等份，把每等份面团压扁揉成面皮，将豆沙放到面皮中间，包好 步骤step 11 包好了的豆沙包子。放置锅中，盖上盖，那么，豆沙包的做法大全？一起来了解一下吧。
豆沙馅料做法： 1.优质红豆提前用温水泡发一天后，把水倒掉；红枣一碗用水洗干净，泡一会儿(如果不放红枣放两勺白糖也可以);2.豆子、枣子入锅中，加适量的水；
3.用中火煮开后，转微火慢熬，多观察，不要糊锅， 要保证豆沙内的水分足够少，又不能焦底；4.一直将红豆和枣子煮软，可以用木铲轻轻按压，煮成我们需要的红豆沙就可以了，用手轻轻能捏成团而不散落的稀稠程度是最好的；
5.煮好的豆、枣凉透后，捣成泥；6.做好的豆沙可以直接吃，也可以做豆包；面团的做法：
1.酵母用30度左右的温水稀释，加面粉揉成光滑的面团放温暖处饧发；
2.待面团膨胀至两倍大左右，取出排气揉匀；
3.分割成大小均匀的面团。
豆沙包包法：
1.把面团擀成饼状，包裹豆沙馅料；
2.收口捏紧向下，整成鸭蛋型好看；
3.放温暖处再次饧发半小时左右；
4.开水下锅蒸，大火5分钟，中火5分钟，小火5分钟，关火焖5分钟。 呵呵，一锅热腾腾的豆沙包出锅了。
1/12红小豆清洗干净，浸泡一夜！
2/12泡到膨胀，放到锅里煮至用手能捏碎。趁着煮红小豆的时间可以先和面
3/12和面的时候忘记拍照了，用温水把酵母融化开，倒入面粉中，揉成面团，用保鲜膜盖住放置阳光下进行发酵两倍大
4/12进行排气
5/12这个时候红小豆也煮熟了，把煮好的豆子用勺子压成沫状
6/12切成大小一样的挤子
7/12擀成里厚外薄的皮子
8/12包入豆沙馅
9/12像包包子一样，口朝下，整理成自己喜欢的形状
10/12都包好以后放入面板醒30分钟。利用醒的时间可以把锅里的水烧开
11/12烧开水以后放入豆沙包，蒸15分钟，虚蒸3分钟
·主料·
自发粉｜550克
温水｜320克
红豆｜200克
红薯｜200克
·配料·
清水｜4碗
冰糖｜30粒
细砂糖｜30克
·做法·
1. 红豆200克提前一晚用清水泡上。（上图的红豆里加入了薏米，大家做的时候不用加薏米。）
2. 红豆放入锅里，加入如图的4碗清水烧开。
3. 红豆汤煮开后，加盖子小火煮10分钟，然后关火焖30分钟，焖完以后豆子会自动开花。然后加入大约30粒冰糖（冰糖的量也可以根据个人喜好来定）。
4. 加入冰糖以后，打开盖子，小火煮红豆，直到水分煮干，锅底有少许黏黏的水分即可。（豆沙晾凉以后，会将少许水分完全吸收，变得干干的。）中间隔几分钟就要搅拌一次，以免糊底。
5. 豆沙晾凉。这样做出来是有颗粒感的豆沙，做豆包用这样的豆沙口感更好。
6. 200克红薯去皮切丝后，再切成极小的颗粒状。喜欢纯红豆馅的也可以不加红薯。
7. 将豆沙和红薯混合，再加入30克细砂糖。这一步根据个人口感来定，也可以不加。
8. 混合后搅拌均匀，备用。
9. 550克面粉加入320克温水揉成面团。（方子里用的是自发粉，所以加入温水即可，不用再添加酵母，如果大家使用的是普通面粉，则需要加入酵母粉。）
10. 面团发酵至2倍大，用手指戳开面团里面呈蜂窝状。
手工豆沙包
安神
利尿
减肥
下奶
用料
主料
面粉500克
红豆沙200克
辅料
酵母粉
5克
水
220克
手工豆沙包的做法
1.
5克酵母粉用30度的温水化开
2.
500克面粉加入化开的酵母水250克
3.
用筷子搅成棉絮状
4.
和成光滑的面团，发酵至两倍大，用手指粘适量干面粉插一下，不回缩就是发好了
5.
准备适量的红豆沙馅，馅料是我自己做的，冻了很多在冰箱随用随取，豆沙馅的做法可以参见我以前的菜谱
6.
将发酵好的面团，搓长分剂
7.
取一个剂子，擀成簿圆形，放上豆沙馅
8.
一点点折叠包好，按包子的方法包就行
9.
倒扣过来，放笼屉上二次发酵，蒸15分钟
10.
关火后闷5分钟，再开锅盖，趁热将包子取出放到盘里，晾凉
11.
美味豆沙包做好了，一家人的早餐问题解决了
手工豆沙包成品图
烹饪技巧
1、发面的时候注意千万不要发过头，温度过高或者过低，面团都是发不好的，一般28度40分钟左右是正常时间，夏天室温偏高时可能只要25分钟，冬天要送入烤箱，室温的话相对时间要延长，总之时间不是定式，只要随时注意观察，面团发到两倍大左右即可，测试面团的方法除了观察大小之外，可以用手指沾面粉，在面团中间戳个洞，如果发过了，面团会马上塌陷，再蒸就蒸不起来了，面团的口感会比较死硬，不松软；
2、热水上锅蒸还是冷水上锅蒸有啥讲究？有很多朋友都在纠结馒头包子是要热水上锅蒸还是冷水上锅蒸，其实这个取决于你的面团本身醒发的程度，如果你是生坯制好后没醒多长时间直接蒸，就用冷水上锅蒸，因为凉水上锅，水慢慢加热的过程也是让面坯有一个缓步发酵的过程，如果生坯制好后醒发好了，就可以用热水上锅蒸，避免面团发过头；
3、醒发的程度时间不是重点，而是要看面团的状态，因为冬天与夏天室温不同，相同的时间醒发的程度不同，冬天室温很低时，有可能还要坐入温水锅中醒发，所以只要注意面团大小即可，一般感觉发至生坯的0.5倍大即可。
咸豆沙馅的做法：
一.咸豆包馅食材： 红豆1杯、盐凭口味适量、水、沙律油
二.制作方法：
1.先在锅中放4杯水，和红豆一起用中火煮，煮沸后再加二分之一杯水继续煮，等它第二次沸腾后，捞出放在竹篓上沥干
2.将红豆再倒回锅中，将干净纱布盖在红豆上一起以小火红豆煮烂，期间水煮干时必须加水继续将红豆煮软为止
3.煮软后，放入筛网过滤。
4.把过滤的红豆放入布袋中，再加一点水，用力拧干
5.锅中少许水，盐及沙律油一起煮，等盐完全溶解后，加过滤好的3分之一红豆馅，以小火慢慢煮
6.过一段时间后，再加三分之一，并改用小火煮，把剩余的量全部入锅中，用木杓不停搅拌一面煮，煮好的豆沙分放在容器中冷却即可。
以上就是豆沙包的做法大全的全部内容，（1）食材清单：饺子粉200g、温水85g、干酵母3g、红豆沙150g、红豆少许。（2）做法：步骤一：饺子粉放干酵母用40度的温水活成光滑的面团盖上保鲜膜发酵。步骤二：发酵好的面团分成小份揉圆。
