猪浮皮煲的做法大全？猪皮炖的做法如下：1、先猪皮洗净干净，然后放入水里煮软即可。2、取出猪皮把上面剩余的肥膘用刀刮掉，猪毛用镊子清除干净。3、然后把刮干净的猪皮切成细丝，放入没过猪皮两指的清水里再次煮，大火烧开，那么，猪浮皮煲的做法大全？一起来了解一下吧。
猪皮的营养价值非常高，而且味道美味，所以很多人都喜欢吃。那么你知道猪皮的做法有哪些吗？教给大家猪皮的7种美味做法，赶紧来学习一下吧。
红烧浮皮
菜系：湘菜
原料：干猪皮100克、冬茹10克、红椒1只、生姜、葱各10克。
调味料： 花生油30克、盐10克、味精12克、白糖3克、蚝油10克、老抽王3克、湿生粉适量、清水汤50克、麻油5克。
制作
1、干猪皮用凉水浸泡透，切块，冬茹、红椒、生姜全都切片，葱切段。
2、猪皮加清汤，蚝油用小火烧至入味捞起待用。
3、烧锅下油，放入姜、猪皮、清汤、盐、味精、白糖、油、老抽王、红椒片、葱段烧熟入味时，用湿生粉打芡，淋入麻油即成。
猪皮胶冻
猪皮1000克去毛，洗净，切成小块放入锅中，加水适量，小火煨炖至皮熟烂，汁液粘时，加黄酒、酱油和盐、葱、姜等调料，再加热调匀即可。
冷却后凝固为胶冻状，可随意佐餐或当零食吃。
猪皮红枣羹
猪皮500克去毛，洗净，切成小块，与洗净的干红枣100克，放人锅中，加水适量，以小火慢炖，也可加冰糖适量。分顿随意食之，或佐餐食用。
本方除有一般的滋补作用之外，还可治疗血小板减少引起的各种出血病症。
油炸猪皮汤
干猪皮1000克，先用碱将上面的油污洗净，以温水发透，再以小火炖至五成熟，捞出，滤去水，切成小条。
猪皮炖的做法如下：
1、先猪皮洗净干净，然后放入水里煮软即可。
2、取出猪皮把上面剩余的肥膘用刀刮掉，猪毛用镊子清除干净。
3、然后把刮干净的猪皮切成细丝，放入没过猪皮两指的清水里再次煮，大火烧开，小火慢煮1小时左右。
4、煮至汤汁浓稠关火，加盐拌匀。
5、倒入保鲜盒加盖，放冰箱冷藏一夜即可成型
6、取出成型的皮冻，切片后加入醋、葱丝、姜丝等，调料根据自己的口味调制。
猪皮，别名猪肤，是猪科动物猪的皮，富含蛋白质、碳水化合物、胶原蛋白。猪皮为常食之物，但作为药物，亦有记载。东汉张仲景《伤寒论》中的猪肤汤，就是以猪皮为主药。猪肤汤，治少阴病下利、咽痛、胸满、心烦：猪肤1斤，以水一斗，煮取五升，去滓，加白蜜一升，白粉五合。，熬香和合得，温分六服。
浮皮的制作方法：
1.猪皮洗干净，用开水煮熟后，用刀除去多余的肥肉和毛发；用绳子/钩子串挂起来，晾到通风处，晾干；一般放置一周以上，成品开始脱水，变干硬。
2.把晒干的猪皮放进空气炸锅，皮朝上。185度，七分钟左右，多观察几次。
待猪皮开始发涨，并膨胀到一定（透明）的程度，就可以了。需要多翻动一下。
炸好的猪皮密封，放在阴凉通风的地方保存
吃的时候用水泡软。
泡发好的浮皮，可以凉拌，打火锅，海鲜烩。泡发好后，浮皮有很多空洞，能吸收大量汤汁，所以怎么样都好吃。大家也动手做做吧。
前言
天冷了，炒菜凉的快，炒好这一个，上一个就凉了。炖菜则比较适合寒冷的季节，所有食材一锅炖，也省事，吃起来也暖和。
材料
主料：排骨700G、鲜玉米2个、丝瓜1个、红甜椒1个、浮皮100g；
辅料：辣椒适量、盐适量、八角适量、胡椒粉适量、姜适量
玉米丝瓜炖排骨
1
排骨切段，凉水入锅焯水
2
捞出后热水清洗一遍，彻底去除浮沫
3
压力锅中加开水，放入排骨和切段的玉米，放入姜、八角、辣椒加压上汽后压15分钟
4
煮好后加入泡发的浮皮
5
加盐和胡椒粉不再加压，煮3分钟左右
6
丝瓜切滚刀块，甜椒切丁
7
最后放入锅中，煮开即可
小贴士
浮皮就是炸过的猪皮经过泡发。片切后入菜
猪皮具有以下作用：第一种，猪皮中含有大量的胶原蛋白，适当的吃一些猪皮，可以起到补充胶原蛋白的功效，对于女性而言，能起到美容养颜作用。第二种，猪皮可以起到抗氧化作用，能够有效预防黑色素的沉着
以上就是猪浮皮煲的做法大全的全部内容，猪皮洗净，汆水捞起，用刀刮去毛和油脂，洗净，切粗条;红枣洗净去核;阿胶捣成粉;将4碗水倒入瓦煲烧开，下猪皮、红枣大火烧沸，转用文火久炖至猪皮熟烂;下入阿胶原粉、红糖，用小火慢熬，至彻底融化，即可食用。
